Mas primeiro, o que é uma panela não tóxica?

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Certo, você pode comprar produtos orgânicos, sem pesticidas, mas você sabia que o que você cozinha é tão importante para a sua saúde? Durante muito tempo, o teflon (também conhecido como PTFE ou politetrafluoroetileno, se você for chique) foi o padrão ouro para panelas e frigideiras ultra-límpidas e antiaderentes. Mas nos últimos 25 anos, a FDA descobriu que certos químicos (especificamente PFOA, ou ácido perfluorooctanóico) usados na fabricação do Teflon são na verdade tóxicos para o meio ambiente e nossa saúde, e podem se acumular no seu corpo ao longo do tempo. Você provavelmente já ouviu que é ruim usar utensílios de metal em utensílios de cozinha antiaderentes. Isso é porque quando você arranha a superfície, você dá a esses bandidos uma chance de ficar um pouco amigável demais com a comida que você está prestes a comer. Felizmente, esses produtos químicos foram lentamente retirados da produção, mas ainda é importante ler o rótulo em qualquer panela antiaderente antes de comprar.

Qual é a melhor maneira de evitar panelas potencialmente perigosas?

Isso é fácil: basta afastar-se dos itens rotulados como “antiaderentes” sem qualquer outra indicação do que eles realmente são feitos. A frigideira sem etiqueta que você encontrou na seção de venda da sua loja de produtos caseiros favorita? Sim, você pode querer pular esse negócio em favor de algo claramente rotulado, mesmo que seja um pouco mais caro. (Esta é a sua saúde, afinal.)

Qual é o utensílio de cozinha mais seguro para a sua saúde?

Bom notícias: Muitos materiais de cozinha são tão antiaderentes como o Teflon sem serem potencialmente prejudiciais para a sua saúde. (Provavelmente também são de maior qualidade.) E graças à ciência, novas superfícies antiaderentes estão sendo introduzidas no mercado o tempo todo. Isso inclui…

• Cerâmica, que é antiaderente, resistente a riscos e muito fácil de limpar
• Ferro fundido, que durará anos quando bem tratado, é extremamente versátil e retém o calor como ninguém faz
• Aço inoxidável, que não é antiaderente mas é durável, amplamente disponível e muitas vezes relativamente barato

Que materiais de panelas você deve evitar?

Ao escolher panelas de alta qualidade e boas para si, verifique sempre as notas de fabrico e evite…

• Teflon, também conhecido como PTFE ou politetrafluoretileno
• PFOA, ou ácido perfluorooctanóico, que por vezes é apenas rotulado com o termo “antiaderente”

Como cuidar de panelas não tóxicas:

Cada tipo de utensílios de cozinha tem instruções de cuidados diferentes. (Por exemplo, você nunca vai nos pegar colocando nossa frigideira de ferro fundido na máquina de lavar louça!) Mas há também algumas melhores práticas universais quando se trata de prolongar a vida de qualquer panela ou frigideira não tóxica. Isso inclui…

Evite utensílios de metal: Mesmo que uma marca diga que é resistente a arranhões, gostamos de jogar pelo seguro e optamos por colheres de madeira e espátulas de silicone ao fritar e virar. Isto garante que os seus utensílios de cozinha irão durar anos. A excepção? O aço inoxidável é bastante impermeável a abusos.

Lavagem à mão sempre que possível: Mais uma vez, muitas marcas são seguras na máquina de lavar louça, o que é uma grande vantagem. Mas nós ainda preferimos lavar as nossas panelas à mão para as manter realmente em forma de ponta.

Limpeza com uma esponja suave: Por favor, imploramos-lhe, não leve o seu esfregão de lã de aço para as suas panelas revestidas (a menos que sejam de aço inoxidável). Não estamos dizendo que isso vai arranhá-las, mas por que você arriscaria? Uma gota de sabonete, um sabonete generoso e uma esponja esfoliante suave devem fazer o trabalho muito bem.

Anular temperaturas extremas: Antes de bater a frigideira sobre uma chama gigante, certifique-se que sabe que temperaturas pode suportar com segurança (a caixa, o website ou o manual de instruções dir-lhe-ão). E quando terminar na cozinha, deixe a frigideira esfriar antes de colocá-la debaixo de água fria – por outro lado, você corre o risco de empenar seus utensílios de cozinha, e ninguém quer uma frigideira com ventoinha.

Agora que você seja educado sobre todas as coisas, aqui estão as seis melhores marcas de utensílios de cozinha não tóxicos que encontramos e adoramos.