Na França, e em alguns outros países de língua francesa, um réveillon é um longo jantar, às vezes seguido de entretenimento ou dança, realizado à noite antes do dia de Natal e Ano Novo. O nome deste jantar é baseado na palavra réveil (despertar) porque a participação envolve ficar acordado até à meia-noite e depois.

Alimento

A comida consumida nas réveillons é geralmente luxuosa ou excepcional na natureza. Por exemplo, os aperitivos podem incluir lagosta, ostras, escargots ou foie gras, etc. O prato principal pode consistir em caça (javali, veado…) ou outro prato especial. Um prato tradicional nas réveillons familiares é o peru com castanhas.

A sobremesa pode consistir num bûche de Noël (Yule log), um bolo em forma de toro, muitas vezes aromatizado com chocolate, café ou castanha, fosco e decorado. Na Provença, a grande refeição é tradicionalmente coroada com 13 sobremesas: uma selecção de treze doces diferentes são servidos, quase sempre incluindo: pompe à l’huile (um pão aromatizado), tâmaras, nougat, etc.

O vinho e o champanhe consumido durante um jantar de réveillon será normalmente a melhor selecção disponível.

Diferenças

Existem certas diferenças tradicionais de carácter entre o Natal e o Ano Novo.

O Natal é tradicionalmente uma ocasião cristã, celebrada com ênfase na família, e esta tradição tem sido mantida mesmo entre os não crentes.

No Ano Novo, ou Saint-Sylvestre, o réveillon é mais uma festa com toda a família e/ou amigos. As pessoas também podem sair para um espectáculo, ou jantar num restaurante, certificando-se de reservar com antecedência, já que os jantares do Réveillon são planeados e elaborados e as melhores mesas esgotam rapidamente. De acordo com a tradição francesa, uma refeição adequada na véspera de Ano Novo trará prosperidade para a casa.