Esta receita fácil de bolo de cenoura sem glúten faz um bolo úmido e delicioso. Acrescente ananás para uma guloseima extra. Faça os melhores bolos ou muffins para o amante da cenoura da sua vida.
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Como fazer um bolo de cenoura sem glúten
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- Pré-aqueça o seu forno e desfie as cenouras. Você sempre quer assar bolos em um forno quente. Ligue o forno e, enquanto aquece, desfie as cenouras. Você pode usar um ralador de caixa ou um processador de alimentos equipado com um acessório ralador. Uma vez raladas as cenouras, coloque-as de lado.
- Bata os ingredientes secos juntos. Pegue numa tigela grande e bata a farinha sem glúten, o açúcar mascavado, o fermento em pó e o refrigerante, o sal e as especiarias. Se você vir algum pedaço seco de açúcar mascavo, quebre-os com os dedos.
- Adicione os ingredientes molhados. Você basicamente fez uma mistura caseira para bolos nesta altura. Tudo o que precisa de fazer agora é adicionar o óleo e os ovos. A massa pode parecer espessa. Isto é totalmente normal. Depois de adicionar as cenouras, afrouxa.
- Mexe as cenouras. Use uma colher de madeira ou espátula de silicone e adicione as cenouras. Se estiveres a usar ananás ou passas, adiciona-as agora.
- Dividir a massa entre duas formas de bolo. Unte duas formas de bolo redondas e verta a massa uniformemente entre as formas.
- Cozer até que um provador de bolos saia limpo. O bolo de cenoura sem glúten demora cerca de 35 minutos a cozer. Teste-o inserindo um provador de bolos no meio do bolo. Ele deve sair com apenas algumas migalhas agarradas a ele.
- Retire do forno e deixe arrefecer. Deixe o bolo esfriar na panela por cerca de cinco minutos. Se você deixar esfriar por mais tempo que isso, ele pode grudar na forma. E se você tentar removê-lo antes disso, o bolo ficará quente e delicado e pode quebrar. Cinco minutos é o seu número mágico aqui.
- Gelo. Assim que o bolo estiver totalmente frio, congela-o com a tua cobertura favorita. A cobertura de queijo creme é clássica, mas podes usar o que quiseres.
FAQs: Bolo de cenoura sem glúten
Qual é a melhor farinha para bolo de cenoura sem glúten?
Para esta receita, use a Farinha de Cozer 1:1 do Bob’s Red Mill. Faz um bolo de cenoura bem humedecido com uma migalha tenra. (Se quiser misturar as suas próprias farinhas, veja a nota da receita.)
Como desfiar as cenouras?
Há duas maneiras de desfiar/graçar as cenouras para o bolo de cenoura.
- Utilizar um ralador de caixa.
- Utilizar o acessório do ralador num processador de alimentos.
Mas! Eu acho que ambos os métodos têm uma falha: os pedaços de cenoura podem ser muito longos.
Aqui está o que eu gosto de fazer:
Se usar um ralador de caixa, coloque as cenouras trituradas numa tábua de cortar. Pique as cenouras raladas levemente com uma faca do Chef.
Se usar um processador de alimentos, você tem duas opções. Você pode picar as cenouras na tigela do processador de alimentos removendo o disco de ralar e inserindo a lâmina do processador de alimentos e, em seguida, pulsar as cenouras raladas algumas vezes. (Não fique louco ou vai ter papas de cenoura.) Se isso for muito doloroso (a facilidade deste passo depende realmente do seu processador de alimentos) coloque as cenouras raladas numa tábua de cortar e pique.
Preciso de fazer isto?
Não, não precisa. Eu só acho que pedaços mais curtos de cenouras picadas e trituradas são mais agradáveis em um bolo do que longos filamentos.
Posso adicionar ananás?
Sim! Acrescente uma lata de ananás esmagado de 8 onças. Mais do que isso e o bolo fica muito húmido, quase gomoso.
Que tal passas?
Se gostas de passas no teu bolo de cenoura, vai em frente! (Só não me ofereça uma fatia…)
Este bolo de cenoura é sem leite?
Sim! O bolo não contém produtos lácteos.
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Que tipo de cobertura combina melhor com o bolo de cenoura?
>Pior das vezes, a cobertura de queijo creme é usada. Se você tem uma alergia láctea, tente usar um creme de queijo sem leite ou terminar o bolo com um creme de manteiga clássico sem leite.
Como faço bolos de bolo de cenoura?
Se quiser usar esta receita, vai estar a fazer bolos de bolo de cenoura. Não há realmente uma grande diferença entre queques de bolo de cenoura e queques de cupcakes. Se você quiser uma receita de queques de cenoura, me avise!
Por que é que o bolo de cenoura fica verde?
E com esta receita não vais ter de te perguntar porque é que o teu bolo de cenoura ficou verde!
Se isto lhe acontecesse no passado, há dois possíveis culpados:
- A receita pedia bicarbonato de sódio a mais. As cenouras contêm um pigmento que as torna sensíveis à alcalinidade. (O bicarbonato de sódio é alcalino.)
- O bicarbonato de sódio não foi misturado na receita e, portanto, entrou em contato direto com as cenouras. Para evitar isso, certifique-se de misturar bem os ingredientes secos antes de adicionar os ovos, óleo e cenouras. Isso vai resolver este problema!
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Bolo de cenoura sem glúten
Receita de bolo de cenoura sem glúten fácil de fazer e faz um bolo úmido e delicioso. Acrescente ananás para uma guloseima extra. Faça os melhores bolos ou muffins para o amante da cenoura da sua vida.
Ingredientes
- Não cola spray de culinária
- 2cupsBob’s Red Mill 1:1 Glúten…Farinha de cozimento livre
- Açúcar 3/4cupgranulado
- 3/4cupgranulado de açúcar mascavo escuro
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio gengibre
- 1/2 colher de chá de noz-moscada de terra
- 3/4cupcanola ou outro óleo vegetal
- 4grandes ovas
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 3cupsgratsgrated cenouras (cerca de 5 a 6 cenouras grandes)
- 1(8 onças)pode triturar ananás, drenadoopcional
- 1cupcoarsely picado pecansopcional
- ½cupraisinsoptional
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Creme de Queijo Gelado
- 1 (8 onças)pacote de queijos creme amaciado
- 1/4cupa de manteiga amolecida
- 2teaspoonsvanilla extract
- 4cupa de açúcar enxertado
Instruções
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Para o bolo de cenoura, pré-aqueça o forno a 350° F. Unte duas formas de bolo redondas de 8 polegadas com spray antiaderente e reserve.
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Bater juntos a farinha, os açúcares, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Adicione o óleo, os ovos e o extrato de baunilha. Bata até ficar macio. Mexa as cenouras, abacaxi escorrido, nozes pecan e passas, se estiver usando.
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Dividir a massa uniformemente entre as duas panelas preparadas.
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Bate até dourar. Um palito inserido no centro do bolo deve sair limpo, cerca de 35 minutos.
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Deixe os bolos arrefecer na panela durante 5 minutos antes de se virar para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Quando estiver frio, congele com Gelado de Queijo Creme.
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Gelo de Queijo Creme
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Queijo creme de leite, manteiga e extracto de baunilha numa tigela grande. Creme até ficar leve e macio. Adicione o açúcar em pó. Misturar até ficar macio.
Recipe Notes
NOTE:
Para usar a sua própria mistura de farinha, substitua a Farinha de Moinho Vermelha do Bob por:
1 chávena de farinha de arroz branco
1/2 chávena de farinha de arroz doce
1/2 chávena de amido de tapioca
1/2 colher de chá de goma xantana
Bater juntos numa tigela pequena antes de usar.
Ananás e doçura
Porque o ananás acrescenta doçura, pode reduzir o açúcar mascavado em 2 colheres de sopa, se desejar.