Quando pensa pela primeira vez em alimentos conservados, a palavra ‘saudável’ não vem à mente – uma vez que já não é fresca. No entanto, quando se trata de chucrute em lata (couve fermentada), existem probióticos benéficos (bactérias vivas) a serem produzidos durante a fermentação – o método de conservação dos alimentos.
O que é chucrute em lata?
Antes de aprender mais sobre os benefícios para a saúde da chucrute, o que é exactamente a chucrute?
A chucrute é essencialmente um repolho branco de fatias finas que foi fermentado com uma bactéria chamada lactobacillus. Embora o processo de fermentação, o ácido láctico é convertido dos açúcares do lixo e serve como conservante.
Histórico, a chucrute caseira existe há cerca de 2.000 anos, originária dos Mongóis no norte da China. Foi posteriormente introduzida na Europa por tribos migratórias. Hoje em dia, a chucrute tem sido um alimento básico em muitas famílias.
Então, quais são os benefícios para a saúde da chucrute?
A investigação tem mostrado que os probióticos encontrados na chucrute enlatada são benéficos para a saúde digestiva, ‘alimentando’ boas bactérias no seu intestino e combatendo a inflamação. Foi descoberto que a chucrute ajudou a reduzir o gás, o inchaço e a constipação.
Surprendentemente, também tem havido novas pesquisas sobre a correlação entre a boa bactéria intestinal e a saúde física e mental a longo prazo.
Com tantas promessas que a chucrute enlatada oferece a um ser individual, aqui está uma lente mais profunda nas muitas coisas com que a chucrute pode ajudá-lo.
Benefícios para a saúde da chucrute
Improve a sua digestão
De acordo com o estudo da Unidade de Pesquisa do Sistema Digestivo, o seu intestino contém mais de 100 trilhões de microrganismos ou de outra forma conhecidos como “flora intestinal”, eles são os microrganismos que vivem no digestivo do seu tracto.
Os probióticos de chucrute podem actuar como primeira linha de defesa no combate às toxinas e bactérias nocivas, ajudando a melhorar o equilíbrio bacteriano na sua rajada depois de ter sido perturbada.
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Por isso, manter uma flora intestinal saudável ajuda a prevenir o crescimento de bactérias nocivas e pode até aumentar a produção de anticorpos naturais.
Booste o seu sistema imunitário
Sauerkraut é uma rica fonte de probióticos e nutrientes que reforçam a imunidade. Como as bactérias no seu intestino podem ter um efeito a longo prazo no seu sistema imunológico, os probióticos encontrados na chucrute podem ajudar a melhorar o equilíbrio das bactérias no seu intestino, mantendo o seu revestimento intestinal forte e saudável.
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Com um revestimento intestinal mais forte, as substâncias indesejadas podem ser evitadas de vazar para o seu corpo e causar uma resposta imunológica.
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Por isso, para reduzir o risco de desenvolver infecções como o frio comum e infecções do tracto urinário (IU), é essencial o consumo regular de alimentos ricos em probióticos como a chucrute.
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Outro nutriente chave, a chucrute de forma caseira possui vitamina C e ferro, que contribuem ambos para um sistema imunitário saudável. De fato, estudos também descobriram que quando você acaba doente, o consumo regular de alimentos ricos em probióticos pode ajudar a reduzir a chance de você precisar de antibióticos em 33%!
Ajuda você a perder peso
Sucucrute em lata na sua dieta regular pode ajudar você não só a perder peso, mas também a mantê-lo fora. Como a maioria dos vegetais, a chucrute é baixa em calorias e rica em fibras.
Fibra mantém-no mais cheio durante mais tempo. E como resultado, irá naturalmente reduzir a sua ingestão calórica todos os dias.
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Adicionando chucrute à sua dieta, acabará por ter resultados na sua perda de peso sem ter de passar fome!
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Efeito positivo na sua saúde mental
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Como mencionado anteriormente neste artigo, tem havido estudos que têm visto uma estreita correlação entre o seu intestino e o cérebro.Ou seja, quanto mais saudável o intestino melhor o funcionamento do cérebro.
De acordo com a pesquisa, há um tipo de bactéria presente no intestino que tem a capacidade de emendar mensagens para o seu cérebro, tendo um efeito na forma como ele funciona e percebe o mundo.
Simplesmente semelhante ao primeiro ponto, a chucrute tem um efeito apositivo no bem-estar do seu intestino. Portanto, a ingestão regular de alimentos ricos em probióticos como chucrute enlatada pode contribuir para reduzir o stress e outros efeitos negativos no cérebro.
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Adicionalmente, outro estudo descobriu que probióticos têm melhorado positivamente a memória e diminuído os sintomas relacionados à saúde mental como depressão, TOC (obsessivo-compulsivo-compulsivo) e ansiedade.
Para concluir, a chucrute ajuda a melhorar a gutflora saudável e aumentar a absorção de minerais reguladores do humor da sua dieta, ajudando-o a obter um equilíbrio saudável do corpo e da mente.
Ajuda a manter um coração mais saudável
A ingestão regular de alimentos ricos em priobióticos como a chucrute em lata ajuda a reduzir os níveis de colesterol de acordo com estudos.
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Na mesma nota, a chucrute enlatada possui uma das mais raras fontes vegetais de menaquinona, comumente conhecida como vitamina K2.
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Acredita-se que a vitamina K2 ajuda a reduzir a doença do coração, uma vez que previne o acúmulo de depósitos de cálcio nas artérias. A ingestão regular de alimentos ricos em vitamina K2 resultou em um risco 57% menor de morrer de doença cardíaca durante o período de estudo de 7-10 anos, de acordo com uma experiência.
Ingredientes You llNeed for Canning Sauerkraut
- 1 colheres de sopa (15 ml) de sal não-iodetizado
- 1 couve verde média
- 2-3 cenouras, desfiado
- 2-3 dentes de alho, finamente picados
Dicas para fazer chucrute caseira em lata
- Utilizar o repolho mais fresco disponível.
- Cerve a temperatura moderada (64-67 graus)
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Com o número de ofertas de chucrute doméstica em forma de sauerkraut, você não pode errar ao adicioná-la à sua dieta regular. Ao adicionar chucrute à sua vida, você só vai colher os benefícios que oferece!