Uma massa de camarão simples com toneladas de sabor! O molho de creme de limão acrescenta um zing tão agradável e arrojado a esta massa. Terminei com um pouco de parmesão e manjericão picado para torná-la ainda mais deliciosa!

Olá! É o meu jantar de carabina aqui mesmo.

A verdade é que eu e a Anees temos um grande ponto macio de jantares de massa. Por razões óbvias, tentamos limitar a nossa entrada de massa a algumas vezes por mês, mas depois receitas de massa de camarão como esta aparecem e expulsam-nos do nosso jogo. Estou a falar de camarão + linguina + raspa de limão + creme + manjericão + parmesão. Tenho quase a certeza que acabei de nomear a maior parte das minhas comidas favoritas ali mesmo. É impossível NÃO amar este camarão linguine.

A melhor parte é que ele vem junto com um molho de creme de limão que é luxuoso mas também tem uma bela e brilhante zing para ele – só sei que é meio impossível passar este para cima.

Desde que está no lado mais pesado, servi-o com uma GRANDE salada de rúcula, que atirei para o prato e o transformei numa massa de camarão com rúcula fresca e estaladiça. Acho que a rúcula e o camarão estavam destinados a ficar juntos. A pimenta combina maravilhosamente com a doçura natural do camarão. Hum, você ainda está seguindo? Os teus olhos brilharam um pouco? Às vezes, perco-me com estes sabores. Quase os consigo saborear enquanto estou a escrever. ????

Esta receita foi inspirada no meu frango com molho de creme de limão. Ultimamente, estou gostando muito de fazer este tipo de molhos sem farinha. Eu desprezo a consistência horrivelmente pegajosa que se obtém quando a farinha embebe todo o líquido. É quase como cola e não importa a quantidade de água ou leite que você coloca lá, parece que está presa para sempre. Um molho sem farinha pode ser facilmente solto com um pouco de leite, água ou creme, e volta a ser como era quando o fez pela primeira vez.

Embora esta massa de camarão também possa ser facilmente feita com restos de frango rotisserie, o camarão realmente acrescenta muito sabor. Eu aromatizei o camarão com um pouquinho de alho picado (porque quem não gosta de alho nesta casa) e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. É isso aí! Um salteado rápido na mesma frigideira em que você vai fazer o molho. Os pedaços castanhos deixados para trás vão ser a base do nosso molho. Oh! E não se esqueça de reservar cerca de 1 chávena de líquido de cozinha quando ferver a massa. Isto vai ser útil para ajudar a soltar a massa/sauce mais tarde.

O molho! Que canja. São ingredientes fáceis como manteiga, alho, raspa de limão, suco de limão, caldo de limão e um pouco de meio creme ou creme pesado. O molho faz com que o prato todo se junte. Os limões dão-lhe uma raspa e o creme um final suave. É uma comida “às vezes” na minha casa, porque não usamos metade e metade ou creme de leite com tanta frequência. Eu usei metade e metade para esta receita porque era o que eu tinha na mão mas o creme de leite também vai funcionar.

Sprinkle em tanto ou tão pouco do parmesão como você gosta na sua massa de camarão. Mais queijo parmesão é sempre uma coisa boa, certo? Uma grande pitada de manjericão ou salsa ajuda a alegrar as coisas e acrescenta muito sabor.

Este molho de creme de limão carregado de massa de camarão faz um jantar de fim-de-semana fácil e, se tiver sobras, faz um almoço perfeito. Depois de provar o molho cremoso de limão, você saberá porque foi um grande sucesso por aqui!

Ingredientes

• 10 onças linguine
• 1 lb. camarão médio/grande, descascado/depilhado (a cauda pode ser deixada ligada ou desligada)
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de chá de alho picado, divided
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1 colher de sopa de manteiga

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• zinho de 2 limões (cerca de 1 colher de sopa)
• ⅓ chávena de sumo de limão
• 1 chávena de caldo de galinha ou de legumes
• ½ chávena de meio copo e meio (ou creme de leite)

opcional:

• Queijo parmesão, para polvilhar
• ¼ chávena de manjericão ou salsa picada, para guarnição

Instruções

1. Numa grande panela de água com sal a ferver, cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1 chávena de água da massa; escorra a massa e volte à panela.
2. Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione 1 colher de chá de alho junto com os flocos de pimenta vermelha e o camarão e cozinhe até que o camarão fique opaco, cerca de 3 -5 minutos. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho do camarão e da frigideira. Retire o camarão para um prato.
3. Adicionar caldo, restando 2 colheres de chá de alho, junto com o suco de limão na frigideira. Com um batedor, desengase a frigideira até que qualquer pedaço castanho seja retirado do fundo. Deixe o molho cozinhar em fogo brando por 5 minutos em fogo médio. Acrescente a manteiga, mexendo até derreter. Em seguida, adicione a raspa de limão e a metade e a metade. Deixe o molho cozinhar em lume brando, depois adicione a massa e o camarão na frigideira. Atire para combinar e cubra com o molho. Experimente os temperos, ajuste o sal e a pimenta conforme desejado. Adicione a água da massa, se necessário, para ajudar o molho fino a revestir a massa. Polvilhe com queijo parmesão e manjericão picado. Sirva imediatamente.

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