Nossa famosa receita de vinho de pêssego produz um vinho de sabor agradável, doce, refrescante e atraente. O vinho de pêssego é muito popular nos estados unidos do sul, mas você pode apreciá-lo em qualquer lugar. É um vinho de sobremesa muito agradável e também vai bem como uma batedeira para bebidas gaseificadas. Os aspersores de vinho de pêssego são muito populares. Também pode ser servido gelado com gelo com gelo. Combina bem com alimentos como tacos de peixe, saladas de frango frito e produtos cozidos doces. Veja a nossa receita de vinho de pêssego abaixo.
Peach Wine Receita
Ingredientes para a nossa receita de vinho de pêssego:
- 13 libras (5.9 kg) pêssegos frescos
- 5 kg de açúcar
- 5 colheres de chá (23 g) de nutriente fermentado
- 20 gotas (1 mL) de líquido enzimático péctico
- 2 colheres de chá (3,4 g) de tanino de uva
- 6 colheres de chá (30.6 g) mistura ácida
- Água suficiente para fazer 5 galões (19 L)
- 1 pacote (5 g) levedura de hidromel (doce)
- 8 comprimidos Campden ou 1½ colheres de chá (9.3 g) metabissulfito de potássio em pó
Instruções para a nossa receita de vinho de pêssego:
- Sanitize todos os equipamentos.
- Crush os pêssegos. Descarte as pedras e coloque os pêssegos no recipiente de fermentação.
- Põe o açúcar, nutriente de levedura, líquido enzimático, tanino de uva, mistura ácida e água quente suficiente para fazer 5 galões (19 L) em cima dos pêssegos no recipiente de fermentação. Mexa bem para dissolver o açúcar.
- Quando o mosto arrefecer a 21°C, adicione a levedura e cubra o recipiente com uma folha de plástico.
- Deixe o mosto fermentar durante 5 ou 6 dias, ou até que a gravidade específica atinja 1.040, depois coe a polpa do fruto e pressione.
- Coloque 2½ comprimidos de Campden triturados ou ¼ colher de chá (1,4 g) de metabissulfito de potássio em pó para um copo de 5 galões (19 L) de carbonato de vidro higienizado e sifone o vinho novo para dentro dele. Encha com água e sele com uma câmara de ar.
- Deixe o vinho assentar durante um mês, depois retire novamente seguindo o mesmo procedimento do passo 6.
- Rack novamente em 3 meses e faça os ajustes necessários.
- Deixe o vinho sentar-se mais um mês, depois engarrafar.
- Espere 3 meses antes de provar o vinho.
Encontre esta receita de vinho de pêssego e muito mais dentro: The Home Winemaker’s Companion: Segredos, Receitas e Know-How para Fazer 115 Vinhos de Grandes Provas Levante um copo de vinho de Borgonha caseiro e desfrute dos frutos do seu trabalho. Este guia informativo fornece uma visão geral de todo o processo de vinificação caseira, desde a videira (ou o kit de caixas) até ao seu copo. Com mais de 100 receitas para uma vasta gama de deliciosos vinhos, portos e champanhes, certamente encontrará um vinho adequado ao seu gosto. Diagramas claros para configurar o seu equipamento e instruções à prova de falhas garantem que a sua vinificação em casa será um sucesso.