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Descrição do produto
Disponível em 2 libras- Originário de Portugal
Os tamanhos variam de 15-25 por/libra.
O seu primeiro olhar sobre percebes (também conhecido como gooseneck barnacles) é certamente um memorável. Extraordinariamente únicas mas surpreendentemente deliciosas, estas criaturas ornamentadas são uma delicadeza aventureira que irá criar intrigas tanto no prato como no palato.
As nossas cracas de pescoço de ganso são obtidas ao longo da Península Ibérica em Portugal. Crescendo em águas frias ao longo dos recantos e fendas onde se encontram as ondas do mar e afloramentos rochosos, a sua colheita é difícil e perigosa.
A disponibilidade é directamente afectada pelo tempo, e enquanto algumas cracas podem ser retiradas à mão das rochas batidas pelo mar durante a maré baixa, outras requerem um mergulhador armado com uma barra de pry. Eles se distinguem por seus talos alongados, ou pescoços, que geralmente têm de um a três polegadas de comprimento e têm uma aparência de couro semelhante à de um geoduck. Porções das conchas em que residem são frequentemente fixadas e são colhidas em cachos, ou ramos, de três ou quatro, mas proliferam em grandes grupos ao longo das zonas intertidais.
Percebes são geralmente cozidos ou escaldados para reduzir o sabor salgado e para remover a pele áspera da concha. A carne no seu interior pode ser retirada e consumida.
Embora seja agradável por si só, recomenda-se a adição de um molho de manteiga de alho. Os Percebes são também uma excelente adição às sopas e às papas.
Informação de envio:
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