Apesar de adorar criar lindos bolos e doces queridos, são sobremesas simples como esta tarte de maçã francesa Júlia Child (tarte aux pommes) que realmente me fazem feliz. É a combinação descomplicada de manteiga, açúcar e frutas frescas que vai dominar seus sentidos e atingir a parte mais profunda de você.

Antes que o inverno chegue e os cítricos roubem o show com sobremesas como o meu bolo de ricota de limão ou tarte de limão, é importante abraçar e dar atenção às maçãs, que são tão merecedoras.

Esta receita rústica de tarte de maçã traz o aroma doce das maçãs fatiadas e cobertas com conservas de figo e fará qualquer um apreciar a arte de assar com frutas.

Eu acho que esta fácil tarte de maçã francesa é uma sobremesa tão fantástica quando você está procurando por receitas simples e divertidas. É a primeira sobremesa que eu penso quando alguém me pede uma receita francesa fácil.

Não importa o nível de padeiro ou o quanto você gosta de entrar na cozinha, esta tarte de maçã francesa vai impressionar sem uma tonelada de esforço.

Se você está procurando ir pelo caminho rápido e fácil, você pode fazer esta tarte de maçã francesa com massa folhada comprada na loja. Isso faz desta sobremesa uma sobremesa totalmente cinzenta.

Se estás a pensar em arranjar um pouco de massa folhada, estás à vontade para fazer a tua própria pastelaria em casa.

Independentemente de ires pela rota caseira ou pela rota da loja, certifica-te apenas que estás a usar massa folhada em vez de massa folhada. A massa folhada é um pouco mais leve, que é o que vamos fazer com esta tarte de maçã francesa.

Para a cobertura de maçã, você pode usar qualquer tipo de maçã que você gosta.

O meu amor por maçãs é bastante evidente aqui no blog. Eu tenho receitas como Chicken Normandy (que é um prato de frango e maçãs), lombinho de porco com cobertura de maçã, uma tarte de maçã francesa frangipane, e até geléia de maçã!

As maçãs são maravilhosas para esta tarte porque cozem muito bem, são naturalmente doces, e não são super suculentas, também não vão fazer a sua massa encharcada.

Para esta receita de tarte de maçã francesa em particular, eu tendo a usar maçãs Gala ou maçãs Honeycrisp. Se você quisesse, você poderia fazer uma mistura de maçãs doces e torradas como você faria com uma receita clássica de torta de maçã.

Um par de pontos para tomar nota quando você estiver montando esta torta:

• Se você montar esta receita de torta de maçã francesa como instruído abaixo, é provável que sua panela fique bem bagunçada com os sucos de maçã que escorrem da torta durante o processo de cozimento. Facilite sua vida usando uma folha de papel pergaminho embaixo da torta para facilitar a limpeza e proteger sua assadeira.
• Quando os sucos acabarem, eles vão escurecer rapidamente e queimar no início do processo de assar – não se preocupe. Sua torta atual está boa e deve continuar assando.
• Se você quiser evitar qualquer escorrimento dos sucos de maçã, você pode montar esta torta de maçã francesa um pouco diferente. Ao invés de colocar as fatias de maçã até as bordas da torta, você pode deixar uma fina (cerca de 1/2″ a 1″) borda nua ao longo das bordas do quadrado da massa folhada. Isso criará uma parede de borda ao redor das maçãs que evita que os sucos saiam das bordas da torta.

Talvez um dos aspectos mais bonitos dessa receita de torta de maçã francesa ocorra depois que a torta sai do forno. Uma vez que a torta sai do forno fresca e ainda quente, uma simples escovada de conservas de figo (ou conservas de damasco, marmelada, etc.) em cima da torta lhe dá uma aparência glamorosa e brilhante.

Brushing sweet fruit preservation over desserts é uma técnica antiga que muitos padeiros e pasteleiros usam para dar às suas sobremesas aquela aparência profissional e brilhante. A técnica funciona muito bem para esta sobremesa faz desta tarte de maçã francesa um show-stopper total!

Depois de colocar a tarte na mesa, normalmente vou cortar a tarte em quadrados menores para os meus convidados. Pode servir esta tarte de maçã francesa como está, ou pode servir cada quadrado com uma bola de chantilly ou gelado de baunilha para um toque indulgente.