Sinopse rápida

Há muitos mitos sobre as dietas veganas e alimentares integrais à base de plantas. Então o que é verdade e o que não é? Estamos aqui para iluminar os mitos mais comentados sobre a alimentação à base de plantas.

The Full Story

Não é segredo que as nossas dietas e a nossa saúde estão intrinsecamente ligadas. É causa e efeito básico; quando consumimos os nutrientes certos, nossos corpos têm os recursos necessários para funcionar corretamente.

Por outro lado, quando consumimos lixo, nossos corpos respondem em espécie – com baixos níveis de energia, ganho de peso insalubre, menor foco mental e risco significativamente maior de doenças (incluindo doenças que ameaçam a vida). E como a dieta americana continua a evitar uma nutrição equilibrada em favor de opções alimentares com alto teor de gordura e açúcar, a saúde do nosso país está a caminho de alguns problemas sérios.

É aí que entra a dieta baseada em plantas integrais (WFPB).

A dieta baseada em plantas integrais é semelhante à dieta vegana, excepto que leva as coisas para além de apenas evitar produtos animais. Em vez disso, a dieta WFPB coloca o foco na alimentação de alimentos integrais, naturais e não refinados, para uma abordagem completa da nutrição. Os entusiastas da dieta WFPB abandonam os produtos animais nocivos em favor de frutas, vegetais, tubérculos, grãos integrais e leguminosas. Eles também evitam alimentos altamente processados ou refinados, como farinha branqueada, açúcares refinados e óleos.

Simplificando, a dieta WFPB é um conjunto de diretrizes destinadas a garantir que você esteja recebendo os nutrientes certos para manter seu corpo saudável. Bastante direto, certo?

Felizmente, quando se trata de encontrar informações sobre a dieta integral baseada em plantas alimentícias, há pelo menos tanta ficção quanto há fatos… e às vezes pode ser difícil saber qual é qual. Muito parecido com a dieta vegana, há muitos mitos e conceitos errados do WFPB flutuando ao redor, e se você não tiver cuidado, você pode acabar perdendo algo extraordinário.

Então, para garantir que você tenha toda a verdade sobre as dietas baseadas em plantas, nós compilamos cinco mitos comuns do WFPB-diet (junto com as verdades para esclarecê-las). Dê uma olhada, e veja por si mesmo porque uma dieta rica em alimentos vegetais nutritivos é o caminho mais eficaz para uma vida saudável.

Mito: Os dietas WFPB sofrem de deficiências nutricionais

Este mito é um mito que decorre, pelo menos parcialmente, de uma má compreensão do que a dieta WFPB realmente é. WFPB não é sinônimo de veganismo; é uma dieta centrada em comer alimentos integrais, à base de plantas – sendo “integral” tão importante quanto “à base de plantas”. Isso significa que se você está comendo dessa maneira, você está consumindo alimentos que fornecem os nutrientes que seu corpo precisa, sem que você tenha que consumir produtos de origem animal.

Mas não existem alguns nutrientes que só são encontrados nos alimentos de origem animal? A resposta curta é não. Deixe-nos explicar: Há alguns nutrientes que são muito mais abundantes em produtos animais, e aqueles que saltam cegamente para o veganismo ou dietas relacionadas podem acabar por sofrer de certas deficiências nutricionais, tais como proteínas, ferro, cálcio e zinco.

Dito isto, cada um destes nutrientes pode ser encontrado em alimentos integrais – e sem nenhum dos subprodutos nocivos, como caseína e colesterol, que só são encontrados em produtos animais.

Feijões, legumes e muitas nozes são todos ricos em proteínas. O ferro está disponível em grandes quantidades em feijão vermelho, feijão preto, soja, espinafre, passas, caju, aveia, repolho e até suco de tomate.

Para o zinco, você pode consumir grãos inteiros, tofu, tempeh, leguminosas, nozes e sementes, e alimentos vegetais ricos em cálcio incluem abóbora, colares, couve, e várias leguminosas.

Vitamina b12 é um caso único, na medida em que não é encontrada naturalmente em quantidades utilizáveis em qualquer fonte não animal, mas os dieteres WFPB ainda podem obter o b12 que necessitam através de suplementos não baseados em produtos animais e certos alimentos fortificados com b12.
A verdade é que você pode obter essencialmente tudo o que precisa das opções alimentares à base de plantas, mas isso nos leva ao nosso próximo mito…

Mito: Você precisa estar sempre verificando os rótulos nutricionais e contando os consumos

Pode parecer contra-intuitivo, mas a dieta WFPB não se trata de contar compulsivamente os nutrientes. Como isso pode ser? Bem, é simples: Se estiver a comer os alimentos certos, os rótulos nutricionais tornam-se redundantes. Um pedaço de brócolos orgânicos não vai ter um monte de ingredientes escondidos, então você não tem que se preocupar em verificar um rótulo antes de comê-los.
De facto, para além de fazer toda a pesquisa da “dieta WFPB para principiantes” – descobrir que alimentos inteiros à base de plantas e receitas WFPB você precisa de se familiarizar – você pode simplesmente seguir as directrizes básicas e desfrutar dos benefícios sem ter de calcular os consumos nutricionais nunca mais.

Mito: As dietas WFPB são demasiado caras

Aqui está uma pergunta rápida para si: O que custa mais, um pedaço de fruta ou um hambúrguer? Quando as pessoas pensam em dietas WFPB, elas tendem a conjurar imagens de ingredientes caros e de preparação demorada. Mas embora certamente existam refeições WFPB que se encaixam nessa descrição, seguir uma dieta saudável baseada em plantas pode ser tão fácil quanto pegar alguns produtos no mercado ou mercearia local.
Os alimentos vegetais não custam tanto, especialmente quando comparados à carne. O Bureau of Labor Statistics informa que, em setembro de 2018, o peito de frango sem osso custa em média $2,89 por quilo, a carne moída custa $3,74 por quilo e o bacon custa $5,50 por quilo. Em comparação, o feijão embalado com proteína custa apenas 1,33 dólares por libra. Na verdade, em geral os alimentos à base de plantas são quase sempre menos caros que a carne.
Mas sim, se você quer comer saudável e desfrutar da dieta do PAMB, você pode querer investir tempo para aprender algumas receitas do PAMB. A boa notícia é que muitos praticantes da dieta à base de plantas aprendem a realmente gostar de cozinhar. Não soa como você? Não se preocupe – não é um requisito! Você pode sempre encomendar refeições prontas e de alta qualidade do WFPB entregues diretamente na sua porta por Mamasezz.

Mito: As dietas à base de plantas vão deixá-lo com fome e fraco

Se você está preocupado em não conseguir encher seu estômago, você deve estar ciente de que as dietas à base de plantas consistem em muito mais do que saladas leves; existe um mundo excitante de alimentos à base de plantas e essas receitas incorporam tubérculos, grãos inteiros, legumes, lentilhas, feijões e outros alimentos que são geralmente ricos em fibras e água, ambos essenciais para ajudá-lo a se sentir satisfeito depois de comer. Como tal, uma refeição à base de plantas tem a capacidade de o fazer sentir mais saciado do que o mesmo tamanho de porção de alimentos à base de animais.
E, no que diz respeito à energia, desde que esteja a obter os nutrientes de que o seu corpo necessita ao comer alimentos nutricionalmente densos, inteiros, à base de plantas, então não há nenhuma razão dietética que o faça sofrer de fadiga. Isso significa que você nunca vai se sentir letárgico? Não, só significa que se você fizer isso não será a sua dieta a culpada.

Estudos sugerem que 76% dos americanos empregados se sentem cansados na maioria dos dias da semana, e você pode apostar que a maioria deles provavelmente não está na dieta do WFPB. Um bife não é a resposta; se você está se sentindo cansado, então um pouco de exercício e uma melhor noite de sono pode ajudar, e certamente fará mais por você do que um pedaço de carne (mesmo que você coma com moderação).

Mito: A dieta WFPB é menos saudável em geral

É a isto que tudo se resume: A dieta do WFPB é uma opção mais saudável, ou não é? Estudo após estudo mostra que sim, é.
Primeiro, aqueles que adoptam dietas à base de plantas sofrem de obesidade a taxas significativamente mais baixas do que a norma. E dado que a obesidade traz consigo toda uma série de riscos graves para a saúde (incluindo mas não se limitando a doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, diabetes e câncer), isso é um argumento suficiente para acabar com esse mito em particular. Acrescente a isso o fato de que o consumo de carnes vermelhas e processadas tem sido diretamente ligado a taxas de mortalidade mais elevadas na América, e as coisas se tornam ainda mais claras.

Mas, mais do que tudo, os resultados falam por si. Aqueles que se comprometem com dietas baseadas em plantas geralmente relatam melhora da saúde e do humor, aumento de energia e melhor qualidade de vida em geral. Nenhuma estatística, nenhum estudo será capaz de lhe dar uma melhor sensação de quão eficaz é a dieta WFPB do que os próprios sistemas de monitorização do seu corpo. Então, por que não experimentar a dieta integral, baseada em plantas? Se após algumas semanas você achar que se sente melhor do que antes, então você saberá por si mesmo o quão benéfica é a dieta WFPB.

Há muitos mitos e conceitos errados em torno da dieta integral baseada em plantas, mas isso é tudo o que eles são. Vamos colocar esses mitos alimentares no lugar onde eles pertencem; abraçando a dieta WFPB, você pode se tornar melhor, mais saudável, e isso é um fato que vale a pena compartilhar.

Key Takeaways

• Você pode obter todos os nutrientes que você precisa em uma dieta baseada em plantas (exceção: você pode querer suplementar B-12)
• Você não precisa contar calorias para perder peso em uma dieta baseada em plantas
• Dietas baseadas em plantas são na verdade muitas vezes mais baratas do que carne e laticínios
• Alimentos baseados em plantas estão se enchendo como o diabo (obrigado fibra!)

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• Uma dieta completa à base de plantas é recomendada para uma saúde óptima