Salada de taco vegan com feijão preto, vegetais crus picados, e coberturas fáceis à base de plantas. Perfeito para a preparação de refeições e saladas de entrada de verão brisa.

Sexta-Feira Feliz, amigos!

Talvez devêssemos celebrar com um pouco de festa, o que acham?

Eu sempre fui um grande fã de salada de tacos, especialmente quando jantamos comida mexicana.

Eu também era um grande fã de dizer ao empregado que era o meu aniversário para que ele trouxesse os sombreros de aniversário para a minha irmã e eu (oh, espera, isso foi só no ano passado?!).

Usualmente a salada de taco em si era tão recheada que só conseguia saborear as tortilhas em forma de concha, depois de o interior ter desaparecido.

Esta semana trouxe saladas de taco em grande quantidade com esta tigela à base de lanterna que é saborosa e recheada sem a tradicional concha exterior.

Que tal fazermos esta Salada de Taco de Feijão Preto de 10 Minutos para uma versão mais leve do clássico?

Só precisa de vegetais frescos, proteína de feijão preto, e alguns pensos simples para fazer esta salada de taco vegan e sem glúten.

Sombreros de nascimento opcional mas recomendado.

Comecemos com uma simples base de alface roma em pedaços.

Se você é como eu, você está tão dentro das folhas verdes escuras que você esquece que a pequena ‘ole romaine é na verdade bastante saborosa também.

Então nós cobrimos a alface com camadas de pimentos frescos cortados em cubos, tomates, abacate, feijão preto e coentro.

Mas espera, há mais.

Porque a salada é tão simplista, os temperos e guarnições são o que realmente fazem esta salada brilhar.

Eu gosto de adicionar salsa, molho picante, lima fresca espremida, e iogurte.

Sim, iogurte.

Iogurte não adoçado é um substituto fantástico para o creme azedo nas receitas e acrescenta esse sabor cremoso sem nenhum produto lácteo.

Lately I’m loving this kind.

Esta salada de 10-Minute Black Bean Taco é perfeita para uma fácil preparação da refeição!

Pode preparar a alface e cortar os legumes com antecedência para um almoço fácil durante a semana de trabalho.

É também incrivelmente fácil de juntar em noites em que não tem nada preparado.

Os legumes aqui são exactamente o que eu tinha à mão; esteja à vontade para misturar e combinar os seus favoritos neste modelo de salada.

Eu adoro o meu com muito molho picante, lima espremida e chuvisco de iogurte.

Se não é uma pessoa de feijão preto, experimente antes sublimar a sua leguminosa favorita ou proteína de escolha favorita.

Se você experimentar esta salada de 10-Minute Black Bean Taco, avise-me!

Eu adoraria ouvir o que você pensa deles.

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XO Lauren