Lombo de Salmão Grelhado com Molho de Pesto Cremoso é uma receita fácil de salmão da semana que está repleta de sabor! Os filetes de salmão são cozinhados sobre uma grelha quente para um bom char char leve, depois são cobertos com um molho de creme de queijo à base de pesto fácil. Tão bom!
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Lombo de salmão grelhado com molho Pesto
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Salmon + Pesto?? Sim! E então vamos fazer um pesto cremoso, vamos? Ultimamente, eu sou a favor desse salmão!
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Mas qual é a novidade, o salmão sempre foi uma das minhas coisas favoritas para o jantar.
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Mas, sinceramente, poderiam baixar o preço só um pouco? Eu adoro quando o faço em casa e posso alimentar mais de 4 pessoas por quanto custa comprá-lo num restaurante.
E este filete de salmão grelhado com um simples pesto cremoso é tão bom como o que se compra num bom restaurante!
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Pesto Filé de Salmão Grelhado Ingredientes
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O próprio salmão grelhado é uma receita simples de salmão grelhado. O que faz esta receita realmente pop é o molho cremoso de pesto!
Aqui está o que vai precisar para fazer os filetes de salmão grelhado e o molho pesto:
- Lombo de salmão
- Óleo vivo
- Sal e pimenta
- Queijo creme
- Leite
- Pesto
Posso usar queijo creme com baixo teor de gordura?
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Ainda não experimentei o molho pesto para salmão grelhado com queijo Neufchatel, mas gostaria de experimentar um dia destes. Espero que derreta tão suave e cremoso como o queijo creme, sem criar primeiro nenhum tipo de rouxé.
Mas esta versão é oh tão perfeitamente rica e cremosa e simplesmente deliciosa. Eu estou totalmente apaixonado! Experimente em breve!
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Como Grelhar Filetes de Salmão
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- Pré-aqueça o grelhador. Pincele ambos os lados do salmão com azeite e tempere.
- Grill salmon on oiled grates até que esteja cozido (note que continuará a cozinhar ligeiramente fora do lume para que eu goste de cozinhar um pouco menos).
- Meanwhile, derreta o cream cheese com leite em uma panela.
- Remover do calor e mexer em pesto.
- Servir o salmão quente com molho cremoso de pesto.
Quanto tempo você grelha o salmão?
O seu tempo exacto de grelhar o salmão vai variar dependendo da espessura dos seus filetes. Para esta receita, usei filetes de 6 oz. de salmão e os cozinhei por aproximadamente 3 minutos por lado.
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Posso usar Pesto comprado na loja?
Para esta receita, usei pesto caseiro porque o caseiro é obviamente o melhor, mas o comprado em loja também funciona aqui.
Devo usar filetes sem pele ou sem pele?
Comprar o que você preferir! Se você comprar filetes de salmão sem pele, note que você pode realmente comer a pele. Ele fica crocante na grelha e é muito saboroso!
Posso Cozinhar Salmão numa frigideira?
Se não quer grelhar o salmão, pode com certeza fazer uma busca também. Para isso:
- Passe o salmão seco com toalhas de papel, tempere com S&P.
- Cozinha o salmão em 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira antiaderente de 12 polegadas em lume médio-alto (cerca de 3 minutos por lado).
Dicas para Fazer Filetes de Salmão Grelhados
- Se utilizar salmão com pele, grelhe primeiro a pele do lado para cima.
- Pesto já está bastante salgado, por isso pode não ser necessário adicionar mais sal ao molho cremoso de pesto.
- Se tiver sobras de salmão, guarde o molho de pesto e o salmão grelhado separadamente no frigorífico.
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Cozinhando com Classe
Salmão Grelhado com Molho Cremoso de Pesto
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Ingredientes
- 4 – 6 oz. de pele ou filetes de salmão sem pele
- Azeite, para escovar salmão e grelhar
- Sal e pimenta preta recém moída
- 4 oz. queijo creme, cortado em cubos pequenos
- 1/4 de chávena de leite
- 3 colheres de sopa de pesto caseiro ou comprado em loja, mais para servir* (usei caseiro)
Instruções
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Aqueça previamente uma grelha em lume médio-alto a cerca de 425 graus F. Pincele ambos os lados do salmão com azeite de oliva (cerca de 1 colher de sopa total) e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
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Pincele grelhadores com óleo e grelhe o salmão cerca de 3 minutos por lado ou a dote desejado (se usar pele sobre pele de salmão grelhado lado acima primeiro).
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Enquanto o salmão está grelhando, aqueça o queijo creme com leite em uma panela em fogo médio, mexendo constantemente até derreter, cerca de 1 – 2 minutos. Retire do fogo e mexa em pesto.
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Serve o salmão quente com molho cremoso de pesto. Coloque cerca de 1 colher de chá de pesto sobre o molho cremoso de pesto para adicionar cor e sabor.
Notas
- Para uma pesto caseira (que terá apenas um pouco em excesso): num processador de alimentos pulsar para picar 1 chávena (18g) de folhas de manjericão frescas ligeiramente embaladas, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de parmesão finamente triturado, 1 colher de sopa de pinhões ou nozes picadas, sal e pimenta. Verter 1/4 de chávena de azeite e pulsar até que esteja bem misturado. Guarde no frigorífico.
- Se não quiser grelhar o salmão, também pode pesquisar o salmão. Para fazer isso:
- Passe o salmão seco com toalhas de papel, tempere com S&P.
- Cozinha o salmão em 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira antiaderente de 12 polegadas em lume médio-alto (cerca de 3 minutos por lado).
- Fonte de receitas: adaptado de Kraft.