Sfeeha سفيحة é uma deliciosa torta de carne de cara aberta que é feita em massa super fina, assada em forno de temperatura muito alta onde é cozida na perfeição!
Diferentes regiões no #middleeast fazem-no de várias maneiras como pequenos bolsos, pequenos triângulos fechados ou círculos abertos. Também é chamado de Lahem Bi Ajeen. A forma como é feito em #Syria é como mostrado na foto. Tortas de tamanho oval em massa muito fina que mais tarde é apreciada mergulhada em iogurte branco… mmmmm tão deliciosa! Elas são a refeição perfeita para fazer antes do tempo e congelar para o lanche em movimento!
“Quando eu morava em Damasco, nós levávamos o recheio de carne para o padeiro onde ele se reunia está sobre a massa e a assávamos para nós. Esta era a nossa versão de pizza! Como eu não tenho um padeiro que me estrague assim aqui nos EUA, eu estava em uma missão de recriar este favorito de infância do zero! “
Vos mostrarei neste blog como fazer o mais autêntico Sfeeha sírio do zero passo a passo:
Aqui está o que você precisa:
Para a massa:
7 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de água quente
¼ chávena de óleo vegetal
2 colheres de sopa de levedura
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de iogurte
1 colher de chá de sal
Para o recheio:
1 colher de sopa de carne moída 85 lean
1 colher de sopa de coentros
1 colher de sopa de 7 especiarias
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta preta
1/2 colher de sopa de colorau
1 pimenta vermelha cortada em cubos pequenos
1/2 chávena de melaço de romã
1 1/2 chávena de tomate cortado em cubos
1 chávena de cebola amarela em puré (espremida com água)
Pinhões – uma mão-cheia
Para fazer a massa, misturar primeiro os ingredientes molhados e deixar repousar durante 5 minutos para activar a levedura. Adicione farinha e sal à mistura e amasse com uma batedeira de pé durante cerca de 8 min. Colocar a massa numa tigela untada com óleo e cobrir. Colocar num local quente durante cerca de uma hora para levantar.
Preparar o recheio enquanto a massa sobe. Misturar todos os ingredientes e colocar em coador para remover o líquido de acesso.
Quando a massa estiver pronta, parta a massa em 2 seções e use suas mãos para fazer pequenas bolinhas de massa. Cubra as bolinhas de massa e deixe descansar por 15 minutos.
Florescer a sua superfície e estender cada bola de massa numa camada fina de forma oval. Coloque a mistura de carne, espalhando e pressionando para baixo, evitando os lados da massa.
Aqueça o forno a 500 graus F
Asse durante 5 minutos numa pedra de pizza para obter melhores resultados ou numa assadeira colocada na prateleira mais baixa do forno.
Desfrute com iogurte branco frio
Este vídeo irá mostrar-lhe passo a passo como fazer a melhor receita de Sfeeha sírio – tortas de carne:
Tip:
Utilizar uma pedra de pizza para obter os melhores resultados. Aqueça até 500 graus F e cozinhe as tortas durante 5 minutos cada.
