Esta é a melhor receita de torta de abóbora sem glúten! É fácil de fazer, saudável, tem um sabor excelente e também é refinada sem açúcar!
Torta de abóbora tem sido para sempre a minha sobremesa favorita. Eu recebi o amor de abóbora da minha mãe que não só faz uma incrível torta de abóbora caseira todo dia de Ação de Graças, mas ela também a pede como seu “bolo” de aniversário. Então nós comemos torta de abóbora várias vezes ao ano e ainda é algo que eu espero ansiosamente a cada outono.
Uma coisa que eu ainda tinha que dominar? Uma tarte que se adapte às minhas necessidades dietéticas. Você sabe livre de todas as coisas – glúten, laticínios, açúcar refinado, etc.
Levou alguns anos de testes, mas finalmente nós a temos. A torta de abóbora sem glúten do seu sonho! Sedosa, lisa, perfeitamente ajustada, apenas doce o suficiente, com uma crosta de flocos. É o paraíso!
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A torta de farinha de amêndoa mais fácil
Primeiro precisamos conversar sobre a crosta. Já cozinho sem glúten há cerca de 10 anos e a crosta da torta é sempre a minha coisa menos favorita de se fazer. Acho realmente desafiador acertar – uma mistura de flakey, enquanto ainda é robusta e crocante o suficiente no fundo.
No ano passado – quando compartilhei minha torta de abóbora vegan sem glúten – fiz uma torta de farinha de amêndoas com crosta. Assinalou todas aquelas caixas E foi fácil de fazer.
Então é isso que temos desta vez, com apenas uma ligeira modificação. Adicionei um pouco de pó de araruta para torná-la um pouco mais robusta e ainda mais crocante. É a minha crosta de torta favorita!
O que você vai precisar para o recheio
Próximo é o nosso recheio. Na verdade, decidi me ater ao básico com este recheio e usei a receita clássica da torta de abóbora da Libby’s como guia. É a torta que minha mãe faz há anos e eu sei que funciona.
Mas a pergunta era…funcionaria sem laticínios e sem açúcar refinado? Spoiler – funciona!
Aqui está o que estamos usando no recheio:
- Abóbora em lata orgânica: você certamente poderia usar purê de abóbora fresca para esta receita que é o que minha mãe sempre faz, mas para manter as coisas mais simples e acessíveis, estamos nos agarrando à lata. Você só precisa de uma lata cheia para esta receita.
- Leite de coco gordo: a tradicional torta de abóbora usa leite condensado (que está no lado mais grosso), então uma alternativa perfeita sem laticínios é o leite de coco gordo. Definitivamente torna esta torta um pouco mais rica, mas é tão deliciosa! E eu pessoalmente não consigo sentir muito o gosto do coco.
- Ovos: a razão pela qual a torta de abóbora mantém sua forma é por causa dos ovos e como já temos uma versão vegana no site, eu fiquei com eles aqui.
- Açúcar de coco: meu adoçante pessoal de escolha e funciona perfeitamente nesta torta! Pode tornar a cor um pouco mais escura, mas o nível de doçura é perfeito.
- Tempero para torta de abóbora: sou preguiçoso e usei tempero para torta de abóbora, mas você também poderia usar uma mistura das quatro especiarias: canela, gengibre, noz moscada, cravo-da-índia (e talvez uma pitada de allspice se você estiver se sentindo jazzy).
- Sal marinho: para arredondar o sabor da nossa torta, estamos adicionando apenas uma pitada de sal marinho – isso vai muito longe!
Como fazer uma torta de abóbora saudável
Esta torta é um processo simples de três etapas que usa apenas o seu processador de alimentos. Se não tiver um processador de alimentos, pode usar uma tigela, mas é muito mais fácil fazê-lo com um!
STEP UM: A crosta
Primeiro, precisamos de fazer a nossa massa de tarte. Você vai adicionar todos os ingredientes da crosta no seu processador de alimentos. Bata neles até formarem uma massa. Despeje a massa em uma forma de torta 9″ e pressione-a no fundo e nas laterais. Belisque a crosta na parte superior e crimpe-a com os dedos.
STEP DOIS: O Recheio
Lave a tigela do processador de alimentos e coloque-a novamente na base. Adicione os ingredientes de recheio à tigela e processe em altura até ficarem macios e combinados. Deite o recheio cuidadosamente na crosta.
PASSO TRÊS: A Torta
Faça a torta começando a 425ºF por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 350ºF e cozinhe-a por mais 45 – 55 minutos. Você está procurando que a torta esteja na maioria das vezes definida, com uma leve risada no centro. Se a crosta exterior começar a dourar, cubra-a com um protector de torta ou folha.
Esta torta precisa de arrefecer completamente antes de se escavar. Mas ela pode ser feita com antecedência, então se você a quiser para o Dia de Ação de Graças, faça-a no dia anterior!
Melhor torta de abóbora sem glúten
Esta é realmente a torta dos meus sonhos. É uma sem glúten, sem lacticínios e sem açúcar refinado. É fácil de fazer. E é tão deliciosa!
Se você – ou alguém da sua família – tivesse alergias alimentares (ou preferências simples), esta é a tarte a servir. Faz tic-tac a todas as caixas de torta tradicional de abóbora!
E p.s. se você quiser uma opção sem ovo, também temos uma receita de torta sem glúten & torta de abóbora vegan! Happy Fall Baking 🧡
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Bolo de glúten-Grátis & Torta de abóbora sem glúten
Ingredientes
para a crosta da torta:
- 2 chávenas de farinha de amêndoa
- 1/4 de chávena de raiz de seta
- ¼ chávena de azeite (ou gordura de escolha)
- Polegada de sal
- 1 ovo de linho
para o recheio:
- 1 lata de puré de abóbora (15oz)
- 1 1/2 chávena de leite de coco
- 3/4 chávena de açúcar de coco
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de tempero de abóbora
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 425ºF.
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Para a tigela de um processador de alimentos, adicione os ingredientes da crosta. Processe até que uma massa comece a se unir. Você deve ser capaz de espremê-la entre os dedos e ela se manterá firme.
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Deixar a “crosta” no prato da torta e pressioná-la para baixo e depois para cima nos lados. Sinta-se livre para suavizar as bordas com os dedos. Coloque a crosta de lado.
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Lave e seque a tigela do processador de alimentos e coloque-a novamente na base. Adicione os ingredientes do recheio e processe até ficar macio. Deite o recheio na crosta preparada e alise com uma espátula ou colher.
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Baste a 425ºF durante 15 minutos, depois reduza a temperatura do forno a 350ºF e deixe cozer mais 45 – 50 minutos.
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Retirar a torta do forno e deixá-la arrefecer completamente antes de a cortar. Sirva com um pouco de creme de leite vegan ou uma colher cheia de iogurte de coco!
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