Este molho de Caramelo Pecan Assado é perfeitamente fácil de combinar com a sua sobremesa favorita. Tão bom que vão querer mergulhar de cabeça num frasco de molho!
Feliz Ano Novo, malta! Não posso acreditar que estamos em 2019. Aqueles dois últimos meses de 2018 voaram – é como se eu tivesse piscado os olhos e fosse o ano novo. Eu sei que muitas resoluções estão girando em torno de comer saudável e se exercitar, mas este post é sobre equilíbrio. Lembrete amigável para mim (e para você, se você precisar ouvir) – não se esqueça de aproveitar as pequenas coisas. Você pode comer um rolo de canela decadente encharcado com este molho Pecan Caramel Assado hoje, e você pode comer uma salada amanhã. É tudo uma questão de equilíbrio, e lembre-se: tudo com moderação! Agora, no post:
Eu tenho muita sorte de ter um ótimo trabalho que tem longos períodos de folga ao longo do ano. Durante este tempo de folga, passei muito tempo desfrutando dos meus entes queridos, cozinhando toneladas de comida, e também cozinhando. Cozinhar sempre me intimidou, mas eu quero entrar na cozinha para assar mais um pouco durante 2019! Primeira expedição de cozedura: pães de canela caseiros. Eu sabia que tinha que fazer um molho de caramelo carregado com nozes pecã assadas para chuviscar em cima. O que é melhor que pãezinhos macios e fofos com cobertura de cream cheese e nozes pecã assadas com caramelo? Nada. Nada mesmo.
Este molho de caramelo é feito com ingredientes básicos simples, por isso é fácil de fazer quando se tem um desejo rápido por ele. Ele teria um sabor *incrível*, chuviscado em cima do seu sorvete favorito, ou em cima de um pão de canela generosamente gelado, semelhante ao que eu comi ontem.
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Molho de Caramelo Pecan torrado
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Ingredientes
- 1 pau de manteiga sem sal + 1/4 de chávena de manteiga
- 1 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 1/2 chávena de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 1/4 de chávena de chá de nozes pecans picadas
- Opcional: 1 colher de chá de amido de milho
Instruções
Aqueça o forno a 325 graus F e alinhe uma folha de cozimento com papel pergaminho. Em uma tigela média, combine 1/4 de xícara de manteiga derretida com nozes pecan, e jogue para combinar. Acrescente as nozes pecã à assadeira e asse por 15 minutos. Elas ficarão perfumadas e levemente escurecidas na cor. Retire do forno uma vez torrado.
Numa panela de tamanho médio, adicione manteiga e açúcar mascavo. Uma vez derretido e combinado, adicione creme de leite e deixe ferver em fogo médio-baixo, batendo constantemente. Deixe a mistura ferver durante 3 minutos, ou até o molho engrossar e cobrir a parte de trás de uma colher.
Deixe cair o fogo e adicione o sal, o extrato de baunilha e as nozes pecã picadas e cozinhe mais um minuto.
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Vire o fogo e desfrute imediatamente, ou deixe esfriar completamente antes de guardá-lo em um frasco de vidro.
Notas
Se o seu molho estiver a escorrer e a ter dificuldade em engrossar, pode combinar 1 colher de chá de amido de milho com 1 1/2 colher de chá de água, e adicionar o chorume à panela enquanto está a ferver no primeiro passo.