Com uma leve crosta escamosa e recheio de cereja torta, esta brilhante e saborosa tarte de cereja sem glúten será uma nova favorita na sua mesa de jantar nesta época festiva. Ou em qualquer época do ano, já agora. Esta receita de torta de cereja sem glúten é popular o ano inteiro.
Se você não quiser fazer uma torta de cereja inteira, você pode querer dar uma olhada na minha torta de torta de cereja sem glúten. Se você gosta de sobremesas de cereja também pode gostar da minha torta de cereja sem glúten.
Se você está procurando uma receita de torta, confira a minha receita de torta de cereja sem glúten.
A minha receita de tarte de cereja sem glúten foi partilhada na adição de férias de 2017 da revista Gluten Free & More Magazine.
Torta de cereja sem glúten
Eu tenho duas tartes favoritas, a primeira é a tarte de lima de chave. Eu adoro o doce misturado com a torta, e é provavelmente por isso que você pode adivinhar minha outra favorita – torta de cereja sem glúten.
Salvar uma torta de cereja sem glúten na minha casa é perigoso. Vou comê-la até que desapareça e não vou partilhar uma dentada. Você vai ver as minhas mordidas com um garfo (você já fez isso, admita!), comendo ao café da manhã, lanche, almoço, e lanche da tarde. Você vai ter a idéia.
Você vai apreciar como essa receita de torta de cereja sem glúten é direta. Você pode seguir a receita como está, ou usar recheio de torta de cereja enlatada. Além disso, se você não manter à mão as farinhas chamadas, você pode usar uma mistura de farinha sem glúten.
Bobs Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend (não a sua mistura de farinha gf) funciona melhor na minha receita de torta sem glúten, basta omitir a goma xantana chamada na receita de torta sem glúten como Bob’s Red Mill 1-to-1 gluten-free flour blend já a tem incluída.
Se você ainda estiver interessado em assar esta incrível torta de cereja sem glúten, continue lendo. Eu tenho algumas dicas e truques para preparar você para o sucesso.
Torta de cereja sem glúten Receita
Torta de cereja sem glúten pode ser intimidante. Se você não estiver interessado em fazer uma torta sem glúten do zero, você pode comprar conchas de torta pré-fabricadas na loja e ainda usar esta receita de recheio de torta sem glúten de cereja. Eu encorajo você a fazer sua própria massa de torta sem glúten, embora seja menos cara e você saiba exatamente o que está indo para a massa.
Dicas para fazer uma ótima torta:
- Leia os passos da receita e certifique-se de ter todos os ingredientes à mão antes de começar.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão frios antes de começar.
- Se você usar uma mistura de farinha com goma xantana, omitir da receita
- Não trabalhe demais a massa da crosta, ela vai endurecer e causar rachaduras quando você a transferir para a forma da torta.
- Se a massa da crosta da torta estiver muito macia, relaxe por 30 minutos antes de enrolá-la.
- Para uma cobertura decorativa – corte tiras de grelha e teca sobre a parte superior da torta, ou use cortadores de biscoitos para formas divertidas.
- Guardar tempo fazendo uma cobertura de streusel em vez de uma crosta para a parte superior.
- Para ajudar a evitar uma bagunça no forno, coloque uma folha de cozimento debaixo da forma da torta enquanto cozinha.
- Deixe a tarte arrefecer completamente antes de a cortar.
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Agora que saiba o que está a fazer, pode mergulhar directamente no forno!
Como se fazem as rosas de pastelaria?
Honestamente, as rosas em cima desta tarte foram um acidente. Um acidente divertido, mas mesmo assim um acidente. Quando eu coloquei o prato da torta em cima da crosta da torta para cortar ao redor das bordas para um visual limpo, sobrou massa. Ao invés de escová-la para o lado, eu a enrolei para fora do caminho e descobri uma pequena rosa redemoinho bonito.
Em seguida, eu enrolei o resto da massa em mais rosas e as coloquei em cima. Eu já tinha um cortador de biscoitos para as folhas e adicionei aqueles para a estética. Nenhuma massa foi desperdiçada e a minha torta tinha uma característica adorável.
Aqui estão os cortadores de folhas exatos que usei. Eles são chamados Leaf Set Plunger and Cutters (link afiliado à amazon).
Uma coisa que eu espero que vocês entendam é que uma torta de cereja sem glúten não precisa ser perfeita para ser bonita (lição de vida, aqui). Uma crosta dourada com recheio suculento é suficiente para ter uma torta sem glúten como peça central.
Você tem que lavar a crosta da torta com ovo?
Algumas pessoas usam uma lavagem com ovo na crosta para dar uma cobertura brilhante ou para ajudá-la a dourar. Eu não. Quando faço tortas, começo com papel alumínio sobre a crosta por cerca de metade do tempo de cozimento, depois removo o papel alumínio e deixo a crosta da torta sem glúten dourar enquanto ela termina de cozer. A crosta vai cozinhar e começar a dourar sob a folha de alumínio, mas é este processo de mantê-la coberta de frente que ajuda a evitar que escureça demais enquanto o recheio assa.
Se você usar recheio pré-fabricado com esta receita de torta sem glúten você pode deixar a folha de alumínio fora. O recheio já estará macio, então você está cozinhando a massa da torta.
Perguntas sobre esta receita, ou outras receitas no meu site? Deixe um comentário e eu entrarei em contato com você.
Procura por mais receitas de cereja? Confira estes Brownies de cereja do Texanerin. Para outra receita de torta, você vai querer fazer a minha torta de cereja sem glúten.
Fez esta torta de cereja sem glúten? Por favor, deixe uma crítica estrelada e um comentário abaixo para que eu saiba o que você achou.
Ingredientes
Para o recheio de cereja:
- 5 chávenas de cerejas ácidas, lavado e sem caroço
- 1 chávena de açúcar granulado
- 1 colher de chá de suco de limão (fresco ou engarrafado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha sem glúten
- ¼ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de amido de milho (ou amido de tapioca)
Para a crosta da torta:
- Costa de torta sem glúten
Instruções
- Forno pré-aquecido a 375°F. Coloque uma folha de cozimento no centro do forno.
- Para o recheio de cereja: Aqueça as cerejas numa caçarola média em lume brando até começarem a amolecer. Adicione açúcar, suco de limão, baunilha e sal.
- Boil por 2-3 minutos ou até que o suco seja liberado. Adicione o amido de milho e continue a cozinhar até que a mistura de cereja comece a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
- Para a crosta da torta: Numa tigela média, combine farinha de arroz, fécula de tapioca, amido de batata, sal e goma xantana.
- Com um cortador de massa, corte a manteiga em mistura de farinha até que a manteiga seja pequena, não maior que o tamanho de uma ervilha.
- Adicionar leite e combine. Use suas mãos para trabalhar o leite na massa. Adicione leite adicional se necessário.
- Amagar a massa até que ela se junte. Forme uma bola com a massa.
- Coloque a bola de massa em um pedaço grande de papel pergaminho e forme um disco. Cubra com um segundo pedaço de pergaminho e enrole em um círculo de 10 polegadas.
- Desfolhe o pedaço superior de papel de pergaminho, e inverta em uma forma de torta untada. Flaute as bordas. Use os dedos para reparar quaisquer rasgões na crosta, se necessário.
- Após o recheio estar frio, verta para a crosta.
- Top com a segunda crosta de tarte, ou grelha (crosta cortada em tiras e tecida).
- Cubra a parte superior da tarte com folha de alumínio, para evitar que a parte superior fique acastanhada demasiado cedo.
- Colar a torta na assadeira e assar por 40-50 minutos ou até que a crosta esteja cozida, retirando a folha após 25 minutos para deixar a parte superior dourar.
- Remover a torta do forno e deixar esfriar antes de cortar.
Notas
Se não encontrar cerejas ácidas, use cerejas doces + ¼ chávena de sumo de limão fresco, ou substitua o recheio por 60oz. de recheio de tarte de cerejas alérgicas pré-fabricadas.
Se não tiver as farinhas à mão, substitua a farinha de arroz, tapioca e amido de batata por 1 copo ½ Bobs Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour.
Nutrition Information:
16
Serving Size:
1
Amount Per Per Serving:Calories: 198Gordura Total: 6gGordura Saturada: 4gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 2gColesterol: 16mgSódio: 149mgCarboidratos: 36gFibra: 1gSugar: 16gProteína: 1g
Esta informação nutricional é baseada nos ingredientes exatos e marcas que usei na época. Pode não ser 100% preciso. Por favor verifique os rótulos de nutrição dos seus ingredientes.
