Review: Mount Gay Eclipse (Gold) 87/100
a review by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on December 15, 2010

1703 é o ano em que o Mount Gay Rum foi produzido pela primeira vez na Ilha de Barbados, tornando o Mount Gay Rum uma das mais antigas, se não a mais antiga marca de rum do mundo. Como Barbados está situado como uma porta de entrada do Atlântico para as Caraíbas, os marinheiros do Velho Mundo utilizaram frequentemente a ilha como primeiro ponto de descanso no caminho para o Novo Mundo. Isto significava que Barbados era ideal para o comércio entre os dois mundos nos séculos XVIII e XIX. Parte desse comércio era rum, e é por isso que a ilha é justamente considerada o local de nascimento do comércio do rum.

Foi em 1910 que o aparecimento do cometa Haley coincidiu com um eclipse solar total, e diz-se que esse evento inspirou o Monte Gay a criar o seu Eclipse Rum. O Eclipse é um rum tradicional de ouro duplo destilado produzido a partir de alambiques de cobre e envelhecido em barris de carvalho branco do Kentucky, anteriormente utilizados para envelhecer o bourbon. Descobri que quando era paciente com o espírito, conseguia vislumbrar o Bourbon do Kentucky tanto no aroma como no sabor.

Para mais informações sobre a história e produção de todos os Mount Gay Rums pode ser do seu interesse visitar o site do Mount Gay Rum.

Na garrafa 4/5

O Monte Gay Eclipse Rum está alojado numa garrafa moderna, fina, de forma oval. Gosto do design que é escorregadio e atractivo enquanto ainda transmite a tradição e o estilo da marca Mount Gay.

Um defeito no design é o invólucro com tampa de rosca metálica. Como já disse em muitas ocasiões, continuo convencido de que as tampas metálicas não funcionam bem no meu clima, é preferível uma tampa de plástico ou de cortiça.

No Vidro 9/10

O Eclipse Gold Rum é um espírito de cor âmbar que exibe agradáveis flashes amarelos na luz. O vidro inclinado mostra um brilho moderadamente oleoso que muito lentamente liberta pernas teimosas e rastejantes de uma forma muito semelhante ao Eclipse Prateado. O aroma inicial do vidro é ligado com caramelo e casca de laranja. Deixar o copo decantar revela os aromas de açúcar mascavado profundo e especiarias de caramelo. Curiosamente também apanho falésias de uma bela aguardente de damasco amadeirado, uma fita de bourbon e baunilha, e aromas mais subtis de fruta seca, tabaco e tanino de carvalho.

A minha impressão geral é a de um rum muito complexo cheio de aroma e carácter.

Na Boca 52/60

Comecei por beber o Monte Gay Eclipse puro no meu copo sem gelo. O sabor inicial era muito complexo trazendo um conjunto de sabor para a frente, e inicialmente era bastante difícil separá-los individualmente. Depois de algumas sessões de degustação decidi provar um caramelo escuro pingando com melaço; especiarias mais quentes que eram carregadas com casca de citrinos e um toque de canela; baunilha rica salpicada com um bourbon leve; bolo de frutas ao estilo natalino recheado com passas e tâmaras; e uma leve presença fumegante de tabaco. Estes sabores pareciam estar em harmonia a encher a minha boca, mas não me esmagaram.

A sensação geral foi talvez apenas um pouco afiada com a casca de laranja e o tanino de carvalho a provar e a sentir-me um pouco mais jovem na boca do que a maioria dos rums que experimentei recentemente. Esta nitidez não foi um impedimento ao meu prazer, pois estes elementos pareciam animar a sensação da boca e pareciam revigorar o rum. Gostei do Eclipse como um gole, mas estes sabores mais aguçados pareciam estar me convidando a misturar o rum com cola.

Decidindo ir com este impulso, comecei a adicionar um pequeno salpico de cola ao meu copo. Ao contrário do Eclipse Silver que não parecia gostar da cola, o Gold Eclipse Rum tinha um sabor absolutamente maravilhoso com uma pitada de cola. Adicionei apenas um pequeno splash e as notas mais acentuadas de casca de citrinos e tanino de carvalho derreteram num cocktail maravilhosamente suave.

Misturei mais alguns cocktails, um daiquiri, um mojito e alguns dos meus cocktails de rum preferidos e fiquei bastante satisfeito com tudo o que experimentei. Este Eclipse Rum é um bom gole de rum e um excelente mixer.

No Throat 13/15

O Mount Gay Eclipse tem um acabamento médio a longo que deixa rastros de especiarias quentes chutando suavemente nas amígdalas e aquecendo sua garganta. Um toque de caramelo adoça o acabamento, que também é complementado pelo aspecto de baunilha e aquele brandy de damasco amadeirado. Acho que o efeito geral é muito bom.

The Afterburn 9/10

The Mount Gay Eclipse é um rum muito bom, decente para beber e excelente para misturar. Encontrei um sabor totalmente robusto e muito mais complexo do que eu estava esperando. O rum também apresenta um excelente equilíbrio de sabor com a maioria das coisas a aparecerem com a nuance certa. Estou muito impressionado!

Se você estiver interessado em comparar mais notas, aqui está um link para minhas outras Rum Reviews publicadas.

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Suggested Recipes

Tentei uma grande variedade de coquetéis com o Mount Gay Eclipse e não encontrei nenhuma combinação decepcionante. Quando me misturei com suco de arando, no entanto, pareceu-me encontrar um novo nível de prazer. Então decidi compartilhar dois coquetéis que envolvem suco de arando misturado com o Mount Gay Eclipse Rum. O primeiro coquetel é um que eu desenhei e escrevi sobre ele em novembro, mas sabia tão bem com o Mount Gay Eclipse que eu tenho que recomendá-lo novamente.

O Coquetel de Colheita

2 oz Mount Gay Eclipse Rum
1/8 oz Maraschino Liqueur
1/2 oz Vermute Seco
Dash of Angostura Bitters

Ice
Amora preta congelada

Chill a small cocktail glass until it is very cold.
Aromatize o copo com Licor de Maraschino. (Isto pode ser feito despejando um pouco no copo, espalhando e expulsando qualquer excesso. O objetivo é revestir o interior do copo com uma película do licor Maraschino.)
Colar o Rum envelhecido, Vermute seco e Angostura Bitters num agitador metálico com gelo rachado.
Agite até que o agitador arrefeça.
Calce dentro do copo gelado.
Verniz com um Blackberry congelado.

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A receita seguinte é baseada num cocktail recomendado no site Mount Gay Rum chamado Fresh Breeze que mistura sumo de maracujá e de arando com o Eclipse num cocktail longo e agradável. Como o suco de maracujá fresco não está realmente disponível no meu local, decidi substituir o suco de toranja fresco em seu lugar. O coquetel resultante é absolutamente maravilhoso e eu o chamo de Cool Breeze.

Cool Breeze

1 1/2 oz Mount gay Eclipse Rum
2 oz Grapefruit Juice
3 oz Cranberry Juice
1 colher de bar de granadina (ou xarope simples)
Pedro
Farte de cal

Misturar todos os ingredientes sobre gelo num vidro Collins
Verniz com fatia de lima e desfrutar!

E lembre-se de se divertir de forma responsável em todos os momentos!

Pode (vagamente) interpretar a pontuação como se segue.

0-25 Um espírito com uma pontuação tão baixa na realidade matá-lo-ia.
26-49 Dependendo da sua fortitude, pode realmente sobreviver a isto.
50 -59 Você está seguro para beber isto…mas não deve.
60-69 Detergente sub-padrão que você pode oferecer às pessoas que você não quer ver novamente.
70-74 Agora temos uma mistura justa de rum ou whisky. Aceite isto mas certifique-se de que é misturado num cocktail.
75-79 Você pode começar a servir isto aos amigos, mais uma vez provavelmente ainda território de cocktail.
80-84 Nós começamos a desfrutar deste espírito puro ou com gelo. (Eu ainda vou misturar principalmente cocktails)
85-89 Excelente para beber ou para misturar!
90-94 Definitivamente um espírito primário para beber, na verdade você pode querer guardar isto para si mesmo.
95-97.5 O Cream of the Crop
98+ Eu ainda não conheço esta garrafa…mas eu quero.

Muito solto podemos colocar minhas pontuações em termos que você possa estar familiarizado em uma escala de medalhas de Ouro, Prata e Bronze como segue:

70 – 79,5 Medalha de Bronze (Recomendado apenas como misturador)
80 – 89,5 Medalha de Prata (Recomendado para sorver e ou um misturador de alta qualidade)
90 – 95 Medalha de Ouro (Altamente recomendado para sorver