Acredite quando lhe digo que muitos grãos de café foram sacrificados para lhe trazer estes 31 pedaços de trivialidades do café. Foi preciso algumas noites tardias e muita cerveja. Mas eu não estava interessado em colocar outra lista de fatos sobre o café de fontes finas lá fora no mundo.
Para estas trivialidades do café, eu mergulhei fundo nas bibliotecas universitárias e trabalhos acadêmicos para verificar algumas das afirmações duvidosas que estão lá fora. Se eu não conseguia verificá-las, eu as jogava de lado.
A história do café é ainda mais fascinante do que eu tinha previsto. Eu bebi muito e aprendi muito. Espero que você também aprenda. Vamos a isso.
Os filtros de café Melitta fazem grandes máscaras médicas
Durante a pandemia da COVID-19 de 2020, a empresa alemã Melitta redirecionou seus esforços de fazer filtros de café para fazer máscaras médicas.
A empresa, cujos filtros foram inventados em 1908 por uma dona de casa de Dresden chamada Melitta Bentz, percebeu que os filtros eram a forma perfeita para caber sobre a boca, nariz e queixo de uma pessoa. Tudo o que tinham que fazer era substituir o papel filtro por uma fibra especial fundida normalmente usada em seus sacos a vácuo, e depois colocar um elástico. Os sistemas que eles já tinham no lugar permitiram-lhes fabricar um milhão de máscaras por dia, o que deu um grande impulso ao fornecimento de máscaras da Europa.
Melitta, a fabricante alemã do filtro original de papel de café, retocou a sua produção para fazer máscaras. Um diretor chamou o ajuste do filtro sobre o rosto de “um presente do céu”. https://t.co/hj57WCtxcS
– The New York Times (@nytimes) 10 de maio de 2020
A primeira webcam viu um pote de café
Quando alguém fez café no laboratório de informática da Universidade de Cambridge no início dos anos 90, o café foi rápido. Tão rápido, de fato, que eles decidiram montar uma câmera. Isso permitiu que as pessoas cujas mesas estavam longe da máquina a observassem em seus computadores e chegassem lá a tempo de tomar uma xícara nova. Isto começou como uma coisa interna, mas eventualmente eles ligaram-na à World Wide Web para que as pessoas de todo o mundo pudessem ver a cafeteira. Depois que a máquina de 100 dólares avariou em 2001, os estudantes venderam-na no eBay por cerca de 4.800 dólares.
140 litros de água vão para cada xícara de café
É cerca de meia banheira, e não, nem tudo vai para a xícara de café. Ao contrário, são necessários 140 litros de água para cultivar grãos suficientes para produzir uma xícara de café.
O Brasil produz cerca de um terço do café do mundo
Em 2018, o Brasil produziu 3,6 bilhões de quilos de grãos, o que é mais do dobro do que qualquer outro país. (Vietnã foi o segundo país com 1,79 bilhões). Em cerca de meio século, entre 1800 e 1852, a produção brasileira de café passou de praticamente nada para o número 1 no mundo, posição que ocupa há 168 anos.
As pessoas tomam banho de café em um spa japonês
Hakone Kowakien Yunessun Spa e Resort no Japão tem uma piscina de café onde os hóspedes podem tomar banho. Avance rapidamente para a marca dos 40 segundos do vídeo para verificação.
Pode visitar o local do primeiro café da Inglaterra
O Grand Cafe, um bar de cocktails em Oxford, ocupa agora o local onde o primeiro café da Inglaterra foi estabelecido em 1652. Em 25 anos, a Inglaterra tinha 3.000 cafeterias. Então, um paranóico Rei Carlos II baniu-os.
O café foi banido muitas vezes, em muitos lugares
Mecca baniu o café no século XVI porque eles acreditavam que ele inspirava os radicais. No entanto, o clero católico viu-o como uma bebida muçulmana (satânico, na sua opinião) e pediu ao Papa Clemente VIII que o proibisse. O papa a experimentou, e gostou tanto que a mandou batizar, dando início à sua popularidade no mundo cristão. Em 1675, o rei Carlos II da Inglaterra proibiu os cafés porque acreditava que as pessoas ali reunidas conspiravam contra ele. A idéia não era tão rebuscada: tanto as revoluções americana e francesa eram conspiradas em cafeterias.
Starbucks costumava ser chamado de Il Giornale
Para ser claro, a Starbucks a empresa de torrefação sempre foi chamada Starbucks, mas seu primeiro café em Seattle foi chamado Il Giornale. O CEO Howard Schultz abriu o café em 1985, servindo café feito com grãos da Starbucks, porque ele pensava que os cafés eram o futuro da empresa. Seus sócios, que tinham fundado a Starbucks como uma empresa de torrefação, discordaram. Schultz os comprou em 1987 e começou a abrir cafés com o conteúdo de seu coração – uma média de dois por dia para a década seguinte. Ele os chamou de Starbucks.
Um grão de café não é um grão, é o caroço de um fruto
Os grãos de café são na verdade sementes, que vêm do interior de um fruto muito semelhante a uma cereja. Na verdade, eles são muitas vezes chamados de cerejas de café. O nome científico da planta começa com o gênero Coffea, seguido pela espécie. Por exemplo, os grãos arábica provêm da planta Coffea arabica. Os seus poços são limpos de frutos e secos antes de serem enviados para torrefacção. (Não tente isto com cerejas reais.)
O género Coffea é nativo da África Oriental tropical
Coffea arabica cresce selvagem nas florestas das terras altas da Etiópia. Foi aí que tudo começou. A linha costeira mais próxima é o Estreito de Bab al-Mandab, um cruzamento de 30 km entre a África e a península da Arábia onde a planta foi cultivada e comercializada pela primeira vez. Dali se espalhou para o Oriente Médio e Europa.
Existem duas teorias sobre a origem da palavra “café”
A parte da Etiópia onde o café selvagem se originou foi chamada o Reino de Kaffa a partir do século XIV. Pode ser onde a bebida recebe o seu nome. Outra teoria diz que os árabes que primeiro popularizaram o café lhe deram o nome de qahwah em homenagem a uma de suas antigas bebidas que era semelhante ao vinho. Qahwah tornou-se kahve em turco, depois koffie em holandês, e finalmente café em inglês.
Os grãos de Robusta contêm o dobro de cafeína que os arábica
Os grãos de Arábica podem ser mais apreciados pelo seu sabor, mas não conseguem vencer o pontapé de cafeína dos robusta. O feijão robusta, cultivado principalmente na África e Indonésia, contém quase o dobro da cafeína do seu primo arábica – pouco menos de três por cento, para 1,5% de arábica. Esta cafeína extra também ajuda a tornar o robusta mais fácil de crescer, porque desliga algumas pragas.
O café mais caro do mundo vem do esterco de elefante
O café preto de marfim custa mais de $500 por libra, ou $50 por xícara. Os grãos são provenientes do cocô dos elefantes na Tailândia, depois de comerem cerejas de café e excretarem as fossas. Diz-se que as enzimas digestivas dos elefantes transformam os compostos nos grãos. Não é um conceito novo – por muitos anos, o café Kopi Luwak proveniente das fezes dos civets era considerado o mais caro do mundo.
Haiti uma vez forneceu mais da metade do café do mundo
O ano era 1790, e o Haiti – então uma colónia francesa conhecida como Saint-Domingue- teve uma indústria de café em expansão construída sobre as costas dos escravos africanos. Ela fornecia mais da metade do café do mundo. A revolta dos escravos da década seguinte levou à Revolução Haitiana, e a indústria do café declinou logo em seguida. A produção do Haiti é agora cerca de 30ª no mundo.
Bach escreveu uma ópera cômica sobre um viciado em café
Em 1732, o compositor Johann Sebastian Bach escreveu uma ópera cômica chamada Coffee Cantata sobre uma jovem louca por café, cujo pai tenta se meter entre ela e seu café.
O Boston Tea Party ensinou os americanos a amar o café
Um imposto sobre o chá imposto pelo governo britânico em 1773 não só levou a uma batida em navios de chá no porto de Boston e na Revolução Americana, como também abriu o caminho para o café. Durante e após a revolução, muitos americanos consideraram que beber chá não era patriótico e mudaram para o café. Muitos nunca mais voltaram. Hoje, os EUA consomem mais café do que qualquer país do mundo.
Apenas dois estados americanos produzem café
Hawaii, famoso por seu café Kona, há muito tempo era o único estado americano produtor de café. Mas desde que as plantas de café foram introduzidas na Califórnia no início deste século, a indústria do estado cresceu para 30 fazendas, incluindo a fazenda Good Land Organics em Goleta, abaixo. Porto Rico, território americano, também tem uma indústria de café.
Maxwell House made coffee kosher
Em 1923, ninguém tinha certeza se o café era um grão ou uma fruta. Os grãos e as leguminosas não eram kosher, por isso eram proibidos para a Páscoa. O homem do marketing que trabalhava com Maxwell House, Joseph Jacobs, convenceu o rabino ortodoxo Hersch Kohn a classificar o café como uma fruta, tornando-o kosher. Alguns anos depois, Maxwell House produziu seu primeiro Haggadah, uma espécie de leitor de Páscoa contendo orações e hinos, que ainda é distribuído. É a mais longa peça de marketing de conteúdo da história americana.
O café alimentou alguns dos ônibus de Londres
Uma empresa britânica chamada bio-bean, em parceria com a Shell, num projeto para transformar as borras de café em biodiesel. O combustível funcionou sem nenhuma modificação nos ônibus. O bio-bean agora faz “toros de café” a partir de borras de café recicladas, para uso em lareiras e fogões a lenha.
Um romancista francês do século XIX consumiu o equivalente a 50 xícaras por dia
Diz-se que o romancista e dramaturgo Honoré de Balzac tem grãos de café moídos e os ingeriu diretamente para abastecer sua escrita. Uma cadeia de cafés baseada no Ontário tem agora o seu nome.
O café era um componente das primeiras barras energéticas
Na Idade Média, o povo Oromo da Etiópia moía cerejas de café inteiras, incluindo as cavidades, com um almofariz e depois misturava-as com gordura animal para criar uma pasta que podia ser comprimida em barras ou bolas. Estes aperitivos tornaram-se alimento de alta energia e proteína para os seus guerreiros durante as invasões. Hoje, a fruta seca do café é conhecida como cascara e é usada para fazer chá.
Os humanos bebiam café como nós o conhecemos já no século XV
Pode ouvir-se histórias de um pastor de cabras do século IX na Etiópia a descobrir o café quando reparou como as suas cabras se tornavam hipnotizadas depois de comerem as bagas. No entanto, a origem dessa história – e a sua legitimidade – são desconhecidas. As primeiras provas documentadas vêm de mosteiros sufistas no Iémen, no fundo da península árabe.
Mocha Java foi a primeira mistura de café
Nos primeiros dias do café, o Iêmen e a Indonésia foram as duas regiões que mais cresceram. Os navios coletavam grãos do porto de Mokha no Iêmen, e o porto de Java na ilha do mesmo nome na Indonésia, todos na mesma viagem. Enquanto a bebida chocolateira que agora chamamos mocha toma seu nome do porto do Iêmen, Mocha Java na verdade é apenas café normal feito de uma mistura de grãos iemenitas e indonésios.
Honduras detém o recorde de maior xícara de café
Em 30 de novembro de 2018, Honduras quebrou o recorde mundial do Guinness ao criar uma caneca de café de 3,36 metros e enchê-la com mais de 18.000 litros de café. Levava 22 pessoas por mês para construir a xícara gigante. Aqui estão a enchê-la:
Vietnam multiplicou as suas exportações de café por seis num período de sete anos
Vietnam exportou cerca de 150 milhões de quilos de café em 1994, quando os EUA levantaram o seu embargo comercial contra o país. Sete anos mais tarde, o Vietnã exportou 900 milhões de quilos, um aumento de seis vezes. Esse número aumentou desde então para mais de 1,7 bilhões de quilos, o segundo no mundo.
Mais de 70 países agora cultivam café
O fio comum entre os países cultivadores de café é que todos eles se encontram pelo menos parcialmente entre os trópicos de Câncer e Capricórnio, e todos eles têm montanhas.
Finns bebem mais café
De acordo com este gráfico estatístico baseado em dados de 2016, a Finlândia consome mais café per capita do que qualquer país do mundo, cerca de 10,35 quilos por ano. Os americanos em média 4,4 kg.
A CIA tem o seu próprio Starbucks
Este Starbucks em Langley, Virgínia, pode ser o único na América onde os baristas nunca escrevem o nome dos seus clientes nas suas chávenas. Quando você trabalha para a CIA, às vezes você quer ir onde ninguém sabe seu nome.
Cappuccino tem o nome de frades que usam capuzes.
Uma ordem de frades católicos na Itália são conhecidos há muito tempo por suas vestes marrons com capuz pontiagudo, ou capuzes. As crianças viam os frades passar na rua e gritavam “Cappuccino!”, que significava “capuchinho”. Ficaram conhecidos como frades capuchinhos. A bebida mais tarde tomou o nome – alguns dizem por causa da sua cor, outros por causa do seu pico pontiagudo.
Os preços globais do café estão caindo
O preço do café como commodity caiu dois terços em cerca de oito anos, de quase US$3 por libra (USD) em abril de 2011 para pouco mais de 90 centavos em abril de 2019. Você pode não ter notado muita diferença, mas você sabe quem notou? Os cafeicultores. O preço do café tem sido mais baixo do que isso antes, embora na queda de 2001 ele tenha caído tão baixo quanto 43 centavos por libra.
O gato mais velho já bebeu café todos os dias
Creme Puff, um gato de propriedade do texano Jake Perry, bebeu café misturado com creme todos os dias e viveu até os 38 anos de idade. (Quinze anos é a média para a maioria dos gatos.) Talvez significativamente, o segundo gato mais velho já registrado também pertencia ao Perry e também bebia café todos os dias. Granpa morreu aos 34.
Perguntas sobre trivialidades do café
Se você leu cuidadosamente, você não deve ter nenhum problema com estas perguntas sobre trivialidades do café. Esteja à vontade para desafiar os seus colegas de trabalho, ou traga-o para a sua próxima noite de jogo.
1. Que empresa transformou os seus filtros de café em máscaras faciais durante a pandemia COVID-19 de 2020?
a) Bunn
b) Hario
c ) Melitta
d) Mr. Coffee
2. Em que universidade foi vídeo de uma cafeteira transmitida pela primeira webcam do mundo?
a) Universidade de Cambridge
b) Universidade de Harvard
c) Universidade de Oxford
d) Universidade de Yale
3. Quanta água é necessária para cultivar grãos suficientes para produzir uma xícara de café?
a) 4 litros
b) 14 litros
c) 40 litros
d) 140 litros
4. Que porção do café do mundo é cultivada no Brasil?
a) 10%
b) um terço
c) metade
d) três quartos
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5. Há quanto tempo o Brasil é o principal país produtor de café do mundo?
a) 30 anos
b) 70 anos
c) 102 anos
d) 168 anos
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6. Quando a Inglaterra conseguiu seu primeiro café?
a) 1066
b) 1652
c) 1880
d) 1913
7. Qual monarca inglês proibiu cafeterias?
a) Elizabeth I
b) Charles II
c) George III
d) Victoria
8. Qual revolução foi plotada em uma cafeteria?
a) Americana
b) Francesa
c) Americana e Francesa
d) Russa
9. A Starbucks abriu seu primeiro café em 1985 com um nome diferente. O que era?
a) Macchina
b) Il Giornale
c) Colazione
d) La Sirena
10. A planta que produz café tem suas origens em que país?
a) Colômbia
b) Indonésia
c) Brasil
d) Etiópia
11. Qual dos seguintes NÃO é amplamente considerado um ancestral linguístico da palavra “café”?
a) koffie
b) quatchi
c) kahve
d) qahwah
12. De onde vêm as fezes dos animais o café mais caro do mundo?
a) elefante
b) furão
c) panda vermelho
d) civet
13. Que famoso compositor escreveu uma ópera cômica sobre uma jovem viciada em cafeína cujo pai tenta se meter entre ela e seu café?
a) Beethoven
b) Bach
c) Brahms
d) Mozart
14. Quais são os únicos estados americanos que cultivam café?
a) Califórnia e Havaí
b) Havaí e Novo México
c) Flórida e Havaí
d) Flórida e Novo México
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15. Que marca de café instantâneo tem publicado um livro de orações e hinos de Páscoa desde 1923?
a) Douwe Egberts
b) Folgers
c) Nescafe
d) Maxwell House
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16. A primeira evidência documentada do consumo de café vem de mosteiros em que o país?
a) Iêmen
b) Myanmar
c) Índia
d) Vietnã
17. “Mocha Java” tem o nome de dois lugares. Em que países são esses lugares?
a) Arábia Saudita e Indonésia
b) Itália e Fiji
c) Iêmen e Indonésia
d) Turquia e Papua Nova Guiné
18. Que país centro-americano estabeleceu um recorde mundial do Guinness em 2018 para a fabricação da maior xícara de café do mundo?
a) Nicarágua
b) Costa Rica
c) Honduras
d) Panamá
19. Depois do Brasil, que país é o segundo maior produtor mundial de café?
a) Colômbia
b) Índia
c) Quênia
d) Vietnã
20. Que país bebe mais café per capita que qualquer outro?
a) Canadá
b) Finlândia
c) Itália
d) Estados Unidos
21. Que cadeia de cafeterias tem uma filial na sede da CIA em Langley, Va.?
a) Dunkin’ Donuts
b) Peet’s Coffee
c) Starbucks
d) Tim Hortons
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