Esta Receita Vegan Chickpea Curry é feita do zero com muito pouco esforço. O molho grosso é feito na panela lenta & depois basta colher sobre o arroz
Você está procurando uma receita que possa colocar no fogão lento pela manhã e não tenha medo de cozinhar o dia inteiro?
É o que esta receita de caril de grão-de-bico Vegan fará.
Veja quando chegar em casa e veja se você gostaria ainda mais ‘saucier’. Você pode adicionar outra xícara de água na última hora ou duas.
Que lhe dará tempo para cozinhar e engrossar com o resto dos sabores.
Quando eu fiz esta receita eu queria ter certeza de que era uma que poderia ser feita para uma pessoa que tinha que ir trabalhar ou sair de casa por muitas horas. Mas …
Se você vai estar em casa e começar a cozinhar por 4 a 5 horas, você pode definitivamente cozinhar em alta. Também será óptimo.
Nos meus primeiros anos de cozinha, fiquei confuso com a palavra curry. Encontrei uma receita que nem sequer tinha caril. O quê? Bem, acontece que há diferentes significados para caril.
O que é caril?
Curry é um monte de coisas. Vem em todos os tipos de formas e formas.
Para esta receita, é o molho como num caril picante que se mistura tão bem com massa e arroz. Não inclui caril. O curry é na verdade o molho.
Curry em pó está provavelmente sentado no seu armário neste momento. É feito de muitas especiarias diferentes e vem até nós num pequeno frasco para nos ajudar a dar profundidade à nossa cozinha.
Pode comprar pastas de caril em frascos e elas vêm como pasta de caril vermelho e pasta de caril verde. Um pouco de caril vai muito longe.
Também há pequenos cubos de caril que são usados na culinária japonesa. Não tão picante, mas uma grande adição aos molhos.
Por isso, você pode ver que não há motivo para ficar confuso. Agora você está armado com a informação que precisa para falar ‘foodie’.
Você tem que usar óleo no Sautéing?
Isso me leva a outro dilema no mundo da culinária. Sautéing!
Eu quase sempre salteio as minhas cebolas em óleo. Mas não é preciso. Se estás a saltear óleo por alguma razão, podes saltear em água. Mesmo outro líquido como caldo de legumes.
Não queres ferver a cebola, por isso apenas um pouco para começar a cozinhá-la e depois adicionar uma gota pelo caminho se necessário.
Os cogumelos não estão nesta receita mas são ainda mais fáceis de saltear sem óleo pois libertam tanta água como estão a cozinhar.
Não tem bom aspecto? Acabei de me lembrar que tenho outra receita de caril de grão de bico de bico no blog. Na verdade é um curry de legumes, pois tem muitos outros legumes incluídos.
Helpful Tools:
6 Qt. Fogão Lento Programável – isto torna a vida útil ainda mais fácil. Pode desligar-se a tempo e ainda é seguro deixar o jantar sentado na panela um pouco mais.
Garlic Press – Nunca consigo encontrar o meu, por isso acabo por cortar muito o meu alho, mas este press é óptimo quando consigo deitar as mãos a ele.
Colheres de Medidor – Gosto mais das fortes de aço inoxidável.
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Quer experimentar este Caril de Chickpea Chickpea Slow Cooker?
PIN IT para o seu prato principal ou tabuleiro de massa para guardar para mais tarde!
Conheça-me no Pinterest para mais receitas fantásticas!
Curry de Feijão-frade com arroz basmati branco.
Ginny McMeans
Ingredientes 1x2x3x
- 16 onças de grão de bico, seco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ½ chávena de cebola, cortada em cubos
- 5 dentes de alho, finamente picados ou picados
- ¼ chávena de pasta de tomate
- 2 chávenas de tomate, picado
- 2 colheres de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de garam masala
- 2 colheres de chá de pimenta-de-caiena
- 1 ½ colher de chá de curcuma
- ½ colher de chá de canela moída
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio – isto ajuda o grão-de-bico a amolecer ao cozinhar, apenas ¼ tsp.
- 3 chávenas de água
Instruções
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Na noite anterior, coloque o grão de bico num fogão lento de 6 a 8 litros e cubra com água para mergulhar. NÃO o ligue. De manhã escorra e substitua o grão de bico no fogão lento.
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Numa frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio alto.
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>Adicionar cebola e refogar durante 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 5 minutos.
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Raspe no fogão lento.
- >491818>Adicionar todos os ingredientes restantes e mexa bem.
Video
Notas
Nutrição
É assim tão fácil. Como você sabe, são as coisas simples da vida que tornam tudo melhor.
Desde este fogão lento, a receita de caril de grão de bico faz uma quantidade tão grande que você pode ter a sorte de ter sobras.
FREEZING:
Vá em frente e congele qualquer coisa que você ainda tenha. Se tiver arroz extra, congele-o também. Mas congele separadamente e isso lhe daria mais opções para o futuro.
Você pode querer servir a receita de grão de bico de bico com macarrão na próxima vez e talvez usar o arroz com um caril à base de creme de coco. Esses também são deliciosos.