Let’s be honest for a second: Salad is usually not the most delicious thing on a menu. Salada – não do tipo highfalutin, rampas e pinhões, mas a patriótica, iceberg-lettuce-and-a-petrified-tomato-como-comida de porco é a comida que você pede quando você está em um lugar onde se espera que você esteja comendo comida (cadeia de restaurantes, em geral), mas é uma época do ano em que você não deve realmente estar comendo a comida que eles servem lá (o tempo aparentemente de 10 meses anuais conhecido como “época do traje de banho”). A salada é uma necessidade, um tipo de proto-Soylent. Na sua forma mais pura, diz: “Estou cuidando de uma necessidade básica do corpo, mas é apenas água crocante”! A salada, no seu melhor, parece uma escolha estrategicamente boa sem ser verdadeiramente satisfatória para a alma, como namorar alguém que não é assim tão inteligente, mas que tem um timeshare praia ad hockey.

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Salad tem os seus defeitos, e sabe disso. É saudável, mas nunca irá ganhar o concurso de popularidade contra os seus burritos Chipotle, ou mesmo contra os seus substitutos do Quizno. Portanto, a única coisa que a salada nunca deve ser é menos saudável que um Big Mac. Um Big Mac! É o sanduíche que é a abreviatura para tudo o que está errado com a dieta americana.

E ainda assim, um novo relatório do Comitê Médico para Medicina Responsável aponta 100 saladas de restaurante que são “piores” que um Big Mac. O grupo define “pior” em termos de gordura saturada, colesterol, sódio e calorias, das quais um Big Mac tem 550, de acordo com o PCRM. (McDonald’s diz que o famoso hambúrguer tem apenas 530.) Segundo a PCRM, um Big Mac também contém 29 gramas de gordura, 75 mg de colesterol, e 970 mg de sódio.

Aqui estão as cinco piores saladas, de acordo com essas métricas:

Salada de Camarão Grelhado N Espinafres da Applebee’s, Regular

Salada de Applebee’s: “Espinafres tenros, bacon crocante, pimentos vermelhos assados, cebolas vermelhas, amêndoas torradas e vinagrete de bacon quente encimado com camarão grelhado.”

De PCRM: 1.000 calorias, 10 g de gordura saturada, 195 mg de colesterol, e 2.990 mg de sódio. Esta salada tem o sódio mais alto.

California Pizza Kitchen’s Moroccan-Spiced Chicken Salad, Full

From CPK: “One of a kind, with roasted butternut squash, dates, abacate, toasted ammonds, beets, red peppers, chopped egg, and cranberries. Atirado com vinagrete de champanhe feito em casa”

De PCRM: 1.500 calorias, 10 g de gordura saturada, 295 mg de colesterol, e 1.380 mg de sódio. Esta salada é a que tem mais calorias.

Salada de Explosão de Quesadilla do Chili

Do Chili’s: “Peito de frango grelhado com queijo desfiado, tomate cortado em cubos, milho feito em casa e salsa de feijão preto, tiras de tortilha estaladiças, um chuvisco de molho de rancho ancho-chile e molho cítrico-balsâmico. Servido com quesadillas de três queijos frescos tostados”

De PCRM: 1.430 calorias, 28 g de gordura saturada, 175 mg de colesterol, e 2.620 mg de sódio. “Pior que dois Big Macs em todas as categorias.”

Salada de Cobb de Frango Crocante com Abacate

Do IHOP: “A salada mais satisfatória. Com frango crocante, bacon defumado, ovo cozido, tomate suculento e queijo azul picante, tudo atirado para um saboroso molho de rancho, esta salada tem tudo. Também disponível com frango grelhado”.

De PCRM: 1.350 calorias, 29 g de gordura saturada, 590 mg de colesterol, e 2.980 mg de sódio. Esta salada tem a maior gordura e gordura saturada.

Salada de Frango Crocante com Frango Grelhado da IHOP

De PCRM: 1.130 calorias, 27 g de gordura saturada, 635 mg de colesterol, e 2.880 mg de sódio. Esta salada tem o maior colesterol.

Aqui está um link para as outras 95.

Há muito para se ser céptico sobre isto: O PCRM promove uma dieta vegetariana e opõe-se ao uso de animais na pesquisa científica, e como resultado, tem recebido muitas críticas da Associação Médica Americana. Além disso, muitas destas saladas trazem ingredientes fibrosos e nutritivos como espinafres e beterrabas para o passeio de sódio e gordura, então “pior que” está no olho de quem vê, até certo ponto.

Ainda, o grupo tem um ponto: Algumas saladas produzidas em massa são basicamente nachos disfarçados. Uma vez que algo vem com “quesadillas de três queijos frescos tostados”, não é uma salada, é um aperitivo de festa Super-Bowl.

O que explica a vontade continuada dos consumidores de pedir saladas de bombas de calorias? Em pelo menos um estudo, os pesquisadores descobriram que os clientes perceberam que um item alimentar que era apresentado numa categoria “mais saudável”, como a salada, era mais saudável do que um item similar que tinha ingredientes idênticos mas que estava listado numa categoria menos saudável, como a massa. (Isto pode ser cientificamente conhecido como o princípio “Mas é o princípio leve Ben & Jerry’s”.)

E paradoxalmente, apenas listando as saladas no menu, os restaurantes podem incitar os clientes a pedir ainda menos saudáveis (e mais caros). Graças a um truque mental chamado “realização de objectivos vicários”, uma pessoa pode sentir que o seu objectivo de alimentação saudável é alcançado simplesmente vendo uma salada no menu e considerando pedi-la – antes de finalmente ir com o lombo de vaca da casa. Você não precisa saber como a Salada de Explosão Quesadilla é insalubre. Você nem precisa apontar para ela no brilhante menu triplo e olhar acanhadamente para o garçom. Você acha que está comendo mais saudável só porque a palavra “salada” está lá.

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Se quiser uma salada que não tenha a contagem de calorias da última refeição de um body-builder, PCRM recomenda evitar molhos cremosos, saltar o queijo, e cobrir o prato com feijão em vez de bacon. (“O grão de bico é uma adição saborosa a quase qualquer salada”, o grupo nota duvidosamente.)

Or você poderia admitir que quer algo salgado, gorduroso e com queijo, e comer o Big Mac já.

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