La falta de leche parece ocurrir siempre en el momento más inoportuno. Muchas veces he empezado a preparar una receta y luego me he dado cuenta, demasiado tarde, de que me he quedado sin leche. Entonces, ¿podría sustituir la leche por nata espesa o es una mala idea?

Puedes utilizar nata espesa en lugar de leche en la mayoría de las recetas. Sólo tiene que añadir partes iguales de nata espesa y agua y mezclar para crear un sustituto de la leche. Sin embargo, este método no funcionará si quieres leche para beber, ya que no tendrá el mismo sabor o textura.

Ahora, echemos un vistazo a por qué se puede sustituir la crema pesada, cómo hacerlo exactamente, y otras cosas que se pueden utilizar en lugar de la leche.

Por qué la crema pesada funciona bien

La crema pesada es la parte de la leche que es alta en grasa. Se utiliza en una variedad de recetas, incluyendo pasteles, sopas, tartas y salsas. Debido a su alto contenido en grasa, no se cuaja cuando se calienta y a menudo se utiliza para batir en picos rígidos para varias recetas de repostería. La nata espesa se denomina a veces nata para montar. Sin embargo, la nata para montar no es lo mismo que la nata para montar normal.

Si necesita leche para una receta, pero sólo tiene nata para montar, puede utilizar una combinación de agua y nata para montar para crear un sustituto de la leche. Este sustituto suele ser más dulce que la leche y puede seguir siendo más pesado que la leche normal. Se recomienda que «toque de oído» y añada más agua si no obtiene el resultado deseado.

También puede utilizar leche en lugar de nata espesa, pero su receta carecerá de la decadencia que proporciona la nata espesa. Si realmente desea un plato decadente, puede añadir mantequilla a la leche entera.

Funda 1/4 de la cantidad deseada de nata espesa y espere a que se enfríe. Luego combínela con 3/4 de leche entera y bata. Esto le proporcionará un sustituto casi perfecto de la nata espesa.

Lo único que no podrá hacer con esta mezcla es nata montada. Si necesita hacer nata montada, tendrá que comprar nata espesa o nata para montar en la tienda, ya que esta mezcla no creará el efecto deseado. La nata de coco, sin embargo, montará como la nata espesa.

¿Qué más se puede sustituir por leche en una receta?

También hay muchos otros sustitutos de la leche divididos en dos categorías: Lácteos o no lácteos.

Las opciones lácteas incluyen:

• Mantequilla- Si sólo se necesita una pequeña cantidad de leche, una cucharada de mantequilla en una taza de agua funcionará bien como sustituto.
• Crema agria- Añada crema agria y vainilla a una receta en lugar de leche para obtener resultados similares.
• Yogur- Puede añadir yogur a una receta, pero es posible que quiera «diluirlo» con agua antes de añadirlo.
• Otros tipos de crema- Mezcle la crema con agua para un sustituto de la leche, o añada la misma cantidad de mitad y mitad que pide la receta, para obtener resultados similares. Sin embargo, muchas cremas y marcas de half-and-half contienen aditivos que pueden cambiar drásticamente la textura de su comida, así que utilícela con precaución.
• Leche evaporada- Aunque la leche evaporada puede caramelizarse y secuestrar su receta, la leche en polvo será una alternativa adecuada.

Las opciones no lácteas incluyen:

• Leche de soja sin endulzar- Da resultados casi idénticos al uso de la leche láctea.
• Leche de arroz sin endulzar- También dará lugar a un sabor y una textura similares a los de la leche láctea.
• Otras alternativas no lácteas- Usar pequeñas cantidades (menos de 1/2 taza) de leche de avena puede estar bien como alternativa a la leche. Esto también puede extenderse e incluir la leche de almendras, leche de coco, y muchos otros.

Sólo asegúrese de que la leche no contiene edulcorantes, ya que esto puede resultar en un producto final demasiado dulce. Ah, y puedes usar leche en lugar de nata espesa si sólo tienes leche, por cierto.

¿Puedo mezclar nata espesa y agua para hacer leche?

Mezclar nata con agua no es recomendable si quieres que la leche sea potable. Pero si necesitas leche para una receta, ¡este truco debería funcionar bien! Mezcla media taza de agua con media taza de crema de leche para obtener una taza de sustituto de leche. Hay que tener en cuenta que este sustituto puede tener un contenido de grasa hasta diez veces superior al de la leche normal, por lo que no se recomienda su consumo habitual.

Utilizar este sustituto dará resultados similares a los de la leche. Aun así, la receta puede tener un sabor más dulce, ya que muchos tipos diferentes de cremas espesas contienen edulcorantes, por lo que es conveniente reducir la cantidad de azúcar u otros edulcorantes que pide la receta.

Pensamientos finales

Espero que este artículo le haya ayudado a ahorrarse un viaje a la tienda. Esto es especialmente cierto si tienes que dejar de lado una receta a medio hacer mientras haces una carrera de suministros. Gracias por pasarte por aquí unos minutos.

Abuela gelatinosa