Este quiche keto es un saludable y nutritivo pastel de calabacín sin corteza, con pimientos asados, huevos esponjosos y queso feta. ¡Haz esta receta para un delicioso desayuno, brunch o desayuno para la cena! Es sin gluten, baja en carbohidratos, vegetariana y también sin azúcar.
Los hombres de verdad no comen quiche… ¿o sí?
En 1982, se publicó un libro titulado, Los hombres de verdad no comen quiche. El libro, lleno de sátira del autor, habla de los estereotipos de la masculinidad.
Al parecer, los hombres «de verdad» se sienten menos masculinos cuando comen una corteza de pastel escamosa con una delicada y esponjosa crema de huevo horneada. Bueno, al menos eso es lo que mi padre siempre bromeaba.
Parece bastante tonto porque normalmente no hay quejas sobre la corteza de pastel escamosa cuando se hornean en ella rodajas de pera y manzana o chocolate. Jaja.
De todos modos, para aquellos que deseen mantener su masculinidad intacta, no es necesario comer quiche. Tengo otra opción para usted.
Para mantenerlo bajo en carbohidratos y keto-amigable, no hay una corteza para este quiche!
Sin una corteza, es perfectamente aceptable llamar a este delicioso quiche keto mediterráneo un pastel de calabacín sin corteza en su lugar. De nada.
Y si todavía tienes dudas, tampoco pasa nada. Esto sólo significa que habrá más para el resto de nosotros para disfrutar 😉
Receta de quiche de ceto (pastel de calabacín sin corteza)
La receta es realmente fácil de hacer, sobre todo porque no tienes que pasar tiempo extra haciendo una corteza. Además, tiene muchos nutrientes saludables y deliciosos sabores mediterráneos.
Sólo tienes que batir unos huevos ricos en proteínas y un poco de leche no láctea. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras salteadas y el queso, y luego hornea. Es así de sencillo!
INGREDIENTES / SUSTITUCIONES
Nota: Esta no es una lista completa de ingredientes. Consulta la ficha de la receta al final del post para ver la lista de todo lo que necesitarás.
- Leche de coco – Para crear unas natillas esponjosas, necesitas combinar los huevos con un producto lácteo (o no lácteo) de alto contenido en grasa. Si necesita un sustituto de la leche de coco y puede manejar los productos lácteos, puede utilizar media & leche o leche entera. De lo contrario, cualquier leche de frutos secos no lácteos estará bien.
- Almidón de tapioca – Este almidón actúa como espesante para los huevos, creando estabilidad en la natilla. Buenos sustitutos son el almidón de maíz no transgénico o la harina de arrurruz. NOTA – He descubierto que la maicena crea la mejor textura para el fondo de la tarta/quiche. Pero si la maicena no es lo tuyo, ¡no hay problema!
- Verduras – Es muy fácil personalizar el sabor de la quiche keto. Para darle el sabor griego al pastel, uso cebolla roja, ajo, calabacín y pimientos rojos asados. Siéntete libre de cambiar el calabacín por calabaza amarilla, y/o utilizar otras verduras bajas en carbohidratos de tu elección.
Es fácil hacer pimientos rojos asados, de hecho, ¡me encanta asar todo tipo de pimientos! ¡De ahí este dip de jalapeños asados y el pesto poblano! Dicho esto, los pimientos asados de un tarro también funcionan. Sólo asegúrate de usar papel de cocina para eliminar el exceso de humedad de los pimientos. De lo contrario, tu quiche puede quedar líquida.
- Queso – Necesitarás dos tipos de queso, parmesano y feta. Cámbialos por tu variedad favorita si quieres.
Vídeo de la receta
¡Mira este rápido VÍDEO DE LA RECETA para ver lo fácil que es hacer la tarta de calabacín!
Sugerencias para servir la tarta de calabacín sin corteza
Otra cosa que me gusta mucho de este plato es lo bien que combina con prácticamente cualquier guarnición.
- DESAYUNO: Si va a servir esto como un desayuno o brunch quiche, sabrosos platos de acompañamiento incluyen hash de patata dulce caliente y ensalada de aguacate de mango de melón.
- ALMUERZO: Usted rara vez puede ir mal con una ensalada de verduras saludables. El aliño debe ser ligero para que no sobrecargue los sabores de la comida.
- CENA: Como la comida es tan ligera, es posible que quieras añadir algo contundente para acompañarla. Las patatas asadas al horno con puerros son una gran opción.
¡Consejo para preparar con antelación! Sí, este plato se puede hacer con antelación o congelar. Una vez cocida y enfriada, esta quiche es apta para el congelador. Yo he guardado varias porciones. 🙂
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Descripción
Esta receta de quiche keto hace un nutritivo pastel de calabacín sin corteza que está lleno de huevos ricos en proteínas, pimientos rojos dulces y queso feta desmenuzable. Lleno de nutrientes saludables y deliciosos sabores mediterráneos.
Ingredientes
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- 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 2 cucharaditas (1 diente grande) de ajo, picado
- 2/3 a 3/4 de taza de leche de almendras o de coco sin azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado + extra para la cobertura
- 3 cucharadas de harina de coco tamizada
- 3 cucharadas de almidón de tapioca o almidón de maíz no transgénico
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal kosher o sal marina fina
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 taza de calabacín picado/rebanado, dividido
- 1/2 a 2/3 de taza de queso feta desmenuzado, dividido
- 1 pimiento rojo, asado y cortado en dados (frescos y asados en el horno o pimientos rojos asados de bote, ambos sirven)
- Albahaca fresca para decorar.
- Pimienta negra opcional, para sazonar.
Instrucciones
- Engrasar o forrar un molde para tartas o pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino.
- Cubrir una sartén pequeña con 1 cucharadita de mantequilla o aceite. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine a fuego medio o medio alto durante 5 minutos (o hasta que estén fragantes). Reservar.
- En un bol grande o en el de la batidora, añadir la leche, los huevos y el queso parmesano. Batir/mezclar hasta que esté suave.
- En un bol aparte, tamizar la harina de coco, luego añadir la harina de tapioca, las especias, la sal y la levadura en polvo. Mezclar todo.
- Mezclar los ingredientes secos con la mezcla de huevo y leche. Batir hasta que quede suave.
- Colocar la cebolla y el ajo en el fondo del molde para tartas.
- Colocar 2/3 de taza de calabacín encima, rodajas de pimiento asado y 1/3 de taza de feta desmenuzado.
- Verter la mezcla de huevo/harina en el molde para tartas o pasteles preparado. Añada las rodajas de calabacín restantes y el queso por encima (parmesano y/o feta)
- Hornee a 400F durante 35 -45 minutos. Compruebe a los 25 minutos si está hecho. Los bordes estarán crujientes y un cuchillo o palillo insertado en el centro de la quiche saldrá limpio. Compruebe el centro para asegurarse de que ya no está blando.
- Cuando la quiche sin corteza termine de cocinarse, sáquela del horno y adórnela con albahaca fresca antes de servirla.
- Categoría: Desayuno
- Método: horno
- Cocina: Griega
Palabras clave: quiche keto, tarta de calabacín sin corteza, tarta salada
Muy bien, es hora de QUICHEARTE 😘. Avísame si pruebas este plato. Es perfecto para aprovechar los productos del final del verano, por decir algo.
Cheers,
LC