Receta Brinjal Puli Kulambu - Receta Kathirikai Puli Kuzhambu - Yummy Tummy

Este es uno de nuestros favoritos. Lo hago al menos una vez a la semana y es un favorito de la familia. Este kulambu con arroz caliente y papad es el cielo.

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COMPRUEBA ESTO
85 recetas de Kuzhambu en mi blog.

Espero que lo prueben y me digan cómo les sale.

Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de cocción : 35 a 40 min
Sirve: 4
Ingredientes:

Aceite – 4 a 5 cucharadas
Semillas de mostaza / Kaduku – 1 cucharadita
Urad dal / Ulundu Paruppu – 1 cucharadita
Semillas de alholva / Vendayam / Methi – 1/4 cucharadita
Hojas de curry un puñado pequeño
Salchichas / Sambar Cebolla – 10 peladas
Tomate – 1 grande picado
Brinjal – 2 picadas
Sal al gusto
Cúrcuma en polvo – 1 cucharadita
Chile en polvo – 1 cucharada
Coriandro en polvo – 2.5 cucharadas
Azúcar o jengibre – 2 cucharaditas
Tamarindo – 1 limón
Agua necesaria

Método:

Mejorar el tamarindo en agua durante 10 minutos. Exprimir y extraer la pulpa.

Calentar el aceite en una sartén, añadir la mostaza, el urad dal, la alholva y las hojas de curry.

Añadir las chalotas, la berenjena y los tomates y saltear durante 5 minutos hasta que se doren ligeramente.

Añadir las especias en polvo, la sal y mezclar bien. Añadir el jugo de tamarindo y mezclar bien.

Añadir el jaggery y mezclar bien.

Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que esté hecho.

Servir con arroz.

Imagen: