Este fácil Bundt Cake de Chocolate y Frambuesa está húmedo y totalmente lleno de sabor a chocolate. Un postre fácil de hacer para cualquier ocasión.
Me encanta cada cosa de este delicioso pastel, incluyendo lo fácil que es de hacer. El único pequeño problema con el que me encontré fue el de sacar el pastel intacto del molde. Las frambuesas y la mermelada hicieron que la parte inferior de la tarta fuera un poco más pegajosa, lo que es delicioso pero un poco sucio.
Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos completos antes de intentar separarlo del molde y utilice un cuchillo de mantequilla para aflojar los lados antes de invertirlo en un plato de servir. Si pierdes algunos trocitos, vuelve a colocarlos en su sitio, cúbrelos con ganache y nadie se enterará.
Cómo hacer bundt cake de chocolate y frambuesas
Paso 1
Calienta el horno a 350°F y rocía generosamente una lata de bundt de 12 tazas con spray de cocina. Usando una batidora de pie equipada con el accesorio de pala (o un tazón grande con una batidora de mano), combine la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla y bata a velocidad media hasta que esté cremoso y sin grumos.
PASO 2
En un bol aparte, combinar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien. Añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla y batir a velocidad media hasta que esté bien combinada.
Añadir la crema agria y la Nutella y mezclar hasta que se combinen. Añadir el café y la leche y mezclar a velocidad media durante 30 segundos. Incorporar la taza de frambuesas frescas y los trozos de chocolate.
Paso 3
Verter 2/3 de la masa en el molde preparado. Colocar la mermelada de frambuesa sobre la masa en el molde, creando un círculo en el centro.
Cubrir con la masa restante y hornear en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
Utilice un cuchillo de mantequilla para aflojar el pastel de los bordes del molde e invierta cuidadosamente el pastel en un plato para servir. Deje que se enfríe por completo. Preparar el Ganache de Chocolate mientras el pastel se está horneando y enfriando.
Unta la ganache sobre la tarta y cubre con frambuesas. Cortar y servir.
¿Cuál es la diferencia entre el ganache y el glaseado de ganache
El ganache y el glaseado de ganache se hacen con los mismos ingredientes, pero utilizando diferentes proporciones de crema y chocolate. El ganache suele referirse a un glaseado que se rocía sobre productos horneados y el glaseado de ganache se refiere a un glaseado o relleno untable para productos horneados.
Dejar que el ganache se enfríe en la nevera lo hará más espeso (al igual que el glaseado), pero también hace que pierda su cualidad de «goteo» por la que es conocido el ganache.
Un ganache más parecido al glaseado también sería sabroso, pero me encantó la versión más untable para este pastel en particular. Esta fue una tarta que fue directamente al congelador porque consumir tartas enteras de una sola vez está mal visto.
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Bundt Cake de chocolate y frambuesas
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Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla salada ablandada (1 barrita)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de todo usoharina para todo uso
- 2/3 de taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de Nutella
- 1/2 taza de café colado enfriado
- 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
- 1 taza de frambuesas picadas
- 1 taza de chips de chocolate negro
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
- 1 tanda de ganache de chocolate
- extra frambuesas para la cobertura
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 °F y rocíe generosamente una lata de 12taza de bundt con spray de cocina. Utilizando una batidora de pie con el accesorio de pala (o un tazón grande con una batidora de mano), combine la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla y bata a velocidad media hasta que esté cremoso y sin grumos.
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En un tazón separado, combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien. Añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla y batir a velocidad media hasta que esté bien combinada. Añadir la crema agria y la Nutella y mezclar hasta que se combinen. Añadir el café y la leche y mezclar a velocidad media durante 30 segundos. Incorpore 1 taza de frambuesas frescas y los trozos de chocolate.
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Vierta 2/3 de la masa en el molde preparado. Colocar la mermelada de frambuesa sobre la masa en el molde, creando un círculo en el centro. Cubra con el resto de la masa y hornee en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Utilizar un cuchillo de mantequilla para despegar el pastel de los bordes del molde e invertirlo con cuidado en un plato para servir. Deje que se enfríe por completo. Prepare el ganache de chocolate mientras el pastel se hornea y se enfría.
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Distribuya el ganache sobre el pastel y cubra con frambuesas. Cortar y servir.