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¿Estás buscando una deliciosa ensalada de pasta casera con mayonesa? No busques más, te tengo cubierto con esta receta de ensalada de pasta cremosa. Es fácil, deliciosa y utiliza un puñado de verduras, es un plato perfecto para el verano. Esta receta se puede servir caliente o fría.
A mí me gusta servir la mía como guarnición sola para una cena sin carne o con salmón al horno en papel de aluminio.
Receta fácil de pasta cremosa
La receta de hoy es una buena forma de aprovechar los productos frescos que tienes en la nevera al igual que mi receta de gambas salteadas. ¿A quién no le gusta una receta rápida como esta ensalada de pepino?
La ensalada de pasta no sólo es estupenda para las fiestas de verano, las barbacoas o las comidas en grupo, sino que es un gran plato de acompañamiento que puede adornar tu mesa en cualquier época del año. También se puede comer sola.
A mí me encanta hacer ensalada de macarrones, pero a falta de éstos uso cualquier otra pasta rizada de mi preferencia y en este caso, pasta fusilli. La forma de esta pasta mantiene el aliño de la ensalada en su sitio. Los rotini, las pajaritas (farfalle) o los conchiglie también son buenas opciones de pasta para la ensalada cremosa.
Una buena receta de ensalada no tiene por qué costar un ojo de la cara, el único ingrediente utilizado en esta ensalada que quizá no tenga ya en su despensa es el queso feta. Aunque añade un gran sabor a esta ensalada, puedes prescindir completamente de él.
De acuerdo, déjame mostrarte cómo hacer esta ensalada de pasta cremosa súper fácil que es ideal para todas las ocasiones.
Ingredientes que necesitas para hacer la ensalada de pasta cremosa
Pasta fusilli: cualquier pasta corta sirve para esta receta
Pimiento rojo
Celery
Queso feta: sustitúyelo por un buen queso cheddar de toda la vida o por perlas de mozzarella.
Tomates cereza
Pepino
Cebollas rojas
Sal y pimienta recién molida
Cebollas verdes
Eneldo
Aderezo
Mayonesa: He utilizado mayonesa sin grasa, es mucho más ligera y líquida que la mayonesa entera, de ahí que sólo le haya añadido zumo de limón. Si usas mayonesa entera, aligérala con un poco de yogur o crema agria. En la ficha de la receta pondré la medida.
Zumo de limón
Variaciones
Zanahorias
Huevos cocidos
Nata agria
Mostaza
Yogur
Arvejas
Jamón
Pollo
vinagre: para un sabor más intenso, me encanta usar vinagre de sidra de manzana
Cómo hacer ensalada de pasta cremosa
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. La pasta debe estar todavía firme al morderla.
Escurrir y enjuagar la pasta bajo el agua fría, apartarla y dejarla hasta que se enfríe completamente. Asegúrese de escurrir el exceso de agua.
Agregue la pasta enfriada a un bol grande, añada el apio picado, el pimiento rojo en dados, el pepino picado, los tomates cherry y el queso feta desmenuzado.
A continuación, añada el zumo de un limón mediano sobre la pasta y las verduras. Añade la mayonesa, el eneldo, la sal y la pimienta y mézclalo todo bien.
Coloca la ensalada de pasta en la nevera durante al menos 30 minutos para que coja sabor. Sirve y disfruta.
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Receta de ensalada de pasta cremosa
Ingredientes
- 1 libra (450g) de pasta Fusilli: cualquier pasta corta serviría para esta receta
- 1 taza de pimiento rojo cortado en dados: he utilizado un pimiento rojo grande
- ⅓ taza de apio picado de 1 tallo de apio
- ½ taza de queso feta desmenuzado: sustitúyalo por un buen queso cheddar o por perlas de mozzarella.
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- ⅓ taza de cebollas rojas picadas
- 1 taza de pepino picado
- 1 cucharadita de eneldo seco en sustitución del eneldo fresco
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- Cebollas verdes para adornar
Aderezo
- 1 taza de mayonesa ligera
- 1 cucharada de zumo de limón o según sea necesario
Instrucciones
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Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. La pasta debe estar aún firme al morderla. Escurrir y enjuagar la pasta bajo el agua fría, apartar y dejar hasta que se enfríe completamente. Asegúrese de escurrir el exceso de agua.
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Agregue la pasta enfriada a un bol grande, añada el apio picado, el pimiento rojo en dados, el pepino picado, los tomates cherry y el queso feta desmenuzado.
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A continuación, añadir el zumo de un limón mediano sobre la pasta y las verduras. Añade la mayonesa, el eneldo, la sal y la pimienta y mézclalo todo. Poner la ensalada de pasta en la nevera durante al menos 30 minutos para que coja sabor. Servir y disfrutar.
Notas
Nutrición
Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Variará en función de los ingredientes y marcas específicas que utilice. Bajo ninguna circunstancia thedinnerbite.com será responsable de cualquier pérdida o daño resultante de su confianza en la información nutricional.