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¡Esta receta de ensalada de pistachos vintage es un clásico plato de acompañamiento de 5 minutos o un postre fácil que ha sido amado por generaciones! La dulce, cremosa y esponjosa ensalada de pistachos con piña, coco, nueces y cerezas al marrasquino es una delicia perfecta para casi cualquier ocasión.
Si alguna vez has asistido a una comida en una olla o has disfrutado de una comida festiva en casa de la abuela, entonces es muy probable que hayas disfrutado de este hermoso plato verde. La ensalada Watergate es una ensalada de postre que ha sido popular desde la década de 1970, con el lanzamiento de la mezcla de pudín de pistacho. Aunque hay muchas versiones de la receta de la Ensalada Watergate, General Foods fue la primera en publicar una receta de «Delicia de Piña con Pistacho» allá por 1975.
Los ingredientes básicos siguen siendo los mismos:
- Mezcla de pudin de pistacho
- Piña
- Nueces
- Coco
- Malvaviscos
- Batido frío
- Cerezas al marrasquino (opcional)
¿Por qué la llaman Ensalada Watergate?
La receta se llamaba originalmente «Pistachio Pineapple Delight» (delicia de piña y pistacho), y desde entonces ha sido conocida como «Green Goop», «Green Stuff», «Pistachio Delight», «Shut the Gate Salad», «Pennsylvania Puddle Pudding» y «Green Fluff» – pero ahora es más comúnmente conocida como Watergate Salad. No está claro el origen del nombre, pero hay un par de explicaciones diferentes. Algunos dicen que una editora de alimentos de Chicago, cuyo nombre no se conoce, la rebautizó como Ensalada Watergate para fomentar el interés por la receta cuando la publicó en su columna. Otros rumores sugieren que la receta de la Ensalada Watergate fue creada por un sous chef del Hotel Watergate de Washington, DC. Independientemente del origen, una cosa está clara: ¡esta ensalada de pudín de pistacho ha llegado para quedarse!
Cómo hacer una receta clásica de la Ensalada Watergate:
La Ensalada Watergate es muy similar a la Ensalada Ambrosía, con la combinación dulce, cremosa y afrutada de piña, malvaviscos y coco. Es uno de esos platos que gustan a todo el mundo, se puede preparar con antelación y sólo se tarda unos 5 minutos en remover. ¡No hace falta cocinar!
Una nota rápida sobre el Pudín de Pistacho:
Debe asegurarse de comprar la mezcla de pudín de pistacho instantáneo. Sólo necesita la mezcla seca – no necesita preparar el pudín según las instrucciones del paquete. Una caja pequeña de 4 porciones es todo lo que necesitas (una caja de 3,4 onzas de la mezcla de pudín de pistacho instantáneo normal o una caja de 1 onza de la mezcla de pudín de pistacho instantáneo sin azúcar). Yo utilizo la versión sin azúcar porque es la única que se vende en mi supermercado, pero cualquiera de las dos variantes es válida.
¿Por qué el pudín de pistacho es verde?
La ensalada Watergate obtiene su hermoso color verde pastel de la mezcla de pudín de pistacho. Supongo que el pudín se ha teñido tradicionalmente de verde porque cuando se abre un pistacho, el fruto seco de su interior es también de un color verde brillante.
Primero, mezcle la piña (y su zumo), la mezcla de pudín seco, los malvaviscos, las pacanas y el coco.
Incorpora suavemente el Cool Whip, tapa y refrigera la ensalada durante al menos 1 hora.
Cuando estés listo para servir el plato, adórnalo con cerezas al marrasquino para darle un bonito toque de color y un poco más de sabor.
Con qué acompañar esta receta de Ensalada Watergate:
Aquí tienes unos cuantos entrantes que van bien con la ensalada de frutas:
- Jamón al horno con azúcar moreno de Virginia
- Jamón al horno de 5 ingredientes con glaseado de albaricoque
- Tortilla de jamón y queso al horno
- Pechuga de pavo asada al ajo y a las hierbas
- Lomo de ternera al bourbon sureño.Lomo de ternera glaseado
- Jamón glaseado con Cola a la olla
Por supuesto, también puedes servir la Ensalada Watergate como un postre ligero y afrutado en cualquier reunión de amigos, comida al aire libre o buffet de postres.
¿Es saludable la ensalada Watergate?
He utilizado pudin de pistacho sin azúcar y Cool Whip sin azúcar para una receta de ensalada más ligera. Cada porción contiene unas 218 calorías, 11 gramos de grasa, 12 gramos de azúcar y 31 gramos de carbohidratos. Es una ensalada de postre, no una típica ensalada de hojas verdes con los beneficios para la salud de las verduras, así que disfrútala con moderación.
Esta receta de ensalada Watergate no es apta para Keto, baja en carbohidratos o sin lácteos.
Consejos de cocina y variaciones de la receta:
- Cómo hacer que la Ensalada Watergate quede esponjosa: No descongele el Cool Whip en la encimera. En su lugar, deje que el Cool Whip se descongele en el frigorífico durante al menos 4-5 horas. Esto mantendrá su textura esponjosa. A continuación, asegúrese de incorporar suavemente el Cool Whip a la ensalada, sin removerlo. Esto mantendrá el aire en la cobertura batida.
- Prepare la ensalada con antelación: La ensalada necesita al menos 1 hora para enfriarse en el frigorífico y «cuajar» antes de servirla, y puede hacerse fácilmente con un día de antelación. La ensalada se conserva en el frigorífico hasta 2-3 días. Sin embargo, después de unas 24 horas, la textura de la ensalada es menos esponjosa.
- ¿Puedo congelar la ensalada Watergate? No recomiendo congelar esta receta, ya que la textura de los malvaviscos estará «apagada» cuando se descongele. La ensalada tampoco mantendrá su textura esponjosa.
- Algunas versiones de la Ensalada Watergate incorporan las cerezas al marrasquino en la ensalada (en lugar de usarlas sólo como adorno). Si quieres hacerlo, te recomiendo que enjuagues las cerezas y las seques primero. De lo contrario, harán que la ensalada se vuelva rosa.
- Cualquier fruto seco funcionará en esta ensalada, así que no dudes en cambiar las pacanas y utilizar nueces, almendras o pistachos en su lugar.
- Si buscas una ensalada de fruta verde similar, puedes probar esta versión con gelatina de lima y requesón.
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Receta de ensalada Watergate
Ingredientes
- 1 (20 onzas) lata de piña triturada, NO escurrida
- 1 (3.4 onzas) de pudín instantáneo de pistacho (o utilice una caja de 1 onza de pudín instantáneo sin azúcar)
- 1 taza de malvaviscos en miniatura
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de copos de coco endulzados
- 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada (como Cool Whip), descongelado
- Cerezas al marrasquino, para cubrir
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle la piña (y su jugo), la mezcla de pudín seco, los malvaviscos, las pacanas y el coco. Incorpore suavemente la cobertura batida.
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Cubra y refrigere durante al menos 1 hora (y hasta 24 horas).
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Revuelva todo suavemente justo antes de servir. Adorne con cerezas al marrasquino.
Notas
- Cómo hacer que la Ensalada Watergate sea esponjosa: No descongele el Cool Whip en la encimera. En su lugar, deje que el Cool Whip se descongele en el frigorífico durante al menos 4-5 horas. Esto mantendrá su textura esponjosa. A continuación, asegúrese de incorporar suavemente el Cool Whip a la ensalada, sin removerlo. Esto mantendrá el aire en la cobertura batida.
- Prepare la ensalada con antelación: La ensalada necesita al menos 1 hora para enfriarse en el frigorífico y «cuajar» antes de servirla, y puede hacerse fácilmente con un día de antelación. La ensalada se conserva en el frigorífico hasta 2-3 días. Sin embargo, después de unas 24 horas, la textura de la ensalada es menos esponjosa.
- ¿Puedo congelar la ensalada Watergate? No recomiendo congelar esta receta, ya que la textura de los malvaviscos estará «apagada» cuando se descongele. La ensalada tampoco mantendrá su textura esponjosa.
- Algunas versiones de la Ensalada Watergate incorporan las cerezas al marrasquino en la ensalada (en lugar de usarlas sólo como adorno). Si quieres hacerlo, te recomiendo que enjuagues las cerezas y las seques primero. De lo contrario, harán que tu ensalada se vuelva rosa.
- Cualquier fruto seco funcionará en esta ensalada, así que no dudes en cambiar las pacanas y utilizar nueces, almendras o pistachos en su lugar.
- Si buscas una ensalada de fruta verde similar, puedes probar esta versión con gelatina de lima y requesón.