No te dejes engañar: el hecho de que esta receta lleve las palabras «coles de Bruselas» no significa que recuerde a las coles verdes empapadas y hervidas que te hacía comer tu madre. Estas coles de Bruselas son sabrosas, crujientes, saladas y dulces, todo en un solo bocado, y harán que incluso los que odian las coles de Bruselas quieran repetirlas.

Historia Alyssa Arnold
Fotos de Jamie Medina

En 2003, el chef Tyson Cole abrió Uchi, un restaurante con capacidad para 95 comensales en South Lamar en Austin, Texas. Desde entonces, Cole ha abierto otros dos locales Uchi en Houston y Dallas, y un restaurante de concepto similar, Uchiko, en Austin. Uchi y Uchiko ofrecen pequeños platos de fusión asiática que dan un giro global a los ingredientes locales.

Discutiblemente, el plato más popular del menú son las coles de Bruselas crujientes con limón y chile. Por desgracia, un pequeño bol de degustación de estas coles crujientes cuesta 10 dólares, lo que puede suponer un gasto rápido si tienes un presupuesto limitado. Por suerte, esta receta de imitación te permitirá disfrutar de estas sabrosas coles de bruselas por una fracción del coste y satisfacer incluso tus antojos más fuertes de Uchi.

Receta de imitación de las coles de Bruselas de Uchi

Adaptada de la receta original publicada en el Statesman y de una receta del blog The Baker Mama.