El Masala Makhana picante o Phool Makhana Masala asado es una receta de aperitivo saludable de sabor instantáneo que se compone de makhana (semillas de loto o nueces de zorro) y pocas especias en poco menos de 10 minutos.
Los makhana, nueces de zorro o semillas de loto están cargados de nutrientes y son una buena fuente de proteínas, calcio y hierro. Son un buen tentempié saludable para niños y adultos.
En la India, el makhana se sirve generalmente durante el ayuno, ya que contiene todos los nutrientes necesarios durante el mismo.
Así que he estado haciendo estas recetas de phool makhana con sabores en casa como makhana chivda, palomitas de caramelo, makhana de menta (pudina), peri peri makhana y a la hija le encantan todas estas variedades.
¿Qué es Makhana?
Las makhanas son conocidas popularmente como semillas de loto, nueces de zorro, Euryale ferox, nueces de gorgona y phool makhana. En realidad son las semillas de loto hinchadas o las nueces de zorro hinchadas que tienen altos valores nutricionales y medicinales y que se cultivan sobre todo en los estados de Bihar en la India.
¿Cuánto Makhana hay que comer al día?
Uno o dos puñados de Makhana son suficientes para obtener beneficios para la salud.
Beneficios de la Makhana para la salud
Las makhanas están repletas de proteínas, potasio, fósforo, carbohidratos, fibra, magnesio, hierro y zinc. Estos nutrientes esenciales hacen que este aperitivo sea perfecto para un tentempié saludable.
Aquí tienes algunos beneficios para la salud que te convencerán de añadirlas a tu dieta.
- Se dice que una enzima antienvejecimiento de estas semillas ayuda a reparar las proteínas dañadas
- Son bajas en calorías, lo que las convierte en un tentempié ideal para perder peso.
- Las makhanas se recomiendan también para los diabéticos debido a su bajo índice glucémico.
- Son beneficiosas para quienes padecen hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y obesidad debido a su alto contenido en magnesio y bajo en sodio.
– Fuente food.ndtv.com
Ingredientes
Cómo hacer la receta del Spicy Masala Makhana
Cómo asar el Phool Makhana:-
Calentar el ghee en una sartén o kadai y añadir 1 taza de Makhana y asarlos en seco a fuego muy lento durante 4-5 minutos hasta que estén crujientes, seguir removiendo entre medias para que el Makhana no se queme.
Para comprobar si están bien asados, coja un phool makhana en la mano y aplástelo, si se rompe bien con un sonido crujiente significa que están perfectamente asados.
Ahora transfiera las semillas de loto tostadas a un plato y déjelas enfriar.
Ponga el ghee en la misma sartén a fuego lento, añada chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, chaat masala, sal negra y sal, mezcle bien y apague el fuego. No queme las especias.
Añada las makhanas asadas y vuelva a encender el fuego, mezcle bien.
Muévalas durante unos 2 minutos hasta que las especias estén bien cubiertas.
Deje que la makhana se enfríe a temperatura ambiente. Puedes servir este masala de makhana asado de inmediato o guardarlo en un recipiente hermético para su uso posterior.
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Receta de Spicy Masala Makhana
Bhavana Patil
Ingredientes 1x2x3x
vaso de medida utilizado 1 taza = 250 ml
- 1 taza de makhana/nuez de zorro/semilla de loto
- 2 cucharaditas de ghee o aceite de coco o de oliva
- ½ cucharadita de chile rojo polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ¼ de cucharadita de chat masala en polvo
- una pizca de sal negra
- sal al gusto
Instrucciones
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Cómo asar Makhana:- Calentar el ghee en una sartén o kadai y añadir 1 taza de Makhana y asarlos en seco a fuego muy lento durante 4-5 minutos hasta que estén crujientes, seguir removiéndolos entre medias para que el Makhana no se queme. Para comprobar si están bien asados, simplemente tome un Makhana en la mano y aplástelo, si se rompe bien con un sonido crujiente significa que están perfectamente hechos.Ahora transfiera los makhanas a un plato y déjelos enfriar.
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Ponga el ghee en la misma sartén a fuego lento, añada la guindilla roja en polvo, la cúrcuma en polvo, el chaat masala, la sal negra y la sal, mezcle bien y apague el fuego.no queme las especias
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Añada las makhanas asadas, mezcle bien y vuelva a encender el fuego y saltee a fuego lento durante 2 minutos. Revuélvalas durante unos 2 minutos hasta que las especias estén bien cubiertas.
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Deje que la Makhana se enfríe a temperatura ambiente. Puede servirlo de inmediato o guardarlo en un recipiente hermético para su uso posterior.
Notas
- Ajuste la sal y las especias según sus preferencias.
- Hágalo todo a fuego lento para conseguir la textura y el sabor perfectos.
- Puede utilizar su combinación favorita de especias como se ha mencionado anteriormente.
- Las castañas se comen durante el vrat o el ayuno.
- Si las haces a granel, hazlo en lotes.
- Si eres vegano puedes sustituir el ghee por aceite de coco o aceite de oliva
- Se pueden guardar en un recipiente hermético durante una semana a temperatura ambiente.Si se exponen al aire se empapan y no tienen buen sabor.
Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si se basa en ellos para su dieta, utilice su calculadora nutricional preferida.
Nutrición
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