Receta de setas de cabeza de oveja fritas

Cuando una amiga me llamó para decirme que había encontrado un montón de setas de cabeza de oveja, y quería saber si quería algunos para freír, puedes apostar que me abalancé sobre eso.

El problema es que… no tenía ni idea de lo que era una seta cabeza de cordero. ¿Cómo se preparan? Mi amiga me dio su receta.

Qué es una seta cabeza de carnero

Qué aspecto tienen las setas cabeza de carnero

Si las llamas cabeza de carnero, cabeza de carnero, maitake o gallina de los bosques, todo significa lo mismo: una seta impresionante. El nombre científico es Grifola frondosa que, para mí, suena como un hechizo de Harry Potter, ¿no crees?

Su gran temporada es septiembre y octubre, generalmente comenzando alrededor de la segunda semana de septiembre. A diferencia de las complicadas colmenillas, la gallina de los bosques es mucho más fácil de encontrar. La mayoría de las setas que se encontrarán esta temporada tendrán entre 2″ y 3″ de ancho. ¡Increíblemente, hay personas que han encontrado setas masivas de dos a tres pies DE DIÁMETRO! Pueden llegar a pesar hasta veinte libras. ¿Te imaginas? Según American Mushrooms, se han encontrado setas Ramshead con un peso de cincuenta libras. Yowza.

¿Cómo obtuvo su nombre el hongo cabeza de carnero? Cuando se ven desde arriba, si se inclina la cabeza y se entrecierran los ojos, parecen una especie de cabeza de oveja. Bromas aparte, en realidad se parecen a la cabeza de una oveja. En cuanto a los otros nombres, como gallina de los bosques, voy a suponer que es porque son más comunes.

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¿Dónde se encuentran las setas de cabeza de carnero?

Estas sabrosas setas crecen en el suelo cerca de la base de los robles. Tienen un amor por el más grande de los árboles de roble. Ya sabes de qué tipo de árbol estoy hablando, el mamut abuelo de los bosques, el tipo que parece llegar más allá de todo lo demás y tener un tronco a la altura.

Aunque la zona del suelo es su hogar favorito, no es improbable encontrarlos a unos cuantos pies del árbol. A veces, incluso se pueden encontrar en tocones o árboles caídos. El lado norte parece ser su favorito pero, de nuevo, eso no es una ciencia exacta.

Año tras año, se pueden encontrar en los mismos lugares. American Mushrooms compartió que han recogido 100 libras de un roble en una sola temporada. ¿Sería eso divertido o qué? Estoy seguro de que a nuestros hijos les encantaría experimentar algo más que la caza de setas – no siempre tenemos la mejor suerte en la búsqueda de morillas.

De rápido crecimiento, las setas Maitake aman un poco de lluvia, y no son tan exigentes con la temperatura como las morillas snob. Mi amigo compartió que crecen tan rápido que puedes revisar un día o más después de que llueva y encontrarlas.

Preparación de las setas de cabeza de carnero

Lo que debes hacer con las setas de cabeza de carnero

Como se suele decir: «En caso de duda, ¡tíralo!». No me hago responsable de tu mal criterio. La recolección de setas es mejor hacerla con alguien que ya esté «enterado» como se dice. Cuando sepas sin lugar a dudas que tienes el tipo correcto, ¡querrás usar esta receta!

Admito que no soy el mayor fan de las setas del mundo. Es una cuestión de textura. Si son pequeños y están escondidos, está bien, pero los grandes trozos no son mi estilo, hasta ahora.

¡Esta receta de setas fritas es tan buena! El empanado se fríe crujiente y dorado. ¡Si soy honesto aquí, era más como la coliflor en la textura, y estoy seguro de amar a la coliflor! Creo que a usted también le gustará.

Receta de setas fritas

Diversión en la caza de setas

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