El miedo y la incertidumbre que se ciernen sobre el mundo en este momento se traduce en mucho tiempo en casa y toneladas de hornear y cocinar en familia. Si estás en Instagram, entonces estás viendo esas sesiones de horneado que ocurren en nuestra cocina entre semana a las 11am PT, ¡caos y todo! Sé que no es bueno comer tus sentimientos, pero no veo nada malo en comer para sentirse bien. La comida reconfortante se llama así por una razón, ¡y yo soy partidaria de utilizarla cuando más la necesitamos! La comida también es algo que me parece que une a la gente. Ya sea que estemos reunidos en la cocina horneando juntos, limpiando juntos, merendando juntos, o reunidos alrededor de una mesa. O virtualmente cocinando a partir de mis libros, juntos – ¡aparte! La mayoría de mis momentos favoritos tienen que ver con la preparación y el disfrute de la comida.
Posteé en Instagram para preguntar cuál de mis recetas favoritas de comida reconfortante en Eat What You Love queríais más, y esta Receta de sopa de pollo y albóndigas sin gluten fue la clara ganadora. Si no habéis hecho esta receta, creo que el creciente clima de incertidumbre es una causa digna para atreverse con la receta. Parece larga, pero es muy realizable cuando se desglosa por pasos.
Consejos &Trucos para una comida contundente –
Elegí utilizar un pollo entero para esta receta porque tiene más sabor por los distintos cortes de carne (¡y es rentable!). Sin embargo, si no se siente cómodo cortando un pollo entero usted mismo, puede pedirle a su carnicero que corte un pollo entero en 8 piezas o comprar 8 piezas de pollo con hueso y piel. La carne oscura es definitivamente la mejor para el sabor aquí. Dora los trozos de antemano – añade un sabor profundo y deliciosamente rico. Además, yo utilizo caldo de huesos casero para esta receta, pero puedes utilizar el comprado en la tienda. Recomiendo utilizar el caldo de huesos que se encuentra en la sección de la nevera/congelador en lugar de una opción estable. El caldo de huesos de la sección del frigorífico/congelador lo hará espeso y gelatinoso, y eso no ocurrirá con el autoestable (aunque la receta seguirá funcionando con él).
¡Espero que esta receta traiga un poco de calor a su hogar y consuelo a sus corazones!
Tienda Mi Cocina