¿Alguna vez te sientes orgulloso de algo realmente pequeño? Como, sabes que no es gran cosa, pero de alguna manera la cosa te hace sentir como una gran cosa. Para mí, es esa vez en el trivial que saqué «RuPaul», como el artista de la canción durante la ronda de música. O, aquella vez en el trabajo en la que conseguí el sitio perfecto para aparcar dos días seguidos. Y, también, esta receta de revuelto de patatas y huevos de pato. Estoy súper orgullosa de esta receta porque es sabrosa, llenadora, rápida y no es tan sucia. Bonificación: casi todos los ingredientes son del mercado agrícola. Huevos de pato también!

Hice esta receta el domingo pasado para el brunch. Antes de empezar, Ryan me dijo: «tiene una pinta estupenda, ¡deberías publicarla en el blog!». Hice un poco de puchero porque no tenía ninguna foto «buena». Ahora, bueno no significa que no tenía ninguna. Tenía fotos. Soy un millenial y un foodie, así que había hecho lo que la mayoría de la gente de mi generación hace. Tenía fotos del teléfono. Esas tendrían que servir, porque la gente necesita esta receta.

Ok, así que aquí está: revuelto de patatas y huevos de pato… esto podría ser un desayuno ideal para el fin de semana. Los fines de semana me apetece algo más contundente porque tengo tiempo para hacerlo y disfrutarlo. Pero también, es el fin de semana así que estoy perezosa y a veces no quiero hacer nada. La vida es dura, ¿verdad?

Esta receta es tremendamente fácil pero también súper contundente. Primero, todo lo que necesitas es un tenedor y un bol para los huevos, un cuchillo y una tabla de cortar para las patatas y las hierbas, y luego una sartén para cocinarlo todo. Una vez que tengas todo preparado, lo echas todo en la sartén en el orden adecuado y lo cocinas hasta que esté hecho. Todo se hace en unos 30 minutos. Todo el mundo tiene tiempo para eso en un domingo perezoso.

Parte de lo que me entusiasmó de esta receta fue que era la primera vez que cocinaba con huevos de pato. Conseguí los huevos de pato en el mercado agrícola e inmediatamente fui a casa a buscar la mejor manera de utilizarlos. Después de toda mi búsqueda, internet me dijo: «Mariel cálmate, sólo son huevos, úsalos como los de gallina». Bien, internet, lo haré. Haré un revuelto de huevos de pato, al igual que lo haría con los huevos normales.

Sin embargo, leí que los huevos de pato son increíbles en productos horneados. Por lo visto, sus yemas son más ricas en grasas y proteínas, por lo que dan un sabor más rico a las galletas y demás. Tendré que probarlo.

No sé si se nota en la foto de arriba, pero las yemas eran bastante más gruesas que los huevos normales. Además, parecía que las claras eran más claras y finas – pero tal vez sea mi imaginación.

Además de ser rápida y sin complicaciones, esta receta también es legítima porque puedes adaptarla como mejor te parezca. ¿No tienes huevos de pato? Usa huevos de gallina. ¿No te gusta el cebollino? Usa tomillo u otra hierba que te guste. ¿No tienes parmesano? Pon un poco de cheddar rallado. Hazlo a tu gusto. Sin complicaciones, sin problemas – una receta de la que puedes estar orgulloso también.

Entonces sírvelo para el brunch con café, algunas flores en la mesa, y el periódico del domingo. Los fines de semana son muy buenos. ¿Ya ha llegado el siguiente?

Adaptado de Cookie and Kate.

Nivel de miseria: ¡Dos cucharas! Como dije arriba, necesitas muy pocos platos para hacer esta comida. Además, es bastante fácil de limpiar sobre la marcha -cosa que nunca hago- pero que aquí se hizo. Es ideal porque puedes cocinar rápidamente, comer tranquilamente y no sentir ninguna presión por levantarte a limpiar.

1. Ponga las patatas, el agua y el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas. Estará ligeramente abarrotada.
2. Cubra la sartén y llévela a ebullición a fuego alto. Cocinar durante unos 7 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado.
3. Retirar la tapa. Bajar el fuego a medio. Remover las patatas para que se despeguen del fondo de la sartén. Añade las cebolletas y la mitad de los cebollinos. Cocinar, removiendo de vez en cuando durante 5-7 minutos todo empieza a dorarse.
4. Mientras se cocinan las patatas, batir los huevos y la leche en un bol pequeño.
5. Una vez que las patatas estén cocidas a su gusto, verter los huevos batidos. Remover para que los huevos se revuelvan y cubran todo. Nota: Yo encontré la sartén tan caliente que los huevos se cocinaron muy rápido. Acabé retirando la sartén del fuego y terminando los huevos con el calor residual de la sartén. Este paso debería llevar sólo unos minutos (menos de 3).
6. Si no lo has hecho ya, retira la sartén del fuego. Incorpore el queso parmesano y el cebollino restante.
7. Pruebe y salpimiente a su gusto.
8. ¡Sirva!