Los filetes de salmón a la parrilla con salsa de pesto cremosa son una receta fácil de salmón para la semana que rebosa de sabor. Los filetes de salmón se cocinan sobre una parrilla caliente para un buen carbón ligero, luego se cubren con una fácil salsa de pesto a base de queso crema.
Filete de salmón a la parrilla con salsa pesto
¿Salmón + pesto? Sí. Y entonces vamos a hacer un pesto cremoso ¿de acuerdo? Últimamente me gusta mucho el salmón.
Pero qué novedad, el salmón siempre ha sido una de mis cosas favoritas para cenar.
Pero sinceramente, ¿podrían bajar un poco el precio? Me encanta aunque cuando lo hago en casa puedo alimentar a más de 4 personas por lo que cuesta comprarlo en un restaurante.
¡Y este filete de salmón a la plancha con un simple pesto cremoso es tan bueno como el que comprarías en un buen restaurante!
Ingredientes del filete de salmón a la parrilla al pesto
El salmón a la parrilla en sí es una sencilla receta de salmón a la parrilla. ¡Lo que hace que esta receta realmente destaque es la salsa cremosa de pesto!
Aquí tienes lo que necesitarás para hacer los filetes de salmón a la parrilla y la salsa pesto:
- Filetes de salmón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso crema
- Leche
- Pesto
¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?
Todavía no he probado la salsa pesto para salmón a la plancha con queso Neufchatel, pero me gustaría probarla alguna vez. Espero que se derrita tan suave y cremosa como lo hace el queso crema sin crear ningún tipo de roux primero.
Pero esta versión es oh tan perfectamente rica y cremosa y simplemente deliciosa. Estoy totalmente enamorada. Pruébelo pronto.
Cómo asar filetes de salmón
- Precaliente la parrilla. Unte ambos lados del salmón con aceite de oliva y sazone.
- Asegure el salmón en las rejillas aceitadas hasta que esté bien cocido (tenga en cuenta que continuará cocinándose ligeramente fuera del fuego, por lo que me gusta que se cocine un poco menos).
- Mientras tanto, derrita el queso crema con la leche en una cacerola.
- Retira del fuego y añade el pesto.
- Sirve el salmón caliente con la salsa cremosa de pesto.
¿Cuánto tiempo hay que asar el salmón?
El tiempo exacto de asado del salmón variará según el grosor de los filetes. Para esta receta, utilicé filetes de salmón de 6 onzas y los cociné durante aproximadamente 3 minutos por lado.
¿Puedo usar pesto comprado en la tienda?
Para esta receta, utilicé pesto casero porque obviamente es mejor el hecho en casa, pero el comprado en la tienda también funciona aquí.
¿Debo utilizar filetes sin piel o con piel?
¡Compra lo que prefieras! Si compra filetes de salmón con piel, tenga en cuenta que puede comer la piel. Si no quiere cocinar el salmón a la parrilla, también puede hacerlo en una sartén. Para ello:
- Secar el salmón con papel de cocina, sazonar con S&P.
- Cocinar el salmón en 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto (unos 3 minutos por lado).
Consejos para hacer filetes de salmón a la parrilla
- Si utiliza salmón con piel, ase primero el lado de la piel.
- El pesto ya es bastante salado, por lo que es posible que no sea necesario añadir más sal a la salsa de pesto cremosa.
- Si le sobra salmón, guarde la salsa de pesto y el salmón a la parrilla por separado en la nevera.¡
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Salmón a la parrilla con salsa de pesto cremoso
Ingredientes
- 4 – 6 (6 oz.) filetes de salmón con piel o sin piel
- Aceite de oliva, para pincelar el salmón y la parrilla
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 oz. de queso crema, cortado en cubos pequeños
- 1/4 de taza de leche
- 3 cucharadas de pesto casero o comprado en la tienda, más para servir* (yo usé el casero)
Instrucciones
-
Precaliente una parrilla a fuego medio-alto a unos 425 grados F. Unte ambos lados del salmón con aceite de oliva (aproximadamente 1 cucharada en total) y sazone ambos lados con sal y pimienta.
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Pulverice las rejillas de la parrilla con aceite y ase el salmón unos 3 minutos por cada lado o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (si utiliza el salmón con piel, ase primero con la piel hacia arriba).
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Mientras el salmón se asa, calienta el queso crema con la leche en un cazo a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita, aproximadamente 1 – 2 minutos. Retire del fuego y añada el pesto.
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Sirva el salmón caliente con la salsa cremosa de pesto. Con una cucharadita de pesto sobre la salsa de pesto cremoso para darle más color y sabor.
Notas
- Para un pesto casero (del que te sobrará un poco): en un procesador de alimentos tritura 1 taza (18g) de hojas de albahaca fresca ligeramente envasadas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de parmesano finamente rallado, 1 cucharada de piñones o nueces picadas, sal y pimienta. Vierta 1/4 de taza de aceite de oliva y pulse hasta que esté bien mezclado. Guárdelo en el frigorífico.
- Si no quiere asar el salmón a la parrilla, también puede hacerlo a la sartén. Para ello:
- Secar el salmón con toallas de papel, sazonar con S&P.
- Cocinar el salmón en 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto (unos 3 minutos por lado).
- Fuente de la receta: adaptada de Kraft.