Este salmón al horno es tan sabroso, fácil de preparar y es una cena perfecta para la semana. Tanto sabor proviene de la generosa capa de condimentos y se combina perfectamente con la salsa de aguacate. En total, este plato se prepara en unos 30 minutos.
SALMÓN ASADO
El salmón es mi comida favorita de todos los tiempos. Es un pescado de sabor muy suave con una textura moderadamente densa, gruesa y carnosa. El salmón aguanta muy bien casi cualquier método de cocción. Como el sabor del salmón es tan suave, combina bien con una gran variedad de condimentos y salsas, y también va bien con cualquier guarnición. Además, no tiene demasiado «sabor a pescado», sobre todo si tiene en sus manos salmón fresco.
El salmón es muy fácil de trabajar, así que incluso si es nuevo, no le dará muchos problemas. Lo principal es recordar que no hay que cocinarlo demasiado o quedará seco. Para obtener la mejor y más jugosa textura del salmón, prefiero cocinarlo más o menos a fuego medio. ¡
Este plato es una de las formas más fáciles de preparar el salmón y con tanto sabor! Todos los ingredientes están disponibles en cualquier momento del año, así que hago este plato todo el año. El condimento que utilicé en el salmón es uno de mis favoritos para obtener un gran sabor y un mínimo esfuerzo. A menudo emparejar este pescado generosamente sazonada con salsa de aguacate frío en la parte superior para equilibrar los sabores.
Esta salsa de aguacate es mejor cuando se prepara fresca para el salmón. El aguacate tiende a oscurecerse rápidamente por lo que no recomiendo hacerlo con antelación. Pero, puedes cocinar maíz fresco con anticipación, usar maíz sobrante, o incluso usar maíz dulce enlatado. Si tienes maíz cocido a mano, la salsa de aguacate estará lista en 5 minutos.
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Cómo hacer salmón al horno
Prepara el salmón:
Precalienta el horno a 425° y forra una bandeja de horno con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Mezcle todos los ingredientes para el condimento en un bol.
Seque el salmón con una toalla de papel y sazónelo generosamente con la mezcla de condimentos. Unte un poco de aceite en el fondo de la bandeja para hornear, coloque el salmón en ella y hornee durante 20-24 minutos. El tiempo dependerá del grosor y del tamaño del salmón.
Prepare la salsa de aguacate:
Nota: Puede cocinar el maíz en una mazorca justo para el salmón cociéndolo en agua hirviendo con sal durante 7-8 minutos. También puedes cocer el maíz con antelación y guardarlo en la nevera, utilizar restos de maíz o utilizar maíz en conserva.
Mientras el salmón se hornea, combina todos los ingredientes de la salsa en un bol y remueve suavemente para mezclarlos.
¿Cómo saber si el salmón está hecho?
Muchos cocineros experimentados pueden comprobar si el salmón está hecho mediante el tacto, pero un método que siempre funciona sea cual sea es el uso de un termómetro para carne. La USDA recomienda cocinar el salmón a 145° de temperatura interna, que es cuando se considera que el salmón está completamente hecho.
Personalmente, prefiero el salmón a una temperatura media o media-alta, que es alrededor de 125°-130°.
¿Puedo recalentar el salmón horneado
Antes de decirte cuál es la mejor manera de recalentar el salmón, quiero mencionar que el salmón sobrante no tiene que recalentarse necesariamente. Me encanta utilizar las sobras de salmón frío para crear fáciles platos fríos. Prueba a desmenuzar el salmón sobrante y a cubrir con él una tostada de aguacate. Mezcla el salmón sobrante en tu ensalada para el almuerzo o haz hamburguesas de salmón.
Si realmente quieres recalentar el salmón sobrante y comerlo caliente, la mejor manera es hacerlo en el horno. Recaliéntalo a menor temperatura y sólo hasta que se caliente.
Precaliente el horno a 275° y coloque el salmón en una bandeja con borde o en una sartén apta para el horno. Si ha cocinado previamente el salmón con algunas verduras, coloque las verduras debajo del salmón. Las verduras ayudarán a que el salmón retenga la humedad. Cubra el salmón sin apretar con papel de aluminio para ayudar a mantener la humedad dentro.
Si no cocinó el salmón con verduras, no se preocupe, sólo asegúrese de cubrir el salmón con papel de aluminio. Vuelve a calentarlo durante 13-16 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de salmón.
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Salmón al horno con salsa de aguacate
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Ingredientes
- 2 lbs de salmón con piel entero o cortado en filetes
- 2 cucharadas de aceite de canola para cocinar
Sazonamiento:
- 1 cucharadita de sal más o menos al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1 lima – sólo la cáscara
Salsa de aguacate:
- 2 aguacates maduros
- 1 mazorca de maíz
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 lima – sólo el zumo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- sal
Instrucciones
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Hervir el agua para el maíz mientras se prepara el salmón. Añade una sal y las mazorcas de maíz. Deja que se cocine durante 6-8 minutos y sácalo con cuidado para que se enfríe.
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Precaliente el horno a 425° y forre una bandeja de horno con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
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Mezclar todos los ingredientes para el condimento en un bol.
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Secar el salmón con una toalla de papel y sazonar generosamente con la mezcla de condimentos. Déle unas palmaditas suaves.
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Ponga un poco de aceite en el fondo de la bandeja del horno, coloque el salmón y hornéelo durante 20-24 minutos. El tiempo dependerá del grosor y el tamaño del salmón.
Salsa de aguacate:
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Cuando el maíz se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularlo, póngalo de pie sobre una tabla de cortar y corte los granos de la mazorca.
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Corte el aguacate por la mitad, quítele la semilla y saque la carne de la piel. Corte la carne del aguacate en dados y añádala a un bol.
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Añada todos los demás ingredientes de la salsa de aguacate al bol y mézclelo todo con cuidado.
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Sirve una generosa cantidad de salsa de aguacate sobre el salmón al horno.
Notas
Nutrición
