Esta sencilla salsa de caramelo de nueces asadas combina perfectamente con tu postre favorito. ¡Está tan buena que querrás zambullirte de cabeza en un tarro de ella!
¡Feliz Año Nuevo, chicos! No puedo creer que sea 2019. Esos dos últimos meses de 2018 pasaron volando, es como si hubiera parpadeado y fuera el año nuevo. Sé que muchos propósitos giran en torno a comer sano y hacer ejercicio, pero este post es sobre el equilibrio. Un recordatorio amistoso para mí (y para ti, si necesitas escucharlo): no te olvides de disfrutar de las pequeñas cosas. Puedes comerte un rollo de canela decadente empapado con esta salsa de caramelo de nueces asadas hoy, y puedes comerte una ensalada mañana. Todo es cuestión de equilibrio, y recuerda: ¡todo con moderación! Ahora, al post:
Tengo mucha suerte de tener un gran trabajo que tiene largos periodos de tiempo libre a lo largo del año. Durante este tiempo libre, he pasado mucho tiempo disfrutando de mis seres queridos, cocinando toneladas de comida, y también horneando. La repostería siempre me ha intimidado, ¡pero quiero meterme en la cocina para hornear un poco más durante 2019! Primera expedición de repostería: rollos de canela caseros. Sabía que tenía que hacer una salsa de caramelo cargada de nueces tostadas para rociar por encima. Qué hay mejor que unos panecillos suaves y esponjosos con glaseado de queso crema y nueces caramelizadas? Nada. Nada en absoluto.
Esta salsa de caramelo está hecha con sencillos ingredientes básicos, por lo que es fácil de hacer cuando se te antoja rápidamente. Sabría *increíble* rociada sobre tu helado favorito, o sobre un rollo de canela generosamente helado, similar al de la foto que devoré ayer.
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Salsa de caramelo de nueces asadas
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Ingredientes
- 1 barrita de mantequilla sin sal + 1/4 de taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno
- 1/2 taza de nata espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas de nueces picadas
- Opcional: 1 cucharadita de almidón de maíz
Instrucciones
Precaliente el horno a 325 grados F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, combine 1/4 de taza de mantequilla derretida con las pacanas, y revuelva para combinar. Agregue las pacanas a la bandeja de hornear y hornee durante 15 minutos. Se volverán fragantes y se oscurecerán ligeramente en color. Retirar del horno una vez tostadas.
En una olla mediana, añadir la mantequilla y el azúcar moreno. Una vez derretidos y combinados, añadir la nata espesa y llevar a ebullición a fuego medio-bajo, batiendo constantemente. Deje que la mezcla hierva durante 3 minutos, o hasta que la salsa haya espesado y cubra el dorso de una cuchara.
Baje el fuego y añada la sal, el extracto de vainilla y las nueces picadas y cocine un minuto más.
Apague el fuego y disfrútelo inmediatamente, o déjelo enfriar completamente antes de guardarlo en un tarro de cristal.
Notas
Si su salsa está líquida y tiene problemas para espesar, puede combinar 1 cucharadita de maicena con 1 1/2 cucharadita de agua juntas, y añadir la lechada en la olla mientras está hirviendo en el primer paso.