No sólo la comida colombiana es impresionante, sino que también tienes salsas increíbles para ponerle a tu comida. Descubre las salsas que no te puedes perder cuando visites Bogotá y Colombia en este artículo.
Las salsas pueden mejorar todo, resaltar los sabores y complementar una comida de manera perfecta. En Colombia, lo confirmarás cuando pruebes todas las increíbles salsas que puedes encontrar. Dato curioso: debes saber que la palabra para salsa en español (salsa) es la misma que se utiliza para el tipo de música, así que puedes esperar algunas salsas con mucho sabor latino.
Guacamole
Ya sabemos que el aguacate es una de las mejores frutas de todos los tiempos (Leer frutas colombianas que tienes que probar), así que te alegrará saber que en Colombia y en Bogotá podrás encontrar guacamole en muchos sitios. El guacamole colombiano se hace con aguacate, cebolla, limón, cilantro, sal y pimienta, y a veces tomate y un poco de chile para un ligero picante.
Esta crema de los dioses se utiliza normalmente para los patacones, en las barbacoas, para las arepas, para las empanadas, y para cubrir prácticamente todo lo que se quiera, ¡porque todo sabe mejor con aguacate!
Hogao
«Hogao» es una salsa muy tradicional de Colombia, que se utiliza como base de varios guisos típicos o para poner encima de patacones, arepas, yuca, etc. Es una salsa sencilla, pero llena de sabor y ¡va bien con tantas cosas! La puedes encontrar en restaurantes y también en la comida callejera (los carritos de venta de Bogotá).
Sus ingredientes principales son la cebolla y el tomate, que junto con el ajo, la sal, la pimienta y muchas veces el comino, crean una deliciosa pasta de tomate cuando se cocinan.
Ají
Ok, ¿a quién no le gusta algo de picante en su comida? A los colombianos también se les da bien hacer salsas picantes y la más conocida se llama «ají», que es también el nombre del chile con el que se hace. El chile se utiliza para dar un toque picante a muchas comidas, empanadas especialmente, pero también patacones, arepas, e incluso carnes y patatas.
El líquido de ají se hace con chile rojo picante, vinagre blanco, agua, sal,azúcar, zumo de limón, aceite vegetal, cilantro, perejil, cebolla larga y tomate.
Ají de maní
Hay otro tipo de ají típico del sur de Colombia hecho con maní. No es tan fuerte como el «ají» gracias al maní, pero los más tradicionales suelen ser también picantes. Se utiliza especialmente para empanadas, tamales de pipián y otros platos de la región del Cauca yNariño.
Se elabora con cebolla larga, aceite, maní tostado, cilantro fresco, ajo, achiote, comino, sal, pimienta y ají. A diferencia del «chile» tradicional, esta salsa es más espesa, homogénea y de un color marrón claro como el de la mantequilla de maní.
Hágalo usted mismo
Si está en Bogotá y quiere probar a hacer estas salsas usted mismo, le alegrará saber que son baratas y que puede encontrar los ingredientes fácilmente. Puedes encontrar las frutas y verduras en supermercados o en pequeñas tiendas de frutas y verduras que encontrarás en todos los barrios,
Como dije, estas salsas son baratas, por ejemplo un aguacate puede costar entre 1.000 y 4.000 pesos colombianos ($ 0,35 – 1,3 USD) dependiendo del tamaño. Puedes comprar una libra de tomates por 1.000 – 2.000 pesos colombianos ($ 0,35 -0,66 USD), una libra de cebollas por 1.000 pesos colombianos ($ 0,35 USD), ajo por menos de 1.000 pesos colombianos ($0,1 USD), comino por 1.800 – 2.500 pesos colombianos ($ 0,60 -0,80 USD) y una libra de limones por 2.500 pesos colombianos ($0,80 USD). ¿Lo ves? Fácil de hacer, barato y delicioso!
«Salsa» para todo
Cuando vayas a un lugar a comer comida tradicional en Bogotá o Colombia, podrás encontrar muchas de estas salsas, y te darás cuenta que son el complemento perfecto para la comida perfecta. Seguro que no puedes irte de este país sin probar un patacón con hogao, o una empanada chorreada con ají, o una patata salada cubierta de guacamole. Créame.
Hay muchos lugares en Bogotá donde puedes probar estas increíbles salsas. Por ejemplo, si quieres probar buenas empanadas y bañarlas con estas diferentes salsas puedes ir a «Típicas», o a Empanaditas & Co o «Empanaditas de Pipian», y aquí encontrarás el «ají de maní». Para los patacones, recomiendo «Patacones» (sí, el nombre es así de obvio), o cualquiera de «Andrés Express». Estas son sólo algunas recomendaciones, pero encontrarás infinidad de lugares en cualquier rincón de Bogotá, así que no te preocupes.