Esta sopa de fideos de ternera hecha con restos de carne asada es tan satisfactoria para el alma como una sopa de fideos de pollo clásica pero sin el pollo.
La sopa de fideos de pollo es obviamente un clásico y «buena para el alma». Entonces, ¿para qué es buena la sopa de fideos con carne? ¿Para el corazón? ¿Para los músculos? ¿La mente? No se me ocurre nada pegadizo, así que dejaré que tú lo decidas.
En general, cuando tengo restos de carne asada hago una sopa de verduras con carne. Pero el otro día no me apetecía una sopa de verduras, sino una sopa de fideos. Esta receta de sopa de fideos de ternera es más o menos como una sopa de fideos de pollo estándar, pero añadí algunos tomates pequeños en dados al caldo, además de la cebolla, las zanahorias y el apio picados.
El caldo de ternera de lata (o de caja) me sabe un poco «raro». Es una preferencia personal (como con cualquier receta) pero decidí usar caldo de pollo más una lata de consomé de carne para el líquido de mi receta de sopa de fideos con carne. Si por casualidad tienes un caldo de carne casero a mano, entonces sería una adición aún mejor.
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Sopa de fideos de ternera
Ingredientes
- 2cucharadas de aceite vegetal
- 1/2cebolla grande picada
- 5zanahorias medianaspeladas y cortadas en rodajas
- 3tallos de apio picados
- 1(14.5 oz) de tomates cortados en cubitos escurridos
- 2 tazas de restos de carne asada
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 (10 oz) de consomé de carne
- 8oz de fideos de huevo
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- sal al gusto
Instrucciones
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Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande para sopa.
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Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Añadir los tomates, la carne, el caldo de pollo y el consomé de carne. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento.
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Incorporar los fideos, el perejil, el ajo en polvo, el tomillo y una cucharadita de sal. Cocine a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos, unos 15 minutos.
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Pruebe y sazone con más sal si lo desea.
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