Los Tacos de Costilla de Resorte son la mejor manera de utilizar las sobras de costilla de resorte. Con salsa de aguacate y rábano picante y cebollas caramelizadas son la perfección de los tacos.

La costilla de primera es una de esas comidas que pide ser preparada para una ocasión especial. Como la cena de Navidad. Pero, ¿qué hacer con las sobras? Si te estás haciendo esa pregunta, has llegado a la receta correcta porque te voy a decir exactamente qué hacer con tus sobras de costilla de primera.

¡Haz TACOS!

Porque Tacos.

Pero no cualquier tipo de tacos, piensa, Tacos de costilla de primera con salsa de aguacate y rábano picante. Suena elegante, ¿verdad? No lo es. Es totalmente fácil. Y con unos pocos pasos puedes asombrar a tu familia con tu habilidad para convertir las sobras en otra comida que te haga destacar.

Hablemos de lo que necesitas:

Lo que necesitas:

Las sobras de costilla: A mí me gusta cortarlas en rodajas finas, o puedes cortarlas en trozos pequeños como la carne asada.

TORTILLAS: ¡Las de maíz son las que mejor funcionan!

CEBOLLA AMARILLA Y AJO: También en rodajas finas. Salteados van perfectamente con estos tacos!

Ahora todos sabemos que la salsa de crema de rábano picante es una necesidad cuando se hace Prime Rib, así que pensé que estos tacos tenían que tener algo de rábano picante también. Pero con un toque latino. Ya sea que quieras llamarla salsa de aguacate y rábano picante o guacamole de rábano picante, esta cosa es increíble. Para hacerla necesitarás:

Aguacate

Ajo

Jugo de limón: El jugo de limón cumple una doble función aquí. En primer lugar, añade brillo al aguacate y también evita que se oxide y se vuelva marrón.

RAYERO PREPARADO: Puede encontrarlo en el pasillo de condimentos de su tienda de comestibles. Tenga en cuenta que el rábano picante preparado es diferente de la salsa de rábano picante cremosa. Beaver’s Prepared Hot Horseradish (enlace afiliado) es mi marca preferida.

SALTÓN

¿Cómo se hacen los tacos de costilla de primera?

Como la mayoría de las recetas de tacos, ésta también es fácil!

PASO #1: Comienza preparando la salsa de rábano picante de aguacate. Poner el aguacate, el ajo, el zumo de limón, el rábano picante y la sal en un procesador de alimentos. Procesar hasta que quede suave. Pásalo a un bol, tápalo y refrigéralo mientras preparas los tacos.

CONSEJO DE DÍA: Yo uso un mini procesador de alimentos de 3,5 tazas (enlace afiliado) para esto. Si el procesador de alimentos es demasiado grande, no va a batir esto lo suficiente a menos que duplique el lote. También puedes utilizar un machacador de patatas para triturarlo y conseguir una versión más troceada.

PASO #2: Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Añada el ajo y las costillas cortadas. Cocinar hasta que la costilla esté bien caliente. Pásela a un plato y cúbrala con papel de aluminio para mantenerla caliente.

Paso 3: En la misma sartén en la que cocinó la carne, caliente una capa fina de aceite. Freír un taco, 30 segundos por cada lado y transferirlo a un plato forrado con papel absorbente. Repita la operación con los demás tacos.

Paso nº 4: Para montar un taco, coloque una cucharada de la mezcla de costillas en el centro de un taco. Poner la salsa de aguacate encima. Espolvorear con cilantro. Repetir con el resto de los ingredientes. Servir.

Si soy honesto, aunque la costilla de primera está muy bien (duh) es la salsa la que se roba totalmente el espectáculo. También hace que no sea *super* amigable para los niños ya que el rábano picante le da una pequeña patada. Yo sólo les di a mis hijos guacamole normal y todo estaba bien. ¡Bienvenido al club! Aquí están algunas de mis recetas de tacos más populares:

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Tacos de chorizo al horno

Carne de taco sazonada

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Asado a la olla

Asado a la olla instantáneo

Sandwich de salsa francesa

Estofado de carne con vino tinto

Nota: Esta receta fue publicada originalmente en 2014. Se actualizó con nuevas fotos y datos nutricionales en 2020.