Ayer hice unos tomates verdes fritos y estaban tan deliciosos que pensé que a ti también te gustaría la receta. Ya sabes, no puedes dejar pasar el verano sin hacer algunos de estos.
Para hacer este plato vas a necesitar unos 4 o 5 tomates verdes. Por suerte, nuestras plantas todavía están produciendo muchos tomates, pero si no tienes tomates de cosecha propia, normalmente puedes encontrarlos en los mercados de agricultores en esta época del año.
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Empiezo haciendo la salsa remoulade porque puedes hacerla más temprano en el día y guardarla en el refrigerador. Necesitarás 1 taza de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de salsa de eneldo, 1 cucharadita y media de mostaza seca, unas gotas de salsa picante como la Texas Pete, y sal y pimienta al gusto.
Aquí nos gusta el picante, así que también añado 2 cucharadas de rábano picante preparado. Cubra y guarde la salsa en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Lave y corte los tomates verdes. Deje la cáscara en los tomates y córtelos en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado finos o se desharán al cocinarlos.
Para hacer una capa para los tomates, mezcle 3/4 de taza de harina de maíz amarillo, 3/4 de taza de harina para todo uso, 3/4 de taza de pan rallado japonés panko, una cucharadita de sal, otra de pimienta y otra de sal de ajo, y una pizca de pimienta de cayena. En un recipiente poco profundo, añada 1 taza de suero de leche y coloque los dos recipientes uno al lado del otro.
Mientras tanto, caliente 1/2 taza de aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén pesada, preferiblemente de hierro fundido.
Pase cada rodaja de tomate por el suero de leche y pásela por la mezcla de harina de maíz. Fría los tomates, por tandas, hasta que la corteza esté dorada y crujiente, unos 4-5 minutos por cada lado.
Escurra los tomates en papel de cocina.
Pase los tomates fritos y la salsa remoulade a una fuente de servir. Hay ciertos platos que gritan verano y este es uno de ellos.
¡Nos gustan tanto que hice un cartel de madera de Tomates Verdes Fritos para colgar en nuestra cocina!
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Me apunto:
Fiesta de Blitzed en Pinterest@Debbiedoo’s
Lunes de metamorfosis@Entre siestas en el porche
Miércoles de asombro@Savvy Southern Style
Miércoles de deberes@Worthing Court
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