Souhrn témat vytvořený dobrovolníkem (dobrovolníky):

Dr. Caldwell Esselstyn je průkopníkem v oblasti lékařství, který prokázal, že rostlinná strava může srdeční choroby nejen zastavit, ale i zvrátit.

Dr. Esselstyn je známý především díky své přelomové klinické studii a navazující knize (Prevent and Reverse Heart Disease) zahrnující pacienty s pokročilým srdečním onemocněním z jeho praxe kardiochirurga na Clevelandské klinice. Pacientům nasadil nízkotučnou, plnohodnotnou rostlinnou stravu. U všech, kteří tuto dietu dodržovali, došlo k výraznému zlepšení, v některých případech ke skutečnému zvratu téměř konečného stádia srdečního onemocnění.

Od této studie Dr. Esselstyn sám přešel na rostlinnou stravu a snaží se přesvědčit lékaře, že by měli pacienty informovat o dietních strategiích pro léčbu chronických onemocnění, místo aby předpokládali, že nebudou ochotni provést změny ve svém jídelníčku. Připomíná lékařům i veřejnosti významná rizika operací srdečního bypassu, včetně možnosti způsobit další poškození srdce, mrtvici a poruchy funkce mozku.

Důkazy z jeho vlastních studií i studií jiných jsou tak přesvědčivé, že Dr. Esselstyn nazval srdeční choroby „papírovým tygrem“, který nemusí nikdy existovat, a tam, kde nyní existuje, nemusí nikdy pokročit.