Vapaaehtoisten tekemä yhteenveto aiheesta:

Tohtori Caldwell Esselstyn on käytännön pioneeri, joka osoitti, että kasvispainotteinen ruokavalio voi paitsi pysäyttää sydänsairaudet, myös kääntää ne päinvastaisiksi.

Tohtori Esselstyn tunnetaan parhaiten uraauurtavasta kliinisestä tutkimuksestaan ja sitä seuranneesta kirjastaan (Prevent and Reverse Heart Disease), johon osallistui potilaita, joilla oli pitkälle edennyt sydänsairaus, ja joka on peräisin hänen käytännöstään sydänkirurgina Cleveland Clinicissä. Hän asetti potilaat vähärasvaiselle, täysravintopohjaiselle kasvisruokavaliolle. Kaikki ruokavaliota noudattaneet potilaat kokivat merkittävää paranemista, joissakin tapauksissa lähes loppuvaiheen sydänsairauden todellista korjaantumista.

Tohtori Esselstyn siirtyi tuon tutkimuksen jälkeen itsekin kasvispainotteiseen ruokavalioon ja on pyrkinyt vakuuttamaan lääkäreitä siitä, että heidän olisi kerrottava potilaille ruokavaliostrategioista kroonisten sairauksien hoidossa sen sijaan, että he olettaisivat, etteivät potilaat olisi halukkaita muuttamaan ruokavaliotaan. Hän muistuttaa lääkäreitä ja yleisöä sydämen ohitusleikkauksiin liittyvistä merkittävistä riskeistä, kuten mahdollisuudesta aiheuttaa lisää sydänvaurioita, aivohalvauksia ja aivojen toimintahäiriöitä.

Oman ja muiden tutkimusten todisteet ovat niin vakuuttavia, että tohtori Esselstyn on kutsunut sydänsairauksia ”paperitiikeriksi”, jota ei tarvitsisi koskaan olla olemassa, ja siellä, missä sitä nyt on, sen ei tarvitsisi koskaan edetä.