Chai, který se v Indii a Pákistánu užívá jako kořeněný mléčný čaj, získává svou jedinečnou a uklidňující chuť z lístků černého čaje namočených v koření a smíchaných s mlékem a sladidlem. („Namáčet“ znamená namáčet suché přísady, jako je čaj a koření, v tekutině, dokud se chuť nepromítne do tekutiny). Běžně se používá kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, a dokonce i zrnka pepře, ale i další, jako je nové koření, skořice, fenykl a muškátový oříšek, zpestřují výrobu čaje.
Čaj si můžete vychutnat nejen jako aromatický nápoj, ale má také zdravotní účinky – mimo jiné potenciální antioxidační účinky čaje a koření a vápník, vitamin D, bílkoviny a další živiny z mléka.
Složení
1 polévková lžíce nastrouhaného oloupaného čerstvého kořene zázvoru nebo 1 čajová lžička mletého zázvoru
½ čajové lžičky mletého kardamomu
⅛ čajová lžička mletého hřebíčku
⅛ čajová lžička černého pepře
1 tyčinka skořice
2½ šálku vody
2 čajové sáčky (černý čaj)
2½ šálku nízké-mléka
2 lžíce medu
2 lžíce pomerančové kůry, na ozdobu (nepovinné)
Pokyny
Než začnete:
- V malé misce smíchejte kořen zázvoru, kardamom, hřebíček a černý pepř. Odložte stranou.
- Naplňte hrnec vodou; přiveďte ho k plnému varu. Do vody vložte čajové sáčky a skořicovou tyčinku. Vmíchejte směs koření. Snižte teplotu varu.
- Přibližně 5 minut nebo déle pro silnou a bohatou chuť čaje.
- Vyjměte čajové sáčky a skořicovou tyčinku.
- Přidejte mléko a med. Pokračujte ve vaření, dokud se chai nezačne zahřívat, a jemně míchejte, aby se na mléce netvořila pěna.
- Nalijte chai do hrnků. V případě potřeby posypte pomerančovou kůrou.
Poznámky k přípravě
- Pokud používáte sypaný čaj místo čajových sáčků, použijte 2 polévkové lžíce sypaného černého čaje. Před podáváním sceďte, abyste odstranili čajové lístky.
- Pokud čajové sáčky prasknou, sceďte chai před podáváním.
- Chai můžete také podávat s ledem jako studený letní nápoj nebo dokonce jako chuťovou inspiraci pro chai smoothie nebo mléčný koktejl.
Nutriční informace
Poslouží 4
Kalorií: Kalorie: 110; Kalorie z tuku: 15; Celkový tuk: 1,5g; Nasycený tuk: 1g; Transmastné kyseliny: 0g; Cholesterol: 10mg; Sodík: 80mg; Sacharidy celkem: 17g; Vláknina: 0g; Cukry: 16g; Bílkoviny: 6g
.