Der in Indien und Pakistan als Gewürztee beliebte Chai erhält seinen einzigartigen und wohltuenden Geschmack durch schwarze Teeblätter, die mit Gewürzen aufgegossen und mit Milch und Süßstoff vermischt werden. („Ziehen lassen“ bedeutet, dass trockene Zutaten wie Tee und Gewürze in Flüssigkeit eingeweicht werden, bis das Aroma in die Flüssigkeit übergeht.) Kardamom, Zimt, Nelken, Ingwer und sogar Pfefferkörner werden häufig verwendet, aber auch Piment, Zimt, Fenchel und Muskatnuss sorgen für Abwechslung bei der Chai-Herstellung.

Chai wird nicht nur als aromatisches Getränk genossen, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile – darunter die potenziellen antioxidativen Eigenschaften von Tee und Gewürzen und das Kalzium, Vitamin D, Eiweiß und andere Nährstoffe aus der Milch.

Zutaten

1 Esslöffel geriebene geschälte frische Ingwerwurzel oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
½ Teelöffel gemahlener Kardamom
⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Zimtstange
2½ Tassen Wasser
2 Teebeutel (schwarzer Tee)
2½ Tassen fettarmefettarme Milch
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Orangenzesten, zum Garnieren (optional)

Hinweise

Bevor Sie beginnen: Die Hände waschen.

1. Ingwerwurzel, Kardamom, Nelken und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
2. Einen Topf mit Wasser füllen; zum vollen Kochen bringen. Die Teebeutel und die Zimtstange in das Wasser geben. Die Gewürzmischung einrühren. Zum Köcheln bringen.
3. Zirka 5 Minuten ziehen lassen, für einen kräftigen, reichhaltigen Teegeschmack auch länger.
4. Teebeutel und Zimtstange herausnehmen.
5. Milch und Honig hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis der Chai durcherhitzt ist, dabei vorsichtig umrühren, damit sich kein Schaum auf der Milch bildet.
6. Den Chai in Tassen füllen. Nach Belieben mit den Orangenzesten bestreuen.

Zubereitungshinweise

• Wenn Sie losen Tee anstelle von Teebeuteln verwenden, nehmen Sie 2 Esslöffel losen schwarzen Tee. Vor dem Servieren abseihen, um die Teeblätter zu entfernen.
• Wenn die Teebeutel aufbrechen, den Chai vor dem Servieren abseihen.
• Der Chai kann auch als kaltes Sommergetränk auf Eis serviert werden, oder sogar als Geschmacksinspiration für einen Chai-Smoothie oder Milchshake.

Ernährungsinformationen

Gebraucht 4

Kalorien: 110; Kalorien aus Fett: 15; Gesamtfett: 1,5g; Gesättigtes Fett: 1g; Transfett: 0g; Cholesterin: 10mg; Natrium: 80mg; Gesamtkohlenhydrate: 17g; Ballaststoffe: 0g; Zucker: 16g; Eiweiß: 6g