Chai, der er kendt som krydret mælkethe i Indien og Pakistan, får sin unikke og beroligende smag fra sorte teblade, der gennemvædes med krydderier og blandes med mælk og et sødestof. (“At trække” er at lægge tørre ingredienser, såsom te og krydderier, i blød i væske, indtil smagen er trængt ind i væsken). Kardemomme, kanel, nelliker, ingefær og endda peberkorn anvendes almindeligvis, men andre, såsom allehånde, kanel, fennikel og muskatnød, tilføjer variation til chai-fremstillingen.

Chai kan ikke kun nydes som en aromatisk drik, men har også sundhedsmæssige fordele – blandt dem er de potentielle antioxidante fordele ved te og krydderier og kalcium, D-vitamin, protein og andre næringsstoffer fra mælk.

Ingredienser

1 spiseskefuld revet skrællet frisk ingefærrod eller 1 teskefuld malet ingefær
½ teskefuld malet kardemomme
⅛ teskefuld malet nellike
⅛ teskefuld sort peber
1 kanelstang
2½ kopper vand
2 teposer (sort te)
2½ kopper lav-fedtmælk
2 spiseskefulde honning
2 spiseskefulde appelsinskal, til pynt (valgfrit)

Vejledning

Hvor du begynder:

1. Bland ingefærrod, kardemomme, nelliker og sort peber i en lille skål. Sæt den til side.
2. Fyld en gryde med vand, og bring det i fuld kog. Læg teposerne og kanelstangen i vandet. Rør krydderiblandingen i. Sænk til kogepunktet.
3. Skyl i ca. 5 minutter, eller længere for at få en stærk, fyldig te-smag.
4. Fjern teposerne og kanelstangen.
5. Hæld mælk og honning i. Fortsæt med at simre, indtil chaien er gennemvarmet, og rør forsigtigt rundt for at forhindre, at der dannes skum på mælken.
6. Hæld chaien op i krus. Drys evt. med appelsinskal.

Tilberedningsnoter

• Hvis du bruger løs te i stedet for teposer, skal du bruge 2 spiseskefulde løs sort te. Si for at fjerne tebladene før servering.
• Hvis teposerne går i stykker, så si chai før servering.
• Chai kan også serveres over is som en kold sommerdrik, eller endda som smagsinspiration til en chai-smoothie eller mælkeshake.

Næringsindhold

Serves 4

Kalorier:

Kalorier: 110; Kalorier fra fedt: 15; Fedt i alt: 1,5 g; Mættet fedt: 1 g; Transfedt: 0 g; Kolesterol: 10 mg; Natrium: 80 mg; Kulhydrat i alt: