Afrikoskerner er de frø, der findes inde i abrikosers kerner eller stenene. De ligner små mandler og har en mandelagtig smag. De sælges som hele eller halve kerner, færdigpakkede eller i løs vægt, og de kan også males og anvendes som ingrediens i fødevarer og drikkevarer.
Aprikoskerner indeholder naturligt cyanogene glykosider, primært amygdalin, som har potentiale til at frigive cyanid, når de indtages. Små mængder cyanid kan afgiftes af den menneskelige krop, men høje eksponeringer over en kort periode kan resultere i alvorlige sundhedsskadelige virkninger (dvs. cyanidforgiftning). Symptomerne på akut cyanidforgiftning omfatter svaghed og forvirring, angst, uro, rastløshed, hovedpine, kvalme, åndedrætsbesvær og åndenød, bevidsthedstab, kramper og hjertestop.
Der er i andre lande rapporteret om adskillige tilfælde af alvorlig akut cyanidforgiftning, hvoraf nogle har resulteret i dødsfald, efter at børn eller voksne har spist abrikoskerner. Health Canada har kendskab til to bekræftede tilfælde, et i 2005 og et i 2009, af akut cyanidforgiftning i Canada som følge af indtagelse af abrikoskerner som fødevare.
Der er ingen sikkerhedsmæssige betænkeligheder forbundet med at spise abrikosfrugter.
Hvad gør Sundhed Canada?
Den 25. januar 2020 fastsatte Health Canada et maksimumsniveau (ML) på 20 ppm samlet ekstraherbar cyanid i abrikoskerner, der sælges som fødevarer. Denne ML giver canadiere, der vælger at indtage abrikoskerner, mulighed for at gøre det på samme måde som andre mere almindelige typer frø og nødder, der sælges i Canada, samtidig med at de beskyttes mod risikoen for cyanidforgiftning. ML er opført på listen over forurenende stoffer og andre forfalskende stoffer i fødevarer og gælder for både bitre og søde abrikoskerner, der sælges til konsum. Abrikoskerner, der anvendes som ingrediens i andre fødevarer, skal også opfylde denne ML. Abrikoskerner, der ikke opfylder Health Canadas ML, vil ikke få lov til at blive solgt i Canada.
Amygdalin, det primære cyanogene glykosid, der findes i abrikoskerner, kaldes undertiden “vitamin B17”. Amygdalin eller “vitamin B17” er ikke et anerkendt vitamin i fødevarebekendtgørelsen og lægemiddelforordningen. Health Canada betragter enhver fødevare, herunder abrikoskerner, der indeholder en erklæring eller anprisning vedrørende indholdet af “vitamin B17” som værende i strid med bestemmelserne.
Hvad kan du gøre?
Canadiere opfordres til at kontakte producenter eller sælgere direkte, hvis de har spørgsmål om specifikke abrikoskerneprodukter, der opfylder grænseværdien.
Canadiere bør indberette eventuelle bekymringer vedrørende fødevaresikkerhed eller mærkning til det canadiske fødevareinspektionsagentur.
For yderligere oplysninger
- Meddelelse om Health Canadas forslag om at tilføje cyanid i abrikoskerner til listen over forurenende stoffer og andre forfalskende stoffer i fødevarer – Referencenummer: NOP/ADP C-2018-1
- Meddelelse om ændring af listen over forurenende stoffer og andre forfalskende stoffer i fødevarer med henblik på at tilføje et maksimumsniveau for cyanid i abrikoskerner – Referencenummer: NOM/ADM C-2019-1
- Health Canada fastsætter ny grænseværdi for cyanid for at mindske risici i forbindelse med indtagelse af abrikoskerner