Friske grøntsager og frugter på et bondemarked

Kvinder i alle aldre bør være mere opmærksomme på deres daglige indtag af grøntsager. Som jeg tidligere har sagt, tror jeg, at mennesker i dette århundrede mere end nogensinde før bliver udsat for mange giftstoffer og forurenende stoffer, der skaber betændelse i vores kroppe – og som kan føre til mange sundhedsproblemer på længere sigt.

Det smukke ved grøntsager er, at de er naturens antiinflammatoriske middel. Så det er vigtigt at indarbejde dem i din daglige kost for at få et langt og sundt liv. Med så mange forskellige sorter af grøntsager at vælge imellem, ønsker du at få mest muligt for dine penge. Her er en liste over nogle grøntsager, som jeg mener er de mest gavnlige for kvinder, og nogle, der ikke har samme slagkraft.

Spinat

Spinat er en af de mest alsidige grøntsager, fordi du kan bruge den i så mange retter. Den kan spises rå, dampes, sauteres eller tilsættes til en gryderet eller pastaret. Den er fuld af næringsstoffer, der hjælper med at styrke musklerne og hjertet. For kvinder især har den en masse fibre, der kan hjælpe med at holde dit fordøjelsessystem i gang. Den er fuld af K-vitamin, C-vitamin, kalium, lutein og mange stærke antioxidanter. Spinat topper nemt min liste over favoritter, og du kan ikke få nok af det. For gravide kvinder er spinat også rig på jern, hvilket er bevist at hjælpe med en sund graviditet.

Kål

Jeg ved, at mange mennesker tror, at grønkål er en ny ting. Selv om denne bladgrønne grøntsag er meget trendy lige nu, har den været en fast bestanddel i det gamle køkken og er blevet brugt i århundreder. Grønkål er utrolig godt for dine muskler, dit immunforsvar og dit hjerte. Den er fuld af K-vitamin og C-vitamin, og den er rig på fibre og indeholder alle de essentielle komponenter, som du har brug for i en god grøntsag.

Broccoli rabe

Broccoli rabe er en meget sofistikeret grøntsag. Hvis du virkelig ønsker at lokke dine smagsløg til, kan du tilføje broccoli rabe til enhver ret. Den er især lækker i pasta, og den fungerer også som et godt tilbehør til et sundt protein som kylling eller fisk. Det smukke ved broccoli rabe er, at den indeholder vegetabilsk protein og vitamin C, K og B.

Tomater

Wow, sikke en grøntsag – selv om mange mennesker betragter den som en frugt. Den har et højt indhold af A-vitamin og lycopen og kan indgå i stort set alle måltider, herunder en af mine yndlingsdrinks – en Bloody Mary.

Lad mig indlede denne næste liste med at sige, at alle grøntsager er gode for dig, og at du ikke kan gå galt i byen ved at tilføje alle typer til din kost. Men nogle af dem er ikke så stærke, som du måske forventer.

Radiser — De er smukke at se på, har en unik smag og noget C-vitamin, men det er det hele.

agurker — En grøntsag med et højt vandindhold, der er fantastisk til ansigtsbehandlinger, men ud fra et ernæringssynspunkt har de ikke meget vægt, udover noget K-vitamin.

Augplanter — Det er en velsmagende grøntsag, der ofte bruges som køderstatning i forskellige vegetariske retter, men bortset fra nogle fibre har aubergine ikke høj næringsværdi.

Så der har du det, de bedste og de svageste grøntsager, som kvinder bør overveje.