Det kan være stressende at tilberede en hel Thanksgiving-middag – der er kalkunen, kalkunfyldning (nok vigtigere end fuglen, IMHO), kartoffelmos og så mange sider. Det er meget at holde styr på, samtidig med at man skal underholde familiemedlemmer, købe ind og huske, hvis barn er plantebaseret i år (psst … vi har også veganske Thanksgiving-muligheder til dem!).
Du skal ikke gå i panik! Vi er her for dig (og du har det her!). Med nogle superenkle opskrifter og lidt planlægning er det nemmere end du tror at lave en fantastisk fest, komplet med en ‘grammabel Thanksgiving-kalkun, lækre tilbehør og selvfølgelig Thanksgiving-dessert. Lad os starte med en nem kalkunfyldning, skal vi? Denne klassiske side dish er lavet med kun en håndfuld ingredienser (brød, smør og krydderier) og kan sammensættes i kun tre enkle trin: Sautér dine grøntsager og krydderier, bland dem med brødterninger og bouillon, og bag dem i en gryde.
Når du mestrer denne grundlæggende opskrift på kalkunfyld, kan du gå på gourmet og prøve vores yndlingsopskrifter på fyld. Begynd at servere den med pølser, svampe, karamelliserede løg og meget andet! Snart har du din egen hjemmelavede opskrift på kalkunfyldning, som din familie vil efterspørge år efter år. I morgen? Så kan du forvandle alle resterne af farsen til en velsmagende fyldningsvaffel (ja, virkelig!). Men lad os først besvare alle dine spørgsmål om fars:

Kan man lave fars inde i kalkunen?

Det kan man godt, men vi foreslår, at du springer det over! Ingen kan garantere, at farsen bliver varm nok til at dræbe alle bakterierne, inden fuglen er færdig med at blive stegt. Så lav i stedet en kalkunfyldningsgryde eller en dressing til kalkunen. Resultatet er det samme, men det er nemmere at håndtere. Brug et dybt fad, så fyldblandingen forbliver fugtig, og hold den tildækket. Hvis du vil have en super sprød fars, kan du sprede blandingen ud på en bageplade for at opnå maksimal varmeeksponering (læs: ultimativ sprødhed). Hvis du vælger at fylde din kalkun, skal du tage fuglen ud af ovnen, når kødet er færdigt, og derefter hælde farsen ud og bage den færdig i et fad, indtil den når en temperatur på 165°F.

Har jeg brug for at tilsætte æg til min fars?

Det behøver du ikke. Æg tilføjer en smule fugt og en fluffy konsistens og fungerer som et bindemiddel, hvilket betyder, at de hjælper med at holde alle ingredienserne sammen. Så selv om de ikke er absolut nødvendige, kan de være din nye hemmelige ingrediens!

Kan jeg lave farsen i forvejen?

Thanksgiving (eller enhver anden dag, TBH!) kan være vanvittig. For at minimere stress på dagen kan du forberede fyldet – men ikke bage det – og sætte det på køl op til en dag i forvejen. Når du skal servere fyldet, skal du bringe det til stuetemperatur og bage fyldet uden for kalkunen som anvist. Hvis du vil begynde at forberede farsen et par dage i forvejen, kan du hakke og koge selleri og løg, men du må ikke tilsætte bouillon. Du kan også riste brødet og skære det i tern, da det alligevel er bedre at bruge mere stabilt brød. Sæt det hele på køl separat, og fortsæt med resten af opskriften, når du er klar.

Hvor længe kan man opbevare farsen i køleskabet?

Stuffing er en af de bedste Thanksgiving-rester nogensinde. Helt klart. Vent til det hele er kølet af, pak bagefadet ind i plastfolie eller aluminiumsfolie, og opbevar derefter farsen i køleskabet i tre til fem dage. Overfør den til skåle, der tåler mikrobølgeovn, og varm den op i en nukeboks for at genopvarme den. Du kan også bringe det hele tilbage til stuetemperatur og sætte fadet tilbage i ovnen for at få en mere sprød farsgryde (hvis du har tålmodighed!). Du kan også være kreativ og tilføje rester af farsen til quesadillas, fyldte peberfrugter, æggekager og sandwiches.