Vores yndlingsmajs fra den mexicanske gade er omdannet til en syrlig, cremet og let krydret majssalat, der er perfekt til grillfester, grillaftener i baghaven eller en nem aftensmad om ugen. Denne perfekte sommersuppe er velsmagende til grillet kylling, bøf eller dine foretrukne fisk og skaldyr. Kun 15 minutter fra start til slut!
Sig goddag til denne søde, salte, krydrede og dejligt cremede majssalat. Den hedder Esquites. Men hvis du vil, kan du også kalde den Mexican Street Corn Salad. Og det bliver din nye sommersuppe som en besættelse af et tilbehør.
Så hvad er Esquites helt præcist?
Det er den majskolbe-løse majskolbe-salat-lignende version af Elote.
Du må ikke slå mig. Jeg skal nok forklare det nærmere.
Elote er det spanske navn for en majskolbe på spyd, der er grillet og derefter overhældt med mayo, cotija-ost, chilipulver og lime.
Denne grillede majs på pind med mayo, ost, chili og lime er en almindelig mexicansk gadekøkken, som vil give dig lyst til kun at spise majs resten af dit liv. Men hvis du foretrækker ikke at spise din majs med mayo direkte fra kolben, kan du også grille majsen, skære den af kolben og blande den med alle de samme ingredienser og kalde det en mexicansk gade-majs-salat eller Esquites.
Mexican Street Corn Salad = Esquites = Elote fra kolben. Godt, at vi er på samme side nu.
Lad os tale om elefanten i rummet. Hvordan får majs smurt i mayo dig til at føle dig? Er det lidt underligt? Er det lidt høfligt? Er det ikke lidt fantastisk?! Uanset hvilke følelser mayo på majs fremkalder hos dig, skal du ikke flippe ud. Jeg har dækket både mayo-elskere og mayo-æh-ere. Så må din freak out kun være af glæde og majssalat.
Indgredienser i opskriften
- Majs: frosset, på dåse eller på kolbe. Brug det, du foretrækker, og det, der er let tilgængeligt. Jeg har en stor pose frosne sukkermajs fra Costco, som er min nuværende go-to.
- Græsk yoghurt ELLER mayo: Du gør dig selv, min ven. Der er ingen dom her. Begge måder er en vinder.
- Osten: Jeg elsker feta i denne salat, men cotija eller queso fresco er også velsmagende og mere traditionelle, hvis du gerne vil være purist med din mexicanske street food. Jeg har også prøvet blød gedeost (jeg var løbet tør for feta og havde en seriøs Esquites-længsel), og det var lige så fantastisk og løftede salatens cremethed til et helt andet niveau.
- Rødløg:
- Hvidløg: Tilføjer lidt sprødt og sprødt pift.
- Hvidløg: Tilføjer lidt sprødt og sprødt pift: Gør altid alting bedre.
- Jalapeño: Gør alting bedre: Giver et spark af varme! Tilsæt mere eller mindre (eller ingen), hvis du foretrækker det.
- Cilantro: Hvis du ikke kan håndtere smagen af koriander, kan du bytte den ud med noget fladbladet persille.
- Limes: ET MUST. Vi skal bruge både limeskal og limesaft.
- Krydderier: Spidskommen, chilipulver, salt og peber.
Sådan laver du dette enkle, velsmagende tilbehør
15 minutter max er virkelig alt, hvad du behøver, muligvis mindre. Den eneste tilberedning, der er involveret, er til selve majsen. Vi tilstræber at få en flot gylden kulning på majsen ved enten at grille nogle majskolber eller sautere majsen i en stegepande. Medmindre jeg er ved at lave noget andet, der skal på grillen, vælger jeg typisk stegepanden. Mindre tid til at vente på, at grillen skal varme op, betyder, at man kan spise hurtigere. Mens majsen er ved at få sin smukke gyldne kulsort, skal du hakke rødløg, jalapeño, hvidløg og koriander og blande en hurtig dressing sammen med græsk yoghurt (eller mayo!), lime og krydderier.
Når majsen er færdig med at koge, er det en hurtig blanding af det hele i en stor skål, og sørg for at tilsætte osten til den velsmagende finale.
Denne Mexican Street Corn Salad er perfekt til…
Næsten alt!
- Servér den sammen med noget grillet bøf eller laks, grillet kylling eller endda grillede rejespyd.
- Brug den som en dip til chips!
- Og hvad med Esquites nachos?! JA tak.
- Har du børn, der skal fodres? Skru ned for varmen ved at udelade jalapeñoen (eller lad den være i for voksne), og fyld den i burritos, tacos eller quesadillas.
- Føj et par flere ingredienser til, og forvandl den til et hurtigt og nemt frokostmåltid eller en nem aftensmad om ugen. Jeg tænker på stykker af avocado, sorte bønner og måske lidt rød peberfrugt i tern?!
- Topping til en pizza?! Jeg er med.
Som jeg sagde, næsten hvad som helst.
Mag den i weekenden, og fortæl mig så, hvor meget du var vild med den.
Og hvis du er hold mayo eller hold græsk yoghurt. Det er vigtige detaljer, som jeg MÅ vide. ♡
Mere velsmagende salatopskrifter!
- Fersken Caprese-salat et sødt, saftigt twist på den klassiske Caprese-salat
- Middelhavsbønnesalat en hurtig og nem salat med friske, enkle ingredienser
- Kartoffelsalat med karamelliserede løg & Friske urter en klassiker med en opgradering
- Spiraliseret agurkesommersalat perfekt på en varm sommerdag til frokost eller aftensmad
- Zucchinisalat med tomater, basilikum, & feta en af de mest populære sommersalater hos Pass Me Some Tasty-fans!
Har du lavet denne opskrift?!
Hvis du laver denne opskrift, vil jeg meget gerne høre om den! Efterlad en kommentar og en stjernebedømmelse nedenfor! Jeg sætter stor pris på din feedback, og det er også så nyttigt for andre PMST-læsere, der overvejer at lave opskriften. Husk at tage et billede og tagge @passmesometasty på Instagram, så jeg kan se det!
Description
En hurtig og nem side dish, der samles på ikke mere end 15 minutter! Let forkullet majs er forvandlet til en syrlig, cremet og let krydret salat, der er perfekt til grillfester, grillfester i baghaven eller en nem aftensmad om ugen. Prøv den med grillet kylling, bøf eller dine foretrukne fisk og skaldyr.
Ingredienser
Kopier til udklipsholder Kopier til udklipsholder
Skala1x2x3x
- olivenolie
- 6 kopper majs*
- 4 spiseskefulde græsk yoghurt eller mayonnaise
- 2 limefrugter, plus mere til servering
- ½ teskefuld chilipulver
- ½ teskefuld spidskommen
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 jalapeño, kerner og stilk fjernet, skåret i tynde skiver
- ⅔ kop rødløg, skåret i tern (eller i tynde skiver)
- 1 kop frisk koriander, groft hakket
- 6 ounces feta*, smuldret
- Kosher salt og sort peber efter smag
Instruktioner
- Varme en stor stegepande op ved middelhøj varme, og giv den et generøst drys olivenolie. Tilsæt majsen, og lad den stege uforstyrret i ca. 2 minutter, indtil majsen begynder at blive let forkullet og blive gyldenbrun på undersiden. Fortsæt med at stege majsen under lejlighedsvis vending, indtil majsen er let forkullet over det hele, ca. 3-5 minutter længere. Hvis du bruger frosne majs, kan det være nødvendigt at koge dem et par minutter længere. Hvis du bruger majskolber, pensles majsene med olie, og de steges enten på grillen eller i en stor stegepande under lejlighedsvis vending, indtil de er let forkullede på alle sider.
- I mellemtiden rives skallen af 2 limefrugter fint i en stor skål, og saften presses i (ca. 4 spiseskefulde). Pisk yoghurt (eller mayo), chilipulver, spidskommen og hvidløg i.
- I den store skål med yoghurtblandingen tilsættes de forkullede majs, jalapeño, rødløg, koriander og feta. Bland det hele for at kombinere. Smag til med salt og peber.
- Top majssalaten med yderligere feta og koriander lige inden servering for at give den et ekstra visuelt pift af yummm…
- Der har du det! Så velsmagende! Og så nemt! Servér den varm, afkølet eller ved stuetemperatur.
Notes
Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som jeg bruger og elsker!
Frosne majs, majs på dåse (drænet) eller majskolber fungerer alle fantastisk til denne opskrift.
I stedet for feta kan du også erstatte cotija, queso fresco eller endda blød gedeost.
Nogle yderligere tilføjelser, der også ville være velsmagende i denne salat, er avocado i tern, sorte bønner eller rød peberfrugt i tern!
- Kategori: Side Dish
- Metode: Sauté
- Cuisine: Mexicansk
Nøgleord: Mexican street corn, mexican street corn salad, esquites, side dish, summer, bbq, cookout, potluck
Disclaimer: Alle anbefalinger af mærker er udelukkende min egen mening og er mærker/produkter, som jeg personligt bruger og nyder. Dette indlæg kan også indeholde affilierede links, som jeg kan modtage en lille provision fra (uden yderligere omkostninger for dig). De penge, der tjenes fra disse kommissioner, hjælper mig med at opretholde dette websted. Tak fordi du støtter Pass Me Some Tasty!