I en verden, hvor hektiske kalendere og mindre fritid er normen, er det stadig en stor succes at spise på en gang. Det er en genre, som den Dallas-baserede virksomhed Eatzi’s har mestret på sine fem forretninger i DFW-området, og en sjette forretning er på vej i efteråret.

Hvis du ikke er bekendt med mærket, er markedet og bageriet en favorit blandt Dallas-borgerne, der tilbyder et væld af tilberedte retter sammen med grillet kød, pizza, sandwiches, brød, øl og vin.

“Skiftet i retning af fast-casual dining-trenden er kommet for at blive”, siger Eatzi’s administrerende direktør Adam Romo. “Tid er en luksus, som de fleste af os ikke har, og forbrugerne søger i stigende grad efter en bekvem måltidsløsning af høj kvalitet i stedet for at lave mad derhjemme eller bruge den tid, der kræves for at spise på en restaurant med fuld service.”

Houstonians indbyggere husker måske Eatzis populære butik på Post Oak Boulevard, som pludselig lukkede i november 2006. Siden lukningen har mange sat spørgsmålstegn ved, om Houston nogensinde ville opleve endnu en Eatzi’s-butik. Nu ser det ud til, at en Bayou City-butik måske er tættere på, end vi tror.

I en nylig artikel med erhvervsnyhedssitet Crain’s nævnte Romo, at virksomheden allerede er “begyndt at undersøge Houston-området, og hvor de vil hen”.

“Vi vil fortsætte med at evaluere de forskellige steder”, sagde Romo. “Når jeg når et punkt, hvor det ligesom går i stå med hensyn til kvalitetssteder, vil vi kigge på andre byer i Texas og gøre det samme.”

Lad os håbe, at 2018 bliver året for Eatzi’s Houston.