Ein einfacher veganer Taco-Salat mit schwarzen Bohnen, rohem gehacktem Gemüse und einfachen pflanzlichen Toppings. Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und luftigen Sommersalaten.

Happy Friday, friends!

Vielleicht sollten wir das mit einer kleinen Fiesta feiern, was meint ihr?

Ich war schon immer ein großer Taco-Salat-Fan, besonders wenn ich mexikanisch esse.

Ich war auch ein großer Fan davon, dem Kellner zu sagen, dass ich Geburtstag habe, damit er meiner Schwester und mir die Geburtstags-Sombreros bringt (oh, Moment, war das erst letztes Jahr?!).

Normalerweise war der Tacosalat selbst so sättigend, dass ich nur noch mühsam an der riesigen Schale aus gepufften Tortillas knabbern konnte, nachdem das Innere weg war.

Diese Woche habe ich den Tacosalat wieder groß rausgebracht mit dieser Schale auf Pflanzenbasis, die herzhaft und sättigend ist, ohne die traditionelle Schalenhülle.

Wie wäre es, wenn wir diesen 10-Minuten-Taco-Salat mit schwarzen Bohnen für eine leichtere Version des Klassikers zubereiten würden?

Für diesen veganen und glutenfreien Taco-Salat brauchst du nur frisches Gemüse, schwarzes Bohnenprotein und ein paar einfache Dressings.

Geburtstags-Sombreros sind optional, werden aber empfohlen.

Wir beginnen mit einer einfachen Basis aus geschreddertem Römersalat.

Wenn es Ihnen wie mir geht, sind Sie so vernarrt in dunkles Blattgemüse, dass Sie vergessen, dass der kleine Römersalat eigentlich auch ganz lecker ist.

Dann belegen wir den Salat mit Schichten aus frischen Paprikawürfeln, Tomaten, Avocado, schwarzen Bohnen und Koriander.

Aber das ist noch nicht alles.

Da der Salat so simpel ist, sind es die Dressings und Garnierungen, die diesen Salat wirklich zum Strahlen bringen.

Ich füge gerne Salsa, scharfe Soße, frisch gepresste Limette und Joghurt hinzu.

Ja, Joghurt.

Ungesüßter Joghurt ist ein fantastischer Ersatz für saure Sahne in Rezepten und verleiht einen cremigen Geschmack ohne Milchprodukte.

In letzter Zeit liebe ich diese Sorte.

Dieser 10-Minute Black Bean Taco Salad ist perfekt für eine einfache Mahlzeit!

Sie können den Salat vorbereiten und das Gemüse im Voraus zerkleinern, um das Mittagessen während der Arbeitswoche einfach zusammenzustellen.

Es ist auch unglaublich einfach, an Abenden, an denen Sie nichts vorbereitet haben, zusammenzukommen.

Das Gemüse hier ist nur das, was ich zur Hand hatte; fühlen Sie sich frei, Ihre Favoriten in dieser Salatvorlage zu mischen und anzupassen.

Ich liebe meinen mit viel scharfer Soße, ausgepresster Limette und Joghurt beträufelt.

Wenn du keine schwarzen Bohnen magst, kannst du stattdessen deine Lieblingshülsenfrüchte oder dein Lieblingsprotein verwenden.

Wenn Sie diesen 10-Minute Black Bean Taco Salad probieren, lassen Sie es mich wissen!

Ich würde gerne hören, was du davon hältst.

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XO Lauren

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