Als ich aufwuchs, hatte ich Angst vor der indischen Küche meiner Mutter. Ich fand, sie sah seltsam aus, roch komisch und war nicht vergleichbar mit dem, was ich in der Schule sah oder was andere Kinder aßen. Das war ein RIESIGER Fehler, den ich sehr bedaure. Nicht nur, dass die Küche meiner Mutter jetzt mein Lieblingsessen auf der Welt ist, ich liebe auch all die gesunden Zutaten, die sie verwendet!

Indisches Essen ist, wie die meisten von euch wissen, voll von Gewürzen, die Antioxidantien und andere nährstoffreiche Eigenschaften haben, die den Körper nähren.

Damals wusste ich nichts über diese Gewürze, aber jetzt weiß ich es. Kurkuma ist eines dieser Gewürze, für dessen Entdeckung ich sehr dankbar bin! Ich habe es nicht nur verwendet, um Entzündungen zu hemmen, die durch Verletzungen verursacht wurden, sondern ich esse es fast täglich.

Kurkuma wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und der traditionellen chinesischen Medizin zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten verwendet, und Wissenschaftler glauben, dass einer der Gründe für die Wirksamkeit von Kurkuma darin liegt, dass es Curcumin enthält. Seine positiven Eigenschaften wurden in Tausenden von begutachteten und veröffentlichten Studien untersucht.

Vor kurzem war ich auf der Insel Sansibar, die der Küste Tansanias in Afrika vorgelagert ist. Dort habe ich die unglaublichsten Gewürzfarmen besucht, auf denen fast jedes erdenkliche Gewürz angebaut wird. Ich lernte den beeindruckendsten jungen Mann namens James kennen. Er arbeitet in seiner Freizeit auf der Farm, um Geld für sein Medizinstudium zu sparen. James führte uns herum und wir aßen das frische Kurkuma, das er direkt aus dem Boden geholt hatte. Hier ist ein kurzes Video von James, wie er uns frische Kurkumawurzeln zum Probieren gibt.

Sehen Sie, wie Kurkuma angebaut wird:

Kurkuma so frisch zu erleben, war gelinde gesagt AMAZING. Hier sind 15 einfache Möglichkeiten, dieses kraftvolle Gewürz in deine Ernährung aufzunehmen!

15 Möglichkeiten, Kurkuma in dein Leben zu bringen:

1. Brühen Sie Kurkuma-Tee auf: Dr. Andrew Weil empfiehlt diese einfache Art, Kurkuma zu verwenden: Bringen Sie einfach 1 Tasse Wasser zum Kochen und rühren Sie dann ¼ Teelöffel gemahlene oder frisch geriebene Kurkuma hinein. Lassen Sie es 10 Minuten lang köcheln und seihen Sie es vor dem Trinken ab. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Honig oder frischen Zitronensaft einrühren.

2. Currypulver: Wenn Sie mit Kurkuma kochen, sollten Sie es mit schwarzem Pfeffer oder Öl (oder beidem!) mischen, da dies nachweislich die Bioverfügbarkeit von Curcumin erhöht, so dass Ihr Körper es nutzen kann. Aus diesem Grund ist eine der besten Arten, Kurkuma zu essen, Gerichte mit etwas Fett, viel schwarzem Pfeffer und Currypulver. Ein einfaches Currypulver kann aus 8 Teilen gemahlenem Koriander, 4 Teilen gemahlenem Kreuzkümmel und je 1 Teil Kurkuma und Cayennepfeffer oder Paprika hergestellt werden. Sie können den Cayennepfeffer weglassen und stattdessen Paprika verwenden, wenn Sie es nicht so scharf mögen, und dieses Pulver in einem Glasbehälter in Ihrer Speisekammer bis zu 6 Monate aufbewahren. Versuchen Sie, dieses Currypulver für diese Kichererbsen-Curry-Wraps oder für diese Kokosnuss-Splittererbsensuppe zu verwenden! Dies sind beides sehr einfache Rezepte aus dem Food Babe Meal Plans for Health Programm. Wenn Sie ein aufwändigeres Curry zubereiten möchten, müssen Sie diese balinesische Currysauce probieren, die ich vor ein paar Jahren auf Bali gelernt habe – sie ist fantastisch.

3. Mixen Sie sie in einen Smoothie oder entsaften Sie sie: Sie können eine Prise oder zwei gemahlene Kurkuma oder ein bis zwei Zentimeter rohe frische Kurkuma in einen geschmackvollen Smoothie geben, wie diesen Sunrise Green Smoothie, und Sie werden es nicht einmal schmecken! Zugegeben… es kann die Farbe deines Smoothies verändern, da es ein so starkes Pigment hat 🙂 Um die Bioverfügbarkeit zu erhöhen, löse die Kurkuma in etwas warmem Kokosnussöl auf, bevor du sie hineinmischst, oder mische ½ Avocado für etwas Fett hinein. Sie können Kurkuma auch entsaften, schauen Sie sich dieses Rezept an.

4. Gebratenes Gemüse würzen: Geben Sie frisches Gemüse (z. B. gewürfelte Kartoffeln, Blumenkohl oder Rosenkohl) mit einem Schuss Olivenöl und Kurkuma sowie anderen Gewürzen, die Sie mögen, in einen Topf. Bei 400 Grad braten, einmal umrühren, bis es gar ist, normalerweise etwa 30-40 Minuten.

5. Putzen Sie sich damit die Zähne: Als ich das zum ersten Mal hörte, dachte ich, es sei lächerlich… denn wer will schon gelbe Zähne! Bis ich gelesen habe, dass es aus irgendeinem Grund die Zähne nicht gelb färbt, sondern sie auf natürliche Weise aufhellt. Aber seien Sie gewarnt: Ihre Zahnbürste wird gelb gefärbt! Tauchen Sie einfach Ihre nasse Zahnbürste in eine Prise Kurkuma, putzen Sie Ihre Zähne damit und lassen Sie es etwa 3-5 Minuten auf den Zähnen einwirken. Spülen Sie den Mund (und das Waschbecken!) gründlich aus und putzen Sie anschließend mit Ihrer normalen Zahnpasta. Dies ist kein tägliches Ritual, machen Sie es einfach gelegentlich, um Ihr Lächeln zu verschönern.

6. Bringen Sie Farbe in langweilige Gerichte: Rühren Sie eine Prise Kurkuma in einfachen Basmatireis, Quinoa, Kartoffelpüree oder Eier, um ihnen Farbe zu verleihen. Es fügt nicht viel Geschmack hinzu und sorgt für Abwechslung.

7. Goldene Milch trinken: Dies ist ein altes ayurvedisches Rezept, das auf verschiedene Weise zubereitet werden kann. Es handelt sich im Wesentlichen um eine Kurkuma-Paste, die mit warmer Milch und Öl oder Ghee vermischt wird. Sie können jede Art von Milch für dieses Rezept verwenden (Milch, Ziege, Nuss, Hafer). Um die Paste herzustellen, bringen Sie einfach ½ Tasse gefiltertes Wasser zum Kochen und mischen dann ¼ Tasse gemahlenen Kurkuma unter ständigem Rühren ein, bis eine dicke Paste entsteht (das kann 5-10 Minuten dauern). Für die goldene Milch 1/2 Teelöffel Paste mit 1 Tasse Milch in einem Topf verrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen. Vor dem Trinken etwa 1/2 Teelöffel Kokosnussöl oder Ghee einrühren (Sie können auch andere Gewürze wie Zimt, Ingwer oder schwarzen Pfeffer und Honig oder Ahornsirup für etwas Süße hinzufügen). Bewahren Sie die restliche Kurkuma-Paste im Kühlschrank für 2 Wochen auf. Das ist fabelhaft vor dem Schlafengehen! …zzzzzzzzz!

8. Selbstgemachter Senf: Sie können einen einfachen Senf aus ½ Tasse gemahlenem Senf, 2 Esslöffeln Weißweinessig, 1 Esslöffel Wasser, je 1 Teelöffel Kurkuma und Salz anrühren. Bewahre ihn in einem Glas im Kühlschrank auf.

9. Schärfe deine Suppe: Ein paar Spritzer Kurkuma können zu den meisten Suppen hinzugefügt werden, ohne den Geschmack zu verändern. Es verleiht brodelnden Suppen eine schöne Farbe und kann Ihnen helfen, eine Erkältung zu bekämpfen.

10. Mischen Sie etwas „Goldenen Honig“: Mischen Sie 1 Esslöffel pulverisierte Kurkuma mit 7 Esslöffeln rohem Honig (dies wird als „Goldener Honig“ bezeichnet). Lösen Sie alle paar Stunden einen 1/2 Teelöffel dieser Mischung im Mund auf. Sie können auch Kurkuma-Gummibärchen herstellen (wie diese von The Cook’s Pajamas). Achten Sie nur darauf, dass Sie die richtige Art von Gelatine für die Herstellung wählen (grasgefüttert, biologisch). Da Gelatine ein tierisches Produkt ist, ist es wichtig, dass Sie Ihre Gelatine sorgfältig auswählen und dass sie nicht von Tieren aus Massentierhaltung stammt, die Antibiotika, künstlichen Hormonen und GVO-Futter ausgesetzt waren.

11. Sautieren Sie eine gesunde Beilage: Für eine schnelle Beilage sautieren Sie etwas frisches Grünzeug (Grünkohl, Spinat usw.) in etwas Olivenöl und Kurkuma. Ich gebe gerne frischen Knoblauch und eine Prise Meersalz dazu.

12. Streue eine Avocado darüber: Das ist ein toller Snack mit vielen Ballaststoffen und gerade so viel Fett, dass man sich nicht mit ungesunden verarbeiteten Snacks aus dem Automaten begnügen muss. Eine andere Variante ist, die Avocado zu zerdrücken, etwas gemahlene Kurkuma, eine Prise Meersalz und eine Prise schwarzen Pfeffer unterzumischen und auf Sprossenbrot oder Cracker oder Kuchen aus braunem Reis zu streichen.

13. Stellen Sie natürliche Lebensmittelfarbe her: Es gibt keinen Grund, jemals mit künstlichen Farbstoffen wie Gelb Nr. 5 und Gelb Nr. 6 zu backen, wenn es so einfach ist, sie mit Kurkuma herzustellen. Kochen Sie einfach etwas Wasser, rühren Sie so viel Kurkuma ein, dass der gewünschte Gelbton entsteht, und kochen Sie es 3 bis 5 Minuten lang. Lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es in einem Glasgefäß im Kühlschrank auf – fertig! Wenn Sie damit Ostereier färben wollen, geben Sie einfach etwas Essig in die Farbe.

14. Garniere deinen Salat damit: Sie können eine Prise Kurkuma direkt auf Ihren Salat streuen oder es in eine beliebige Salatsoße mischen, und der Geschmack bleibt weitgehend unbemerkt. Machen Sie ein schnelles Kurkuma-Salatdressing, indem Sie 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma, 2 Teelöffel Miso-Paste, 2 Teelöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel rohen Honig und den Saft einer halben Zitrone verquirlen (dies ist ein weiteres Rezept aus dem Food Babe Meal Plans for Health Programm) – oder versuchen Sie, etwas in dieses Tahini-Dressing zu rühren!

15. Verteile es auf deiner Haut: Mischen Sie einfach etwas gemahlene Kurkuma mit etwas Wasser (Sie können auch Kokosnussöl, Mandelöl oder Sesamöl verwenden), tragen Sie es auf Ihre Haut auf und waschen Sie es nach etwa 15 Minuten ab. Achten Sie darauf, dass Kurkuma Ihre Haut vorübergehend verfärbt, daher funktioniert dies am besten an Körperstellen, die Sie leicht abdecken können oder die Sie für eine kurze Zeit orange färben können!

Bevor Sie losrennen und Kurkuma kaufen…

Eine Sache, die Sie nicht tun sollten, ist, einfach irgendein Kurkumapulver aus dem Gewürzregal zu nehmen und es über Ihr Essen zu streuen, denn viele dieser Gewürze sind bestrahlt, mit konventionellen Pestiziden angebaut und nicht biologisch. Wenn Sie Kurkuma effektiv verwenden wollen, kaufen Sie gemahlene Kurkuma in Bioqualität oder frische Kurkumawurzel aus der Gemüseabteilung (zu finden in Naturkostläden wie Whole Foods).

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Unsere Mission bei Truvani ist es, die absolut besten Zutaten zu wählen, die so nährstoffreich wie möglich sind, ohne verarbeitete chemische Inhaltsstoffe, die von der Lebensmittelindustrie erfunden wurden, um ihre Gewinne zu steigern. Wir genießen Lebensmittel so, wie sie sein sollten – echt, vollwertig, biologisch und voller Nährstoffe. Erleben Sie es selbst!

Wenn Sie jemanden kennen, der Kurkuma liebt oder dieses kraftvolle Gewürz ausprobieren möchte, teilen Sie bitte diesen Beitrag mit ihm!

Xo,

Vani

*Diese Aussage wurde nicht von der FDA bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern.

Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie vor der Einnahme mit Ihrem Arzt sprechen. Wenn Sie stillen, schwanger sind oder eine Schwangerschaft in Betracht ziehen, sollten Sie vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln Ihren Arzt konsultieren. Brechen Sie die Einnahme ab und kontaktieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie Nebenwirkungen oder eine allergische Reaktion bemerken. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.