Lassen Sie sich von diesen Rezepten zeigen, wie Sie Kokosmehl jedes Mal mit großartigen Ergebnissen verwenden können, sowohl süß als auch herzhaft, von Pfannkuchen, Brownies und Keksen bis hin zu Fischkuchen und Panade.

1. Butterige Low-Carb-Kekse aus Kokosmehl
Kokosmehl eignet sich hervorragend für Kekse, denn es sorgt für die krümelige Textur traditioneller Tropfenkekse. Diese Kekse werden außerdem mit Meersalz, Eiweiß, Ei und Butter zubereitet, sodass sie einen herrlich buttrigen Geschmack mit viel Eiweiß haben. Ideal für ein Abendessen!

2. Einfache Kokosmehl-Crêpes
Diese Crêpes kann man entweder süß oder herzhaft zubereiten, je nachdem, was man hineingibt (man kann die Vanille und den Zimt auch weglassen, wenn man sie herzhaft zubereiten möchte). Die Basis ist Kokosmehl und Kokosmilch, und die süße Version ist köstlich mit frischen Beeren und geschmolzener Zartbitterschokolade.

3. Zuckerarme Paleo-Brownies
Diese Brownies sind perfekt für alle, die eine zuckerarme Diät machen, oder für Diabetiker, die Paleo essen. Sie benötigen Bananen mit grüner Spitze, Kokosöl und Kokosbutter, Vanille, rohes Kakaopulver, Kokosmehl und Meersalz. Sie können auch eine Handvoll Schokoladensplitter hinzufügen!

4. Cranberry-Pistazien-Mürbegebäck
Hier ist ein elegantes Gebäck, das auch für Erwachsene geeignet ist, mit einem Kokosmehl-Mürbegebäckboden, der mit Agave (oder Honig) gesüßt und mit gehackten Pistazien und getrockneten Cranberries bestückt ist. Beträufeln Sie sie mit einer gesüßten Balsamico-Essig-Reduktion – probieren Sie Himbeer-Balsamico!

5. Getreidefreie Doppelschokoladen-Mandel-Kokos-Kekse
Ich liebe diese Kekse mit ihrer reichhaltigen Mandelbutterbasis, geschmolzener Butter, Kokosmehl und schmelzenden Schokoladenstückchen. Sie können den Rohrzucker durch Kokosnusszucker ersetzen, um alles paleo zu halten, und Sie können eine Handvoll Kokosraspeln oder -flocken hinzufügen!

Foto: Paleo Running Momma

6. Big Soft Paleo Chocolate Chunk Cookies
Diese köstlichen Kekse werden mit Bio-Kokosblütenzucker und Rohhonig gesüßt, und sie sind reichhaltig mit einer Basis aus Sonnenblumenkernbutter oder Nussbutter (ich wette, Cashew ist fantastisch in diesen Keksen), Kokosmehl, Vanilleextrakt und allergiefreien Schokoladenstückchen gemacht.

7. Einfache Paleo-Kekse
Diese Kekse werden mit Kokosmehl, Schmalz oder Kokosöl (Butter oder Ghee würde auch funktionieren), Eiern, Cashew- oder Kokosmilch und nur wenigen anderen Zutaten hergestellt. Sie sind perfekt, wenn Sie einfach einen guten Keks zum Abendessen brauchen, um eine Suppe oder einen Eintopf aufzusaugen.

8. Karottenkuchen für die Massen
Sie haben einige Nicht-Paleo-Esser zu Gast? Dieser Karottenkuchen wird selbst die größten Skeptiker beeindrucken und ist mit Kokosnussmehl, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Ahornsirup, geschmolzenem Kokosnussöl, geriebenen Karotten, zerdrückter Ananas und goldenen Rosinen ganz einfach zuzubereiten. Mit einer Ahorn-Pekannuss-Glasur überziehen!

9. Kürbis-Kokos-Pfannkuchen
Diese Kürbis-Pfannkuchen sind mit Kürbispüree, Mandelbutter, Kokosnussmehl, reifen Bananen, Mandelextrakt, Zimt und vielem mehr sehr schmackhaft. Die Mandelbutter macht diese Pfannkuchen besonders schmackhaft und sorgt zusammen mit dem Eiweiß für einen Proteinschub.

Foto: Sunny Side Ups

10. Paleo Cinnamon Spice Sweet Potato Bread
Kürbis, Süßkartoffel und Winterkürbis sind fast austauschbar, wenn es um Backwaren geht. Der Geschmack dieses Süßkartoffelbrots ist wirklich herrlich und wird durch Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Vanille und Nelken unterstrichen. Ein echter Leckerbissen, den man mit Paleo-Glasur überziehen kann!

11. Nussbutter-Bananen-Kokos-Brot
In diesem Rezept ist zwar Erdnussbutter vorgeschrieben, aber Sie können jede beliebige Nussbutter verwenden. In jedem Fall wird der Geschmack von Nussbutter, Bananen und Vanille wunderbar sein, und der Duft dieses Brotes wird Ihr ganzes Haus erfüllen. Sie brauchen nur eine halbe Tasse Kokosmehl!

12. Ananas-Kokos-Muffins
Hier ist mein absolutes Lieblingsrezept für Paleo-Muffins, komplett mit all meinen Lieblingszutaten. Sie werden mit Kokosnusscreme, Kokosnussöl, Ahornsirup, frischer Ananas, Kokosnussmehl, Kokosnussflocken und Macadamianüssen zubereitet (lassen Sie sie weg, wenn Sie auf die Nüsse verzichten möchten).

13. Coconut Flour Pumpkin Spice Mug Cake
Dieser Becherkuchen wird mit Kokosnussmehl, gemischtem Kürbiskuchengewürz, Kürbispüree, Kokosnussöl, Sirup und Vanille hergestellt. Die Zutaten sind einfach und man kann sie in einer einzigen Portion genießen, was toll ist, weil man dann nicht so viele davon herumstehen hat, die gegessen werden müssen.

Foto: A Saucy Kitchen

14. Paleo-Kürbisbrot
Dieses köstliche Kürbisbrot ist voll mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Nelken und gemahlenem Ingwer. Kokosnussmehl bildet zusammen mit Eiern und Honig oder Ahornsirup die Grundlage, und der Kürbiskernbelag ist optional, aber besonders hübsch und nahrhaft.

15. Paleo-Tortilla
Diese Paleo-Tortillas, die als Wraps und für Dutzende anderer Anwendungen verwendet werden können, sind ein Erfolgsrezept, das Sie immer auf Lager haben sollten. Sie benötigen ungesüßte Mandelmilch, Tapiokamehl, Kokosmehl, Olivenöl, schwarze Chiasamen und ein wenig Meersalz. Das war’s eigentlich schon!

16. Pumpkin Spice Mini Muffins
Kokosnussmehl eignet sich hervorragend für Muffins, denn es sorgt für die leicht bröselige, leicht krümelige Textur, die man sich von einem guten Muffin wünscht. Und diese Kürbisgewürzmuffins sind GUTE Muffins, mit Vanille, Kokosnussbutter, Kokosmilch, Kokosnussmehl und noch mehr Kokosnussbutter oben drauf.

17. Paleo Gingersnap Cookies
Eines meiner liebsten Dinge bei der Arbeit mit Kokosmehl ist, dass man nicht viel davon braucht. Viele „spezielle“ Paleo-Zutaten sind teuer, darunter auch Kokosmehl, aber Kokosmehl ist gar nicht so schlecht, weil man für viele Rezepte nur eine kleine Menge braucht, wie diese leckeren Gingersnaps.

Foto: Fit Foodie Finds

18. Kokosnussmehl-Tassenkuchen
Dieser Tassenkuchen besteht aus nur wenigen Zutaten, darunter Kokosnussmehl, Kakaopulver, Ahornsirup, Ei und Mandelmilch. Es ist ein Schokoladenkuchen, aber Sie können ihn mit Nussbutter, Beeren, Nüssen oder allem anderen belegen, was Ihnen gefällt, einschließlich Paleo-Streuseln, wenn Sie sie finden können.

19. Paleo Sweet Bread
Dies ist zwar ein süßes Brot, aber das einzige Süßungsmittel ist Apfelbutter. Wie cool ist das denn? Dieses Brot besteht aus nur 6 Zutaten, also kann man es ganz einfach mit geschmolzenem Kokosöl, Eiern, Kokosmehl, Vanille, Apfelbutter und Backpulver zubereiten. Ich möchte etwas davon mit Butter zum Frühstück essen!

20. Rhabarber-Riegel
Diese Rhabarber-Riegel sind cremig und köstlich und haben einen Doppelschichteffekt. Die untere Schicht besteht aus Kokosmehl, während die cremige Rhabarberschicht aus Gelatine besteht, die super gut für Haut, Haare, Nägel und den Verdauungstrakt ist. Gesüßt mit Honig und Ahornsirup!

21. Paleo Protein Coconut N’oatmeal
Dieses haferfreie Frühstücksmüsli wird mit Paleo Proteinpulver, reifer Banane, Kokosmehl, Kokosmilch, Hanfsamen, Zimt und Vanilleextrakt hergestellt. Ein wenig geschmolzenes Kokosnussöl sorgt für zusätzliches gesundes Fett, und fertig ist ein köstliches warmes Müsli, das an Haferflocken erinnert.

Foto: Well Plated

22. Chocolate Chip Paley Zucchini Bread
Während es offiziell Zucchinibrot heißt, ist dieses „Brot“ eher ein reichhaltiger und köstlicher Blondie mit einer pudrigen Textur. Lecker! Es besteht aus geraspelten Zucchini, Bananen, Schokoladenstückchen, Gewürzen, Vanille, Ahornsirup und natürlich Kokosmehl.

23. Lachs in Kokosmehlkruste
Mit einer köstlich gewürzten Kruste aus Kokosmehl, Zitronen- und Thymiangewürz, Salz, schwarzem und weißem Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver und Petersilie wird dieser zitronige, in Kokosöl gebratene Lachs zu Ihrem neuen gesunden Lieblings-Eiweißgericht. Und er ist in einer halben Stunde fertig, was ein einfaches Abendessen unter der Woche ergibt.

24. Mango-Kokosnuss-Thunfisch-Küchlein
Wie wir gesehen haben, eignet sich Kokosmehl für herzhafte Rezepte genauso gut wie für süße. Probieren Sie es in diesen Mango-Thunfisch-Küchlein mit Frühlingszwiebeln, gewürfelter Mango, Salz, gemahlenem Pfeffer, Kokosnussöl und einem herzhaften Belag aus Guacamole oder grüner Salsa, wenn Sie sie servieren möchten.

25. Paleo Vanilla Mug Cake
Kokosnussmehl ist eine großartige Zutat für Mug Cakes, die mehr auf Eier und ihren Behälter für die Struktur als auf Mehl angewiesen sind. Dieser hier ist ein schöner Vanillekuchen, der mit Ahornsirup gesüßt ist und mit Vanille, geschmolzener Butter oder Ghee und milchfreier Milch Ihrer Wahl köstlich schmeckt

Foto: The Honour System

26. Kokosnussmehlpfannkuchen
Diese einfachen Kokosnussmehlpfannkuchen werden mit einem einzigen Mehl, Ahornsirup, Eiern, Kokosnussöl und einer Milch Ihrer Wahl zubereitet. Ich würde mich für Kokosmilch entscheiden, weil sie reichhaltig ist, gut schmeckt und das Thema Kokosnuss aufgreift. Mandel- oder Cashewmilch würde aber auch gut funktionieren.

27. Paleo-Tortillas
Diese Tortillas verwenden eine Mischung aus verschiedenen Mehlen, um die richtige Textur zu erhalten. Mandelmehl, Leinsamenmehl und Kokosnussmehl werden mit Chiasamen und Salz kombiniert. Sie können das Amaranth-/Quinoa-Mehl in diesem Rezept durch einen zusätzlichen Esslöffel Mandelmehl ersetzen. Keine Körner, kein Problem!

28. Grapefruit-Pfundkuchen
Grapefruit ist nicht der erste Geschmack, der mir in den Sinn kommt, wenn ich an Pfundkuchen denke, aber in diesem Rezept funktioniert er wirklich. Reichhaltige Vollfett-Kokosmilch und Honig bilden zusammen mit Kokosmehl die Basis, während Grapefruitsaft wegen seiner Säure als Aromastoff und sogar als Lockerungsmittel dient.

29. Paleo Sriracha-Mandel-Cracker
Diese einfachen Cracker haben nur vier Zutaten: Kokosmehl, Ei, optionale Sriracha-Sauce und Blue Diamond Sriracha-Mandeln. Wenn Sie die speziellen Mandeln nicht finden können, können Sie auch normale Mandeln verwenden und die optionale Sriracha-Sauce hinzufügen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Foto: Audrey’s Apron

30. Kokosnussmehl-Apfelmus-Pfannkuchen
Mit einer ganzen Tasse Apfelmus und Vanille mit Zimt haben diese Pfannkuchen einen Apfel-Zimt-Effekt, den Kinder und Erwachsene lieben werden. Geschmolzene Butter oder Kokosnussöl, Eier und ein paar andere Zutaten lassen diese Pfannkuchen gelingen, und Sie können sie mit Ihren Lieblingsbelägen belegen.

31. Getreidefreie Brezeln
Dies könnte mein Lieblingsrezept des Tages sein. Eigentlich, nein. Es ist definitiv mein Lieblingsrezept des Tages, aber das liegt daran, dass ich ein Fan von weichen Brezeln bin. Diese Brezeln sind fantastisch mit einer Basis aus Tapioka- und Kokosmehl und einer ganzen Stange geschmackvoller, grasgefütterter Butter.